Вие сте „въглехидратор“ или „шоколад“? Често използваме език, свързан с пристрастяването, за да опишем отношенията си с храната. Въпреки това наистина е възможно да бъдете зависими от определени видове храни?

обяснете

Идеята за „пристрастяване към храната“ остава противоречива и все още не е призната като разстройство, което може да бъде диагностицирано в клинична обстановка. Но все повече научни изследвания предполагат, че може да има зависимост от храната. Наскоро проучихме млади възрастни австралийци и установихме, че около 15% имат склонност към пристрастяващи навици.

Някои храни и хранителни навици могат да стимулират мозъчно поведение и реакции, подобни на тези, които се срещат при традиционните форми на пристрастяване, като наркотици и алкохол. Тези пристрастяващи хранителни навици могат да допринесат за преяждане и последващо затлъстяване при уязвими индивиди. Това може да е важна част от пъзела за затлъстяването.

Пристрастяване към храна или преяждане?

Хранителната зависимост обикновено се характеризира с помощта на скалата за пристрастяване към храната в Йейл. Това се отнася до критерии за зависимост от пристрастяващи вещества, като толерантност и отнемане, от хранителните навици.

Това тълкуване на хранителната зависимост споделя много прилики с критериите, които използваме за диагностициране на хранителни разстройства, като загуба на контрол и интензивен апетит към конкретни храни. Точно както пристрастяването към храната може да се разграничи от другите видове преяждане?

Проучванията показват, че въпреки че има известно припокриване (около 50%) между индивидите, които развиват пристрастяващи хранителни навици, и тези, които отговарят на диагностичните критерии за хранително разстройство, те могат да се появят сами.

По-ново предложение е, че преяждането трябва да се възприема в целия континуум, от неподходящо преяждане от време на време до най-трудните и натрапчиви форми, които могат да навредят на човешкото здраве и социалния живот.

Точно както пиенето на алкохол може да се види в целия спектър, като най-сериозните пиячи се наричат ​​алкохолици, пристрастяването към храната може да се разбере по-добре по същия начин, което представлява тези по-сериозни подтипове на преяждане.

Сол, мазнини и захар

Бързо се появяват изследвания върху хора за идентифициране на храни, свързани с храни. Видовете храни, които обикновено се определят като потенциално пристрастяващи, са преработени „нездравословни“ храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол.

При проучвания върху животни, плъхове, хранени със здравословна диета, не показват същите промени в пристрастяването на мозъка, както плъховете, хранени с много вкусни храни. Това предполага, че определени свойства или съставки могат да доведат до специфични храни, които могат да предизвикат пристрастяваща реакция.

Съставките, добавени към вкусните храни, могат да имат свойства, които могат да променят редица физиологични фактори, като хормони, които регулират апетита ни и невротрансмитери в мозъка, особено химическият допамин, който се чувства добре.

Ефектите на силно преработените храни отразяват ефектите на други вещества, пристрастяващи. По-сложните и бързо абсорбиращи се вещества увеличават възнаграждението и потенциала за пристрастяване към веществото. Това също не е изненадващо от еволюционна гледна точка, тъй като ефективността на тези възнаграждаващи съставки е много по-голяма в преработените храни, отколкото в естествените храни.

Неотдавнашно австралийско проучване установи, че хората със склонност към пристрастяващи навици са имали значително по-голям прием на пакетирани храни с висок килоджаул. Проучване от САЩ също показа, че добавянето на възнаграждаващи съставки като мазнини и захар, както и нивото на обработка, повишава пристрастяващите свойства на храната.

Когато обаче се опитваме да помислим какво наистина предизвиква пристрастяващ епизод на хранене, е трудно да отделим храната от действителното хранене. Следователно е вероятно специфичните характеристики на наградата за храна, както и проблемните хранителни навици да играят роля в епизодите на употребата на вещества.

За съжаление, с нарастващия брой хранителни добавки в днешната хранителна среда, силно произведените храни са лесно достъпни и се продават много. Това може да бъде особено проблематично за хора, които са склонни към злоупотреба с вещества, като деца.

Лечение на зависимостта и фокус върху него

През следващите години са необходими задълбочени изследвания, за да се разбере по-добре какво означава хранителна зависимост и как тя може да бъде идентифицирана и потенциално лекувана. Подобна стратегия би могла да информира за разработването на по-добри терапии за отслабване, насочени към пристрастяващи храни или поведение на определени хора.

В допълнение, разбирането на основните механизми за тези навици на пристрастяване би могло да идентифицира нови лекарствени цели за лечение на затлъстяване при някои индивиди. Този тип изследвания могат също да предоставят информация за по-добри политики в областта на общественото здраве и промените в околната среда, за да помогнат на хората да вземат по-информирани решения относно своите храни и да намалят появата на пристрастяващи навици при уязвими индивиди.

Ако сте свързани с този тип поведение или имате някакви притеснения относно хранителните си навици, консултирайте се с местния лекар или акредитиран диетолог.

Трейси и Кирили ще бъдат на разположение на авторите на въпроси между обяд и 13:00 AEST в четвъртък, 8 юли.