Великденските празници в нашия регион обикновено представляват голямо натоварване на храносмилателната система поради количеството и състава на консумираната храна. Традиционното великденско меню не е едно от най-здравословните и с многото му често прекаляваме. Защо трябва да забавим, обяснява конституционният диетолог на Университетската болница "Л. Пастьор" в Кошице, MUDr. Мирослав Пако:
„Любимите ни великденски ястия включват пушена шунка, яйца, колбаси и различни сладкиши. Пушеното месо, колбаси и бекон обаче съдържат големи количества трапезна сол, мазнини, нитрати и канцерогени. Те са трудно смилаеми, трябва да се консумират само символично и в малки количества. Хората със заболявания на стомаха, жлъчния мехур и панкреаса изобщо не трябва да ги консумират, тъй като това може да доведе до влошаване на здравословното им състояние и да заплаши да прекарат празниците в болницата. " казва MUDr. Мирослав Пако.
Не трябва да се отказваме напълно от традиционните символи на великденските празници, стига да познаваме мира. И не всички от тях са априори вредни. Например, яйцата съдържат по-големи количества холестерол, но също така и добре усвоявани протеини, мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, минерали, витамини и микроелементи.
„Няма възражения срещу умереното използване на яйца по време на Великден. Препоръчително е да ги консумирате със зеленчуци, които подобно на плодовете ще помогнат на тялото ни да преработи холестерола, съдържащ се в яйцето. " обяснява MUDr. Мирослав Пако, според когото тялото ни също се възползва от консумацията на зеленчуци в сурово, но и варено състояние, защото освен всичко друго помага за храносмилането.
Словашкото гостоприемство е пословично, що се отнася до алкохола, особено трудно. И в това отношение е, разбира се, добре да се знае спокойствието, защото прекомерната консумация на твърд алкохол и смесването на няколко от неговите видове също може да завърши не само с подходящо „главоболие“, но и с хоспитализация. Много безалкохолни напитки също са нездравословни, особено подсладени и наситени, с което не бива да прекаляваме. Е, мисленето по празниците е добре не само за балансирано меню, но и за физическа активност, за предпочитане на чист въздух.
Как да преживеем Великденските празници в добро здраве? Препоръчително е да следвате добрите съвети, валидни дори в делничен ден:
- Предпочитайте лесно смилаеми и здравословни ястия във възможно най-естествената форма
- Дайте предпочитание на бялото месо пред тъмното и „естественото“ покритие преди пържене и скара или колбаси
- Използвайте подправките умерено - трябва да посегнете към билки, краве масло, кисело мляко или стерилизиран доматен сок, отколкото с майонеза, сос тартар и кетчуп
- Консумирайте много фибри, които помагат за изпразването им - съдържа пълнозърнест хляб, плодове и зеленчуци
- Проверете приема на въглехидрати и мазнини - внимавайте за кремообразни десерти с маргарин, предпочитайте извара, плодове и шоколад с високо съдържание на какао
- Потърсете необработен зехтин, а не рафинирано растително масло
- Ако прекалите с храната, поглезете се с почистващ пост поне за кратко, например пропуснете обяда или вечерята.
- Предпочитайте сухо вино пред твърд алкохол и пийте алкохолни напитки с безалкохолно
- Пийте много течности, особено вода, минерали и билкови чайове. Пазете се от газирани напитки - те съдържат много захар