Лактозата е хранителен алерген, който се съдържа в млечните продукти. Какво да дадете на гости, които имат непоносимост или алергия към лактоза?

лактоза

Лактозата се съдържа в кравето, козето и овчето мляко и млечните продукти. Може да се намери и в преработено месо или други храни, така че е добре да прочетете внимателно етикетите, преди да използвате съставките в храната си.

Мляко и заместители на млякото

Можете лесно да замените всяка лактозасъдържаща съставка с алтернатива без лактоза. Какви опции са на разположение?

Съвети за ястия без лактоза

Ето няколко съвета от готвачите на Unilever Food Solutions, които ще ви помогнат да обогатите менюто си с ястия без лактоза.

Сандвич Pastrami с рукола и чушки на скара - пастърма, класическо консервирано месо в Ню Йорк, което е идеално за сандвичи. Не слагайте масло върху сандвича.

Багел с омлет, бекон и зеленчуци - омлет, печен в масло, хрупкав бекон, пресен домат и салата - това са идеални закуски без лактоза!

Саксука - тази израелска закуска се състои от поширани яйца в доматен сос с много ароматни билки и подправки.

Хемул Паджон - Корейският омлет с морски дарове и зелен лук е изискана опция за закуска.

Овесени ядки с кокосово мляко, манго и нар - тази каша с екзотични плодове и кокосово мляко със сигурност ще зарадва всички, които обичат сладка закуска.

Pad Thai - или тайландска оризова юфка със скариди, която дължи вкуса си на рибен сос и текстурата си с хрупкав ключ от боб мунг и печени фъстъци.

Бургер със скариди и раци с майонеза от халапеньо - алтернатива на традиционните бургери, където вместо класическата месна палачинка се използват пържени скариди.

Бургер Ossobuco с майонеза, гремолата и доматена салса - това е правилният бургер за гастрономи! Телешкото, задушено във вино, е гаранция, че ще задоволи и най-взискателните клиенти.

Хрупкав карфиол фалафел със сос чимичури - Палачинките от карфиол могат да се сервират със зеленчуци върху пита хляб или с хумус и прясна салата от табуле.

Тартар бифтек/пържола с яйчен жълтък и аспержи - Всеки готвач има своя собствена рецепта за тартар. Харесваме този с жълтъка, който перфектно допълва вкуса на говеждото.

Скариди на скара с ананас и цитрусова майонеза - леко предястие без лактоза от мариновани скариди, с пикантен ананас салса и майонеза, с нежен аромат на лимон и портокал.

Пролетни рула от говеждо и манго - всички познават и обичат пролетни ролки, които също са естествено без лактоза. Струва си да смесвате соления им вкус с нещо сладко, като манго.

Карпачо от октопод - малко, но ефектно мезе за по-приключенски любители на морските дарове.

Фо виетнамска супа с юфка и телешко месо - традиционен богат бульон с много билки и подправки, сервиран с оризови юфка и говеждо месо.

Луксозна рибена супа - Луксозна версия на класическата рибена супа, която се приготвя от морски дарове и бяло вино. Наистина отлично!

Минестроне - популярна италианска зеленчукова супа, сервирана с малки топчета във формата на топчета.

Крем от бели зеленчуци с масло от магданоз - Деликатният аромат на тази супа от бял зеленчук се засилва от зехтина с магданоз.

Tom yum супа със скариди - Пикантна тайландска супа с аромат на лимонена трева, рибен сос и сок от лайм.

Печена треска с жълта къри паста, манго и ананас - Карибска салата, вдъхновена от карибската кухня, която съчетава пикантна треска със сладък вкус на плодове.

Чушки на скара и пилешка салата от шафран - традиционна салата с печено пиле и качулки на скара.

Салата от октопод с дресинг от магданоз и портокал - изтънчена салата с дресинг от калмари и цитруси.

Хрупкава патица и салата от пролетен лук със соево-сусамов дресинг - салата умами, вдъхновена от азиатската кухня.

Папардел със скариди и сушени домати- просто, но определено не е скучно! Пастата с най-високо качество се нуждае не повече от скариди и сушени домати, за да се превърне в идеалното основно ястие.

Масаман къри с пиле и зеленчуци - Къри на соево мляко с много билки, което ще отведе гостите ви директно в Индия.

Свинско филе с боб и чоризо - Пригответе се за традиция! Вземете класическо свинско филе и боб и го подобрете, като докоснете Испания, като добавите пикантен чоризо.

Пилешки шишчета терияки със зеленчуци на скара - Това леко азиатско ястие има наистина уникален вкус благодарение на остъклените терияки.

Агнешки котлети със сметанов сос от червено вино и грозде - ако търсите нещо наистина специално, опитайте комбинация от агнешко с наситен вкус на червено вино и сладко червено грозде.

Манго с лепкав ориз - Тайландски десерт, приготвен от лепкав ориз и сочни филийки манго, поднесен с подсладено кондензирано мляко и поръсен с печен боб мунг.

Макарони - приготвени от бадемово брашно, белтъци, пудра захар, те са перфектен десерт без лактоза. За плънката използвайте фъстъчено масло или горещ шоколад и сметана от кокосово мляко.

Печени плодове с когел-могел - ягоди, боровинки или малини, запечени с разбито със захар яйце.

Пържени банани - идеално за азиатски любители на уличната храна: банани, пържени по оризово брашно и сушен кокос.