Веднага щом слънцето надникне, чешките и словашки градини ще бъдат залети с домашни скари. Нищо чудно, вкусът на храната от огъня просто не преодолява нещо. Но какво всъщност ще направи такъв товар на скара със здравето ни? Експертът ни посъветва как да се наслаждаваме и да поддържаме форма едновременно.

диетолог

Споделете блога на Tchibo

Редакционен персонал

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Скарата и това може да изненада много хора, не е най-здравословният възможен начин за приготвяне на месо. Но печенето на скара или препичането не е просто „приготвяне на храна“, това е социално събитие.:-) Освен ако не можете да устоите на един следобед със семейството или приятелите си заради деликатеси на скара, ние имаме няколко съвета за вас как да имате по-здравословен вариант. Подготвихме ги заедно с доктор. Мартин Форейт, който се занимава професионално с хранене и също изнася лекции по него в университета Masaryk в Бърно.

Опитайте необичайни деликатеси от скарата

Колкото по-кратко е времето на открит огън, толкова по-добре

Според експерта продължителността на престоя на пържола или зеленчук в огъня е от решаващо значение - колкото по-кратко е възможно времето, когато са на скара, толкова по-добре за здравето. „Колкото по-висока е температурата на открит огън и колкото по-дълго трае, толкова повече замърсители се създават“, казва Форейт. Това, което той определено не би препоръчал, е понякога такова любимо правилно препечено и изпечено парче месо. „Вече говорим за вещества, които могат да имат ефект върху рака например“, предупреждава той.

Затова не печете на скара, така че умишлено да изгаряте месото с огън.

Или, напротив, отлепвате печени парчета храна на скара? „Само по себе си качеството на месото, което поставяте през тях, не му влияе, въпреки че може да повлияе на миризмата и вкуса. Но определено не препоръчвам да ги ядете - многократно изгаряна до изгоряла храна всъщност не носи полза за здравето.„СЪВЕТ: Отстранете изгорелите парчета храна с четка за грил.

Комплект за мариноване
Купа за салата

Ако нямате електрическа скара, използвайте алуминиево фолио

По-здравословно е от открит огън да се скара на електрическа скара. „Електрическата скара определено е много по-добър избор по отношение на количеството произведени вещества“, потвърждава Forejt. Освен това можете да се скриете вътре с него, когато вали, и това няма да притеснява съседите ви на балкона в жилищния блок.

Ако имате класическа скара на дървени въглища, няма нужда да хвърляте решетка в ръжта. Директният пожарен контакт с месо и риба ще бъде смекчен, когато се увие във фолио или се използва фолио.

Беконът не принадлежи на огъня

Какъв летен огън без сланина на вилица! Популярните колбаси сами по себе си не са здравословни, но ако ги коригирате неправилно, неблагоприятните ефекти върху здравето могат да се умножат. Ето защо е подходящо да прецизирате процеса на препичане. "Спецификатите със сигурност не принадлежат към пряк огън и не е препоръчително те да бъдат незабавно черни. Но е трудно да си представим, че пушите сланина в дима на външен огън. Така че, когато го препичаме, е добре да го направим при слаб пламък или жарава и да обърнем бекона равномерно, така че на практика го печете на скара. " съветва експерт за това как да се отнасяте възможно най-добре с вкусни пушени меса.

Скара, когато е във форма и добавете витамини

В същото време диетологът препоръчва да се отдадете на деликатес от огъня само от време на време, в идеалния случай само в най-доброто физическо състояние. „Не се препоръчва често да се прави скара, особено месо. Не бих направил това особено в момент, когато тялото ни е отслабено (физически и психически), а също и във връзка с голямо количество консумиран алкохол. По този начин възможностите за защита на тялото срещу произвежданите вещества са значително намалени и могат да повлияят на тялото ни още по-негативно ", предупреждава д-р Forejt.

Накрая той добавя последния съвет, благодарение на който неблагоприятните ефекти на нездравословната храна могат да бъдат избегнати. „Като алтернатива е подходящо да укрепите организма, като използвате някои доказани антиоксиданти. Например витамин Е, витамин С, селен и други. "