хранене

Оризът е важна част от нашата диета, тъй като е много лесен за смилане, не съдържа холестерол и има ниско до нулево съдържание на натрий и много малко мазнини. По-специално, пълнозърнестият ориз снабдява тялото с протеини с всички важни аминокиселини.Съдържа въглехидрати, които снабдяват тялото с енергия и благодарение на голямото количество фибри, защитава червата. Високото съдържание на калий насърчава извличането на вода и метаболизма, а натрият предотвратява многократното отлагане на течности в тъканите. Оризът понижава кръвното налягане, което означава, че облекчава сърцето и кръвообращението благодарение на способността си да дехидратира.

Най-известният вид

Белият ориз се характеризира с премахването на всички опаковки. В магазина ще намерите дългозърнести, среднозърнести и кръгли. Олющен парболизиран ориз се обработва по специална технология - първо се евакуира, след това се накисва в гореща вода и се обработва с гореща вода под налягане. Това гарантира, че зърната на повърхността се втвърдяват и втвърдяват, така че оризът да не залепне след готвене. Принцеса сред сортовете ориз е Басмати, използвана главно в индийската кухня и е един от най-популярните видове. Той придобива бял цвят чрез премахване на външната обвивка и полиране. Това е дългозърнест ориз с много силен аромат с нотка на лешник, лесно и бързо смилаем и естествено без глутен. Arborio кръгъл, перлен ориз образува кремообразна маса след готвене, защото абсорбира много вода. В Италия, откъдето идва, приготвят от него прочутото ризото

Оризът от жасмин може да се усети отдалеч, защото има деликатен цветен аромат. Прилича малко на ориз басмати, но за разлика от него залепва след готвене. Най-често се използва в китайската кухня, въпреки че се отглежда в Тайланд. Използва се например за приготвяне на пудинги или за различни видове месо. Можете да разпознаете ориза патна по тънките си дълги зърна. След готвене е хлабав и сух.

Най-ценен е натуралният кафяв ориз, идеален по отношение на здравословното хранене, диетичните програми, възстановяването и други подобни, тъй като е лесно смилаем, калорично оптимален (около 150 kcal), не съдържа холестерол или глутен. След готвене има леко твърда консистенция и вкус на ядки. Той е отличен източник на фибри и готви за около 30 до 45 минути. Съдържа голямо количество манган и минерали, особено селен и магнезий. Намалява секрецията на жлъчни киселини и е подходящ като „помощно средство” при храносмилателни проблеми.