Обединената детска градина в Оукланд завърши двугодишен експеримент и откри екологични и финансови спестявания. Най-близкото нещо, което имаме до среброто от сребърни куршуми
Съдържание:
Oakland Unified School District завършва двугодишен експеримент и открива екологични и финансови икономии.
Най-близкото нещо, което имаме до решението на сребърните куршуми за изменението на климата, е намаляването на месото и млечните продукти в нашата диета. Без допълнителни разходи е възможно значително да се намали въглеродният отпечатък на човек, като просто се избере да се консумират по-големи количества растителни храни. Въпреки това, докато много градове и села са начело на иновативните планове за смекчаване на изменението на климата, промяната на институционалната диета, за да се фокусира повече върху зеленчуците, рядко се споменава.
В интересен двугодишен експеримент за преодоляване на тази странна пропаст, екологичният екип „Приятели на Земята“ (FOE) е работил с Обединеното училищно окръжие на Оукланд (OUSD) в Калифорния, за да разбере как намаляването на месото и млечните продукти в училищните столове би повлияло на училището въглероден отпечатък, потребление на вода и икономия на разходи. Резултатите бяха публикувани този месец в доклад, озаглавен "Рецепта за борба с изменението на климата" (pdf).
В продължение на две години OUSD намали количеството животински продукти, прилагани в училищата, с 30 процента. Месото, което се сервира в по-малки количества, е закупено от северноморската компания Mindful Meats, която идва от млечни крави с органично отглеждане. Икономиите на околната среда са значителни и са описани на фигурата по-долу:
В същото време закупените на място продукти се увеличиха с 10 процента, спестявайки разходите за хранителни продукти в областта от 42 000 долара. Студентите не бяха доволни от новите вегетариански артикули, които се предлагат; всъщност те съобщават за повишено удовлетворение от здравословните храни от регионални източници. Децата изглеждат щастливи да ядат тостади, телешки бургери и боб чили вместо хот-дог - представете си това!
OUSD не е единствената организация, която успя да спести значителна сума пари, като намали консумацията на месо. В доклада се споменава, че четири болници в района на залива спестяват 400 000 долара всяка година, като включват повече вегетариански ястия в менютата си, а затвор в окръг Марикопа, Аризона, спестява 817 000 долара годишно, като превключва затворниците на напълно безмесна диета. С въвеждането на Безмесни понеделници болницата в Ню Джърси Вали спести близо 50 000 долара годишно.
Толкова е интересно за тази стратегия за смекчаване на изменението на климата, че не струва повече пари. За разлика от инсталирането на слънчеви панели в дома, инвестирането в електрическа кола, засаждането на дървета, обновяването, за да направи сградата по-енергийно ефективна, купуването на въглеродни компенсации и т.н., бъдещата диетична промяна в крайна сметка ще спести пари и бързо ще намали отпечатъка на човека.
Както посочва „Приятели на Земята“, американците могат да се възползват значително:
„Високата консумация на червено и преработено месо е свързана с повишен риск от заболявания, свързани с диетата (сърдечни заболявания, диабет и рак), които струват на нацията ни стотици милиарди долари годишно. Средно американците ядат 50 процента повече месо, отколкото препоръчва диетичните насоки на USDA, а само 20 процента консумират препоръчаното количество плодове и зеленчуци. "
Няма причина други училищни окръзи да не могат да прилагат успешна програма на OUSD, която не е толкова радикална. В доклада се споделят ресурси като Meatless Mondays K-12 Toolkit, книга с рецепти за училищни ястия и връзки към организации като Forward Food и Lean and Green Kids, които могат да ви помогнат.
Време е институциите и политиците да спрат да игнорират потенциалната сила на стратегиите за намаляване на месото в борбата срещу изменението на климата.