Въпреки че според проучванията девет от десет души обичат шоколада (а десетият лъже), под диктата на стройността, понякога се опитваме да избягваме или объркваме сладкия грях само в ограничена степен. Диетата тук, диетата там, шоколадът също има редица фантастични предимства, които изчезват краищата на неговото калорично въздействие. Така че защо да не се притеснявате малко, когато всъщност е здравословно?
По принцип шоколад е какао, който се получава от зърната на тропическо дърво какаово дърво. Големи плантации с какао са разположени около екватора в Западна Африка, с най-високо качество какаови зърна растат на дървета в Централна и Южна Америка. Какао има силен горчив вкус в естествената си форма. Индианците от ацтеките не знаеха захар, и така те използваха различни видове подправки, главно чили или ванилия, като заместител за подобряване на вкуса.
Защо обичаме шоколада
Благодарение на нея сме по-щастливи
Дори такива дни са: нищо не се обърква, внезапност, стрес, умора. А сладката спирка с шоколад може да направи чудеса. Това не е мит, проучванията показват това шоколадов състав Всъщност насърчава позитивното мислене, понижава нивата на хормона на стреса и това какао съдържа вещество триптофан, което повишава нивото на „хормона на щастието“ - серотонин. Пригответе шоколадови мъфини толкова бързо.
Шоколадът понижава кръвното налягане
Изследователи от Бостънския университет са установили това положителни ефекти на шоколада при хора с хипертония: шоколадът съдържа антиоксиданти, които спомагат за понижаване на кръвното налягане, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, освен това е научно доказано, че умерената дневна консумация горещ шоколад подобрява еластичността на съдовете на горните крайници и състоянието на тромбоцитите.
Процъфтява сърцето
Шоколадът помага за по-ниски нива LDL холестерол в кръвта и може да намали риска от сърдечни заболявания с до една трета. Шоколадът не може да бъде обявен за деликатес с ниско съдържание на мазнини, но качественият шоколад с високо съдържание на какао съдържа "здравословни" мазнини и техните умерена консумация има положителен ефект върху кръвообращението и нивата на холестерола.
Намалява мускулното напрежение
Шоколад има успокояващи ефекти дори в случай на хормонални колебания или мускулно напрежение и помага при дразнене. Майки, които съветват каша шоколад, те имат по-смели и щастливи деца. Тогава е добре да вземете целия шоколадов фонтан.
Шоколадът подобрява паметта
Съдържащите се в шоколада вещества подпомагат притока на кръв към някои части на мозъка, подобряват паметта и други функции. Магнезий, флавоноиди и екстракт от какао мия помощ срещу увреждане на нервите и загуба на когнитивни (когнитивни) функции при пациенти с болестта на Алцхаймер.
Помага срещу умора
Въпреки че шоколадът не съдържа почти нищо витамини, е източник на ценни минерали, особено желязо, магнезий и калий. Съкровището от него е направено от незабележими вещества: теобромин, което е свързан с кофеин алкалоид и свързани с амфетамин вещества, които предизвикват усещане за физически и психически връх, стимулират тялото, те подобряват вниманието и потискат умората.
Процъфтява върху зъбите
Въпреки че не изглежда така, шоколад наистина ли предпазва зъбите преди кариес: съдържа танин а флуорни вещества, които помагат да се предотврати кариес и да се увеличи устойчивостта на организма към вирусни заболявания. Трябва да се добави, че горното се отнася за качествен шоколад с процент какао и по-ниско съдържание на захар - и това подредено блокче шоколад миенето на зъбите определено няма да го замести. Но няма причина да нямате такава шоколадова торта с шоколадов крем преди почистване.
Шоколадът ви поддържа младежки
Съдържащите се в шоколада антиоксиданти неутрализират свободните радикали, като по този начин спомагат за забавяне процеса на стареене. Поради подмладяващите си ефекти шоколадът също се пиеше широко от известните Мадам Помпадур и прелъстител Казанова, за което се казваше, че е „каквото и да било“, приписва на шоколада неговата неукротима жизненост и многобройни успехи при жените до напреднала възраст. Антиоксиданти те също се считат за ефективно средство за превенция на рак, инфаркт и инсулт.
Ние можем да избираме
Когато купувате шоколад, внимавайте формулировка на продукта - Избягвайте добавените вещества и растителните мазнини. Пропуснете, ако е възможно бял шоколад, което със сигурност има своите предимства, но съдържа много мазнини и ненужни калории. Ядки, млечни продукти и пълнените шоколадови бонбони са добри, но за да получим всички горепосочени предимства, първият ни избор трябва да бъде тъмен шоколад с високо съдържание на какао в разумно количество. Можете също така да дъвчете с разум и здраве. Такъв шоколадов мус, той не се отхвърля като десерт.
Историята на шоколада и кога е започнал
10 какаови зърна на заек
Историята на шоколада датира хилядолетия преди пристигането на испанските завоеватели в Мексико и Централна Америка, където какаово дърво порасна диво. Стара легенда казва, че ацтекският бог Quetzalocoatl (Райски градинар) слязъл от небето и донесен на земята какаово дърво, който открадна в рая. Какаовото дърво е било символ на живот и плодородие за ацтеките и се е смятало за рядко дърво. Целенасочено е започнато от 400 г. пр. Н. Е. н. л. да растат олмеки, в 4.-9. век н. л. достигна върха на културата на маите, в която се извършват ритуалите какаови плодове важна роля.
През 15 век голяма част от Южна Америка се управлява от ацтеките, които произвеждат какаови палачинки или смесени какао на прах с вода и го пих студено и топло. Какаовите зърна служат като валута, около средата на 16 век, напр. домат струва един боб, тиква четири боб, заек или блудница услуга 10 боб, роб 100 боб. В някои отдалечени райони на Мексико и Централна Америка те бяха какаови зърна валута до края на 19 век.
Шоколад
Първият европеец, който го е вкусил какаова напитка, е Христофор Колумб, когато се приземява в четвъртата си експедиция на острова през 1502г Гуанаджа близо до днешен Хондурас и получи подарък от местните местни жители под формата на голяма торба какаови зърна. Европейци гореща напитка, направен от "бадемоподобни плодове", не е с много добър вкус. Въпреки това Колумб донесе зърната в Европа като любопитство и ги представи в испанския двор на кралица Изабела и крал Фердинанд, но се разпенва горещо и гореща напитка според оригиналната рецепта на индианците той не спечели популярност.
Истински история на шоколада в Европа той започва да се пише двадесет години по-късно, когато испанският завоевател Фернандо Кортес той донесе в родината си знания за производството на горещата стимулантна напитка "xocolatl", което на ацтекски означаваше "гореща вода", както и инструкции и инструменти за нейното производство. По време на завладяването на Мексико Кортес се интересуваше особено от бита в пяната пяна, която се сервираше в златни чаши със златна лъжица на тържествата на среща с ацтекския владетел Монтесума II. - какаовите зърна бяха много редки и следователно напитката, направена от тях, можеше да се пие само от монарси и гости.
Кортес го харесваше особено, защото той повишаваше своята устойчивост и прогонваше умората. Оригиналната рецепта за приготвяне се състои от смачкване на плодовете на зелено какаово дърво, концентриране с царевично брашно и овкусяване с ванилия и люта чушка. По този начин Кортес отново представи какаовата напитка на кралицата и краля през 1528 г., но я подобри с ванилия и захар и обясни нейните достойнства на владетелите.
Съживява сърцето
Питие той придоби популярност в испанския двор и в колониите и бързо стана луксозен деликатес Европейските горни класове, такава шоколадова глазура беше деликатес. Той придоби популярност главно във Франция като деликатес, доставящ енергия и действащ като афродизиак. Чрез Испания и Португалия шоколадът достига до Италия, където производството му е подобрено от жасмин, лимонова и портокалова кора и канела. Италиански Бранкачо през 1664 г. той пише, че шоколадът „възстановява естествената топлина, пречиства кръвта, съживява сърцата и защитава вродените способности“.
Църковните кръгове също харесваха шоколада и имаше дълги кавги, или е шоколадова храна, или не, и дали е възможно да се пие в гладни дни, бенедиктинците са смятали, че пиенето на шоколад нарушава гладуването, йезуитите го наричат просто напитка, която може да се консумира по време на гладуване точно като вино.
Домашният шоколад като отрова
Въпреки че от време на време има опити да се забрани или отхвърли шоколадът като „напитка за грях“, те са се сблъсквали с повтарящи се неуспехи. Когато се опитаха изпълненията на един йезуитски колеж пиене на шоколад да забранят, учениците се стекоха да учат. В града Сан Кристобал в Мексико епископ забранил на аристократите да пият шоколад по време на литургия - дамите спряха да посещават катедралата и започнаха да посещават близкия манастир, където тя беше шоколад позволен. Епископът грубо подцени нейната популярност: скоро беше отровен - сякаш от отрова чаши шоколад.
Дори в Европа шоколадът се превърна в любима напитка от треви заради него силен вкус и ароматът можеше да покрие отровата.
Нестле, Линд и други
През 1657 г. е открит за първи път в Лондон Шоколадова къща, в който се прилага какаова напитка сладкиши с шоколад и успехът беше голям - в рамките на три години в Лондон бяха създадени две хиляди шоколадови кафенета. През 1828 г. имаше революция в обработка на какао - е създаден първият шоколад: холандски фармацевт Coenraad Van Houten той изобретил шоколадова преса и се отделил какаово масло по-малко от петдесет години по-късно швейцарецът Даниел Питър направи първия млечен шоколад: той комбинира горчивината и увеличи разтворимостта на какаото. шоколад на прах с мляко и захар.
Той използва сухо мляко в шоколад, изобретен от швейцареца Хенри Нестле. И през 1875 г. Родолф Линд направи първия фин шоколад, наречен. Фондант Шоколад, чиито меки вещества той е постигнал чрез неизвестен досега производствен процес - конширане. Конширащата машина замесва шоколад до три дни при висока температура, за да се получи фина консистенция. През 1913 г. швейцарската компания Séchaud излиза на пазара с пълнен шоколад и в същото време белгиецът Jean Neuhas изобретява шоколадови бонбони - "пралине".
Истински шоколадова треска настъпили в Съединените щати в края на ХХ век и продължават, например на Свети Валентин любителите на шоколада те могат да похарчат до 1,3 милиарда долара.
Не се опитвайте да се съпротивлявате, В словашката република Ще намерите и много музеи на шоколада, където можете да заведете някого на среща и след това, например, го направете правилно шоколадови брауни или шоколадов фондан. Да, това ми звучи доста глупаво, изглежда BT също не е за мен.