- 1 по-малко броколи
- 1 чаша грах
- 1 червен пипер
- 1 остър пипер
- 50 г масло
- 150 мл сметана
- 1 зелен лук
- 80 г сирене Грана Падано
- 6 яйца
- сол, черен пипер, раска
- пресни билки (магданоз, босилек, мента, риган, мащерка, градински чай)
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Загрейте фурната до 200 ° C.
В по-висок тиган (с дръжка за печене във фурната) разтопете маслото и запържете лука за три минути. След това добавяме нарязани чушки, т.е. (можем да пропуснем), чесън и след известно време също грах и ситно натрошени броколи. Разбърквайте от време на време и пържете около осем минути. В хаванче натрошете чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и раска. Добавете сместа към разбитите със сметана яйца и оставете настрана.
Добавете нарязани билки (използвайте каквото имате под ръка, но не забравяйте да спестите), настърган кашкавал, разбъркайте леко, изсипете смес от яйца, сметана и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете на слаб пламък за 5 минути, докато яйчената смес започне да се втвърдява. След това поставете отворената тава във фурната при 200 ° C за 15 минути.
След изпичане оставете омлета да престои 10 минути и можем да нарежем.