реколта

Тиквено-ябълкова супа

Приготвяне на 4 порции: 55 минути

Имаме нужда от: 1 тиква Хокайдо, 5 ябълки, 1 глава лук, зехтин, 1 л пилешки бульон, бял пипер и сол, пресен градински чай, индийско орехче, 1 супена лъжица тръстикова захар, 120 мл сметана за готвене, 2 кифли, 4 филийки бекон

Изстържете тиквата, отстранете влакнестата вътрешност и я нарежете на парчета заедно с ябълките, свалени от корите и ядките им и обеления лук. Запържете всичко в зехтин, залейте с бульон, леко посолете и подправете и гответе внимателно. Добавете градинския чай, варете около 2 минути и разбъркайте.

Подправете с индийско орехче, захар и сметана. Нарежете кифличките на кубчета и запържете крутоните в олио. Запържете бекона на сухо. Сервирайте супата, гарнирана със сланина и крутони.


Тиквено-ябълкова супа

ябълков сайдер

2-3 литра подготовка: 60 ​​минути

Имаме нужда от: 6 кг ябълки

Измийте ябълките, отстранете костилката и настържете. Оставете ги да капят на порции през фино платно. След това извийте останалото - все още през платното.

Изсипете мъстта в чисти чаши или бутилки. Прехвърлете ги в тенджера, изсипете хладка вода в 1 и стерилизирайте при 85 до 90 ° C за около 15 минути.

Ябълков сироп

около 1,5 литра подготовка: 20 минути

Имаме нужда от: 1 л ябълков сайдер, 1 кг грис захар, сок от 2 лимона

Сварете мъстта със захар, лимонов сок и 200 до 300 мл вода. Варете, докато захарта се разтвори, в зависимост от въображението ви, можете да добавите и подправки (цяла канела, анасон, семена от кардамон, парче джинджифил и др.). Отстранете пяната от повърхността по време на готвене.

Изсипете готовия сироп в бутилки и съхранявайте в хладилника.


Ябълково ябълково вино и сироп

Пилешки гърди върху ябълки

Подготовка на 4 порции: 60 минути + мариноване

Имаме нужда от: 2 малки лука, 1 лимон, 3-4 пилешки гърди, 350 мл сайдер, 50 мл зехтин, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица груба горчица, сол и черен пипер 2 супени лъжици олио, 2 големи ябълки, 800 g малки картофи

Нарежете лука на четвъртинки, лимона на кръгчета. Нарежете разреза, така че месото да не е твърде високо. Смесете с лук, лимон, сайдер, олио, оцет, горчица, сол и черен пипер и оставете да се маринова на студено поне 2 часа (в идеалния случай за една нощ).

Включете фурната при 200 ° C. Извадете месото от маринатата, подсушете го и го запържете в масло от двете страни до златисто за около 3 минути. Поставете месото в съд за печене, добавете маринатата, нарязаните полумесеци и нарязаните картофи според нуждите и печете около 50 минути.