Съставки за една кръгла форма за торта
На пътя:
- 200 г масло пълнозърнести бисквити
- 120гр разтопено масло
За крем със сирене:
- 750г извара без мазнини
- 200гр сирена поляна
- 250 мл заквасена сметана или бяло кисело мляко
- 5 яйца с размер L
- 80 г кафява захар
- щипка сол
- 1 пакетче ванилова захар
За пълнеж от тиква:
- 300 g тиква - за предпочитане хокайдо или оранжево масло тиква за печене
- 3 супени лъжици кафява тръстикова захар
- смляна канела и прясно смляно индийско орехче за овкусяване
- 85 г нестабилно, намазано масло или Lučina
- 1 яйце
1, Разтопете маслото в малка тенджера. Поставям бисквитите в торбичка с микротен, увивам я с кърпа и я смилам на твърда повърхност с пестик за месо. Изсипвам ги в купа и наливам разтопено масло. Намажете формата за печене с масло или масло и поръсете с брашно. Слагам равномерно сместа от бисквитено масло в нея и я притискам. Склонен съм да го правя с чаша. Ще пека 10 минути на 160 градуса.
2, Междувременно ще измия тиквата, ако е необходимо, ще я обеля (ще оставя кората за хокаид), издълбавам семената и ги нарязвам на кубчета.
3, Задушете тиквата в гърне под капак със захар, подправки и малко вода, за да не загори. Когато е напълно мек, го смесвам с потапящ миксер до гладка смес. Когато се охлади малко, разбъркайте пюрето и яйцето.
4, Смесете всички съставки заедно върху пълнежа от сирене. Изсипвам гладкия крем върху предварително изпеченото тяло, нанасям тиквеното пюре с лъжица отгоре и с вилица с спирала движа в пълнежа със сирене.
5, ще пека тортата за един час на 160 градуса. Обикновено слагам съд с вода във фурната, за да се запази влагата във фурната и тортата да остане сочна. Чийзкейкът не трябва да се преварява, тъй като би бил сух, трябва да остане леко разклатен.
ТИП: Опитайте и версията с шоколадова основа и цяло крема сирене, смесено с пюре от тиква.