мастни

Когато наблюдавате някои нации/напр. Ескимоси/потребители в увеличено рибно месо установено е, че някои заболявания, напр. миокарден инфаркт, артериосклероза се срещат в много по-малък брой, отколкото в европейското население. С други думи, ескимоската диета съдържа много малки количества въглехидрати, но относително големи количества протеини и мазнини. Интересното е, че честотата на инфарктите при ескимосите е 400 пъти по-ниска, отколкото в други общества. Установено е, че в диетата на ескимосите омега-3 мастните киселини съставляват 13% от общото количество приети мазнини, в Европа и Америка само около 1%.

Какъв е почти чудодейният им ефект?

Омега - 3 киселините са важни за образуването на т.нар. простагландин/вещества, подобни на хормоните, произвеждани в организма, които регулират разширяването на кръвоносните съдове, влияят на възпалителните реакции и други важни процеси /. Когато простагландините се образуват от омега-6 мастни киселини, те са много агресивни и полезните им ефекти са недостатъчни. За разлика от тях простагландините, образувани от омега-3 мастни киселини, са по-малко агресивни и имат много по-силни полезни ефекти.

Причини за приемане на Омега - 3:

От гледна точка на правилното хранене е препоръчително да се поддържа правилното съотношение на омега-3 и омега-6 в полза на омега-3. Защо?

В организма присъстват определени вещества, причиняващи възпалителни процеси. Те се образуват най-вече от арахидонова киселина, която се съдържа в храни от животински произход. Те се отлагат ензимно в ставите и допринасят за развитието на възпаление. Възпалителните вещества могат да бъдат потиснати и от омега-3 мастни киселини или антиоксиданти.