Ябълките са сред най-класическите ни плодове. И до днес ще намерите ябълково дърво в почти всяка градина и градина. И сега започва сезонът на комбайни от най-често срещаните сортове у нас. Не винаги берете демонстрационни ябълки и често ще ги намерите повече под дървото, отколкото върху него. Но това не означава, че трябва да ги изхвърляте върху компост.
Споделете блога на Tchibo
Тереза Оливова
Ако харесвате статията, оценете я
Харесва ми! Вече не ми харесва!
Не пилея храна. Точка. И бих искал да споделя съвети как да се борави с ябълки през есента, които не са най-красивите, или директно с парашути.
Най-често правя тортата на баба си, варя компот от ябълки и пека сладък ябълков хляб. Можете да намерите рецептите в статията по-долу. Можете също да изсушите ябълки.
Паднал да, гнило не!
Обработвам kadeč по различни начини, но определено никога няма да добавям гнили, натрошени плодове на лекар, компот или друга рецепта.
От една страна, изобщо не е здравословно и дори конфитюр или друг полуфабрикат бързо ще се разпадне. Такива парченца плодове вече са били атакувани от различни бактерии и микроорганизми, които ще развалят и обезценяват резултата.
Можеш:
- гответе като компот или настържете и гответе в коледна чаша за щрудел,
- гответе ги като леко сладко от ябълки и ги съхранявайте точно като домашно конфитюри
- нарязана или настъргана закуска с кисело мляко или люспи
- Добавете тесто за кифли или кифли
- намерете къщата за сайдер в близост - техните малки градински колонии се развяват, така че буквално ще имате течно злато
Измийте ги старателно преди обработка или дори по-добре обелете и съхранявайте само целулозата. За конфитюри и други консерви винаги използвайте щипка лимонена киселина в допълнение към любимия си подсладител. Те запазват хубавия си цвят и също така помагат за предотвратяване на толкова бързо разваляне на храната.
Обикновена бабина ябълка (класически ябълков пай)
Вкъщи тази мека торта се пече почти петдесет години. Днес старата рецепта за баба е страхотна, както преди - използвам я без промяна и ако все още нямате рецепта за „моята“, опитайте. Преработвам в него меки ябълки, много киселите и други, които по някаква причина няма просто да ядем.
- Време за приготвяне: 15 мин.
- Печене: 40 мин.
За един ябълков пай са ви необходими:
- 2 яйца
- 120 г полугрубо брашно
- 120 г грис захар
- 250 г грубо настъргани ябълки
- 50 г смлени или нарязани орехи
- 75 г масло
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 ванилова захар
- 1 бакпулвер
- масло и грубо брашно за изливане на форми
Това количество е достатъчно за кръгла форма за торта с диаметър 26 см.
Приближаване:
- Започнете, като включите фурната на 160 ° C и междувременно загреете маслото на котлона (не съм фен на микровълните, затова винаги го разтварям класически в тенджера).
- След това пригответе две купи. Поставете цели яйца, грис и ванилова захар в по-голямото и разбийте с робот, докато се образува по-лека пенеста смес. След това добавете разтопеното, но не горещо масло, за предпочитане с непрекъснато разбиване, така че то да бъде равномерно и постепенно включено в течното тесто.
- В малка купа смесете брашното, канелата и бакпулвера със съединител. Когато сместа наистина е добре разбъркана, започнете да изливате сухата смес и да я включвате в течното тесто с лъжица.
- Настържете обелените ябълки на ситно ренде, подгответе нарязаните орехи отстрани. Кълцането вместо смесване е важно - смесените ядки просто биха се превърнали в друго брашно.
- Можете да получите полученото тесто, като постепенно добавяте ябълки и накрая ядки. Изсипете готовото тесто във форма, натрита с масло и поръсена с грубо брашно. Печете около 30 до 40 минути в предварително загрята фурна.
Ябълков пикантен компот
Ако наистина имате много ябълки, компотът е чудесен начин да ги съхранявате в големи количества. Лично аз бих искал да отворя компота по Коледа, да загрея цялата чаша и да се поглезя с ароматна здравословна десета.
- Време за приготвяне: 30 мин
За 4 чаши компот са ви необходими:
- 500 г ябълки, нарязани на кубчета 1см × 1см
- 10 парчета от цялата карамфил
- 4 парчета цяла канела
- 1 химически необработен лимон
Приближаване:
- Поставете обелени и нарязани ябълки в тенджера. Добавете целия пипер и сока от половината към целия лимон (в зависимост от киселинността на ябълките). Налейте вода, така че ябълките да са напълно потопени и да имат около см до две повече вода една над друга, струва около един и половина литра вода.
- Започнете да готвите, но не искате да ги варите напълно, така че започнете с бавно готвене при слаб пламък. Въпреки това компотът ще бъде готов след около двадесет минути. В зависимост от използваните ябълки можете да подсладите и малко, но аз предпочитам да оставя компота сладък само естествено.
- Дозирайте приготвения компот в чашите. Преди употреба чашите трябва винаги да са стерилни. Аз не само ще ги сваря преди пълнене, но и ще ги излея с изстрел ром. След като напълните и затворите чашата, обърнете дъното нагоре и се уверете, че са херметически затворени - нищо не трябва да изтече навън, в противен случай компотът може да се развали.
Ябълков хляб
Той се оказа много полезен у нас като закуска за училище, но и като следобед и не твърде сладък десерт за кафе. Любителите на шоколада също ще останат доволни и ако наистина искате да се отдадете, намажете го с качествен лешниково-шоколадов намазка или ядково масло.
- Време за приготвяне: 15 мин
- Печене: 30 мин
Ябълков хляб
У нас се оказа много полезен като десетият за училище, но и следобед, не твърде сладък десерт за кафе. Също така ще зарадва любителите на шоколада и ако наистина искате да се отдадете, разтрийте го с качествен орехово-шоколадов намазка или ядково масло.
- Време за приготвяне: 15 мин.
- Печене: 30 мин.
За един сандвич с ябълки са ви необходими:
- 2 по-малки ябълки
- 2 яйца
- 100 г фермерско кисело мляко
- 3 супени лъжици мед от медена роса
- 30 г разтопено масло
- 1 чаена лъжичка меден пипер
- 200 г полугрубо брашно
- 1 бакпулвер
- 50 г шоколад с висок процент
Приближаване:
- Поставете фурната на 165 ° C и започнете предварително загряване. Настържете ябълките първо в голяма купа, след това добавете яйцата, киселото мляко, меда и хладкото разтопено масло. Смесете и поръсете с меден пипер, равномерно, за да овкусите цялото тесто. Накрая включете брашното, смесено с бакпулвера, в бакпулвера.
Бакшиш! Понякога редувам тази рецепта с веган вариант. Можете да пропуснете яйцата и да поставите тестото с ябълково хранене, смесен компот или банан. Вместо масло, кокосовото масло е подходящо за печене. Можете също да добавите различни ядки.
- Преместете тестото с помощта на шпатула във формата на сандвича, покрийте го наполовина с накълцан шоколад, а също така украсете повърхността на хляба. Печете около 30 минути. Проверете с клечка дали хлябът е преварен. Сервирайте хляба, нарязан с топка кисело мляко или кокосов крем.
Имате ли и съвет как да боравите с паднали ябълки? Споделете с мен в коментарите във Facebook, ще се радвам много!