gb, 27 април 2020 г. в 05:00
Кислородните продукти са не само вкусни, но и полезни за здравето, съгласяват се експертите. Следователно те не трябва да липсват в балансираното меню и децата също трябва да ги харесват. Знаете как се различават и как да ги използвате в кухнята?
Киселите млечни продукти са полезни за здравето.
Основните разлики между отделните видове кисело млечни продукти бяха обяснени от Габриела Гонек, технолог от Rajo. Мандрите ги правят от пастьоризирано краве мляко, като добавят живи култури: бактерии и мая.
Кисело мляко
Приготвя се от пастьоризирано мляко чрез добавяне на култура от кисело мляко, съставена от живи бактерии. Днес на пазара има два вида кисело мляко - традиционно, което узрява директно в тигела, и такова, което узрява в производствените резервоари и има типична кремообразна консистенция. За тяхното производство или за по-плътна консистенция на млечен протеин се използва само мляко или сметана. В допълнение към киселите млека, на пазара има и напитки с кисело мляко, които също съдържат кисело мляко, но са течни. Киселото мляко е известно с факта, че киселите млечни култури разграждат млечната захар (лактоза) и по този начин подобряват храносмилането му.
Тип: Киселото мляко е подходящо за закуска, лек десятък, олово или като десерт. Вкусът му е сладък и солен. Ще приготвите вкусна торта с кисело мляко с бисквити и плодове от дебело кремообразно кисело мляко. Класическо бяло кисело мляко или кисело мляко е отлично като дресинг за зеленчукова салата, ароматизирано кисело мляко от своя страна за салата от пресни плодове.
Ацидофилно мляко
Ацидофилното мляко се произвежда от мляко чрез добавяне на култура от Lactobacillus acidophilus, пробиотична култура, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. За да се получи вкусно кисел и балансиран вкус, той се смесва с кисело мляко, ферментирало от сметана. Ацидофилното мляко се смила лесно и може да се ползва от хора с по-лека степен на непоносимост към лактоза.
Тип: Класиката е да се пият традиционни словашки ястия с бяло ацидофилно мляко, като кнедли с бриндза, пайове с бринджа или парцали със зеле. Можете да сипете палачинки или палачинки с ароматизирана киселинност. Когато се наслаждавате само на кисело като питие, то утолява жаждата ви и я засища едновременно.
Кефир
Това е кисело-млечен продукт с култура, направена от зърна кефир. Кефирните зърна са комбинация от бактерии и дрожди в протеини, захари и мазнини. Те приличат на карфиол. По време на тяхното действие се образува въглероден диоксид и малко количество алкохол. Кефирът също се смила лесно, дори за хора, които имат частичен проблем с храносмилането на лактозата. Той се различава от другите кисело млечни напитки със значително по-киселинния си, обикновено пенлив вкус. В офертата на магазините ще намерите и кефирно мляко - то е по-тънко и съдържа по-малко живи микроорганизми от кефира.
Тип: Кефирът е чудесен като напитка след кнедли или картофени палачинки, смесен с пресни плодове, той се превръща в пресен плодов коктейл. Може да се използва и в рецепти за закваска, палачинки и различни видове сладкиши.
Кисъл cmar
Cmar се образува като страничен продукт при производството на масло от сметана. Крем култура се използва за ферментация. Съдържа по-малко мазнини, но още по-ценен млечен протеин - протеин. Дори се препоръчва да го пиете при диети, които помагат за загубата на излишни килограми. Има специфичен, леко остър вкус.
Тип: Киселата мътеница има подобна употреба като другите кисело-млечни продукти. Можете да го използвате, например, в палачинка или тесто за палачинки, или овкусено със сол и подправки като дресинг за салата от пресни зеленчуци.
Мая
Ферментиралото краве мляко е дебело, фино зърнено кисело мляко. Произвежда се с помощта на всякаква млечна култура (сметана, кисело мляко, кефир). Тази кисело млечна напитка също е лесна за смилане и ценна в хранително отношение.
Тип: Насладете му се като напитка с традиционни словашки ястия от тестени изделия или картофи.