Те са здрави, пълни с хранителни вещества и препоръчани от лекарите. Едва ли някой експерт би ви казал да внимавате за консумираното количество. Но зеленчуците имат и тъмните си страни, които не са опасни, но неприятни.

здравословното

Зеле

Промотира се като чудодейно лекарство, дори като превенция на рака. Зелето е зеленчук номер едно в този период, който пълни кошниците за пазаруване. Високото съдържание на фибри в зелето помага да се поддържа движението на червата редовно. Но внимавайте за големия му брой! Особено, ако не сте свикнали да ядете редовно храни, пълни с фибри. Отидете по-бавно от самото начало. Всичко, от което се нуждаете, е половин чаша варено или една чаша прясно зеле на порция. В противен случай може да прекарате часове в тоалетната.

Аспержи

По време на храносмилането тези зеленчуци отделят сярни съединения, които карат урината ви да мирише странно. Това обаче зависи от генетиката. Някой може да има аспержи, без да забележи промяна. Пийте много вода, за да разредете урината и да не мирише много. За някои незначителен проблем, за други нещо, което той иска да реши.

Цвекло

Ако ядете цвекло, вероятно ще се изплашите малко, когато дойдете до тоалетната. Урината и изпражненията ви ще бъдат червени. Изследванията дори са показали това тези, които страдат от дефицит на желязо, са по-засегнати от това обезцветяване, отколкото други. Всеки пигмент обаче може да е различен. Някои хора едва забелязват леко зачервяване, други имат яркочервен цвят, докато около 10 процента от населението страда от тези забележими промени. Ако се страхувате от това, не се колебайте да говорите с Вашия лекар. Можете обаче да сте сигурни, че тези проблеми ще изчезнат на следващия ден.

Моркови и сладки картофи

Може да звучи нелепо, но наистина може да се случи! След по-голяма порция моркови или сладки картофи, може да имате оранжев цвят на кожата. Виновни са каротеноидите, които са източник на витамин А, антиоксидант. Благодарение на тях тялото ни се отървава от свободните радикали. Това обаче е и пигмент, т.е. багрило, което може да се отлага в големи количества върху горните слоеве на кожата и може да причини състояние, наречено каротеноза. Носът и бузите ви, както и урината и изпражненията могат да станат жълти до оранжеви. Това е най-често при малки деца, но възрастните не правят изключение. Можете лесно да предотвратите това, като смесите зеленчуци и плодове от различни цветове в чинията си.

Особено болните трябва да бъдат внимателни

Зеленчуците могат да имат неблагоприятен ефект върху някои хора, които и без това са в лошо здравословно състояние. Ако човек има чувствителен организъм, зеленчуците могат да се проявят като алерген. Това се отнася за хрян, сурови домати, спанак, лук, праз или целина. В този случай е достатъчно да се обработят зеленчуците топлинно. Ревенът съдържа оксалова киселина, която може да повлияе неблагоприятно на костите, когато липсва калций.

Има повече от тези неблагоприятни ефекти върху здравето на зеленчуците, от друга страна те не могат да бъдат сравнявани с това, какви ползи осигуряват на здравите хора.