суровото

6.7. 2015 7:15 Магията за дегустация на сурово тесто за торти понякога надвишава всички здравни предупреждения. При печенето се случва, че миризмата на пътя буквално ни попада в носа и не можем да устоим и поне да накиснем показалеца си в него. За съжаление рисковете наистина са големи и последиците могат да бъдат фатални, особено за чувствителни и слаби хора.

Важно е да се разберат здравословните проблеми, които могат да възникнат и да имат бърз спад. Суровото тесто, макар и приготвено у дома от най-атрактивните съставки, може да бъде замърсено с патогени.

Дори да го измиете отвън, преди да го счупите, не е нужно да се отървете от бактериите. Ако вкусите тесто, заразено със салмонела, може да получите симптоми като повръщане, гадене, спазми, треска, диария и главоболие в рамките на три дни. В повечето случаи тялото преодолява инфекцията в рамките на няколко дни.

Е. coli
Е. coli е друг вид бактерия, която може да зарази суровите яйца и да попадне в суровото тесто. Симптомите на инфекция с Е. coli са подобни на тези, наблюдавани при салмонела, включително кървава диария, повръщане и коремни спазми.

Някои щамове на Е. coli обаче са особено опасни и могат също да причинят увреждане на органите. Възстановяването обикновено отнема около седмица и не изисква лечение, но това не се отнася за по-слаби индивиди, които могат да развият потенциално фатална бъбречна недостатъчност.

Високорискови групи
Те включват бременни жени, малки деца и възрастни хора. Те могат да имат по-големи проблеми с защитните сили срещу бактерии в случай на инфекция. Около една трета от всички инфекции със салмонела се срещат при деца под 5-годишна възраст. Хората с отслабена имунна система, като пациенти с ХИВ, също са високорискови групи.

Безопасност на храните
Яйцата са най-известният виновник за болестта, когато се консумират по суров начин. Суровото или непастьоризираното мляко, използвано при приготвянето на тесто, също може да бъде друг източник на замърсяване.

Ето защо отново повтаряме:
• Никога не опитвайте сурово тесто за сладкиши и бисквити
• Никога не ближете биячи, лъжици или купички, които съдържат сурово тесто
• Когато печете сладкиши, измийте ръцете си, преди да работите върху тестото и веднага след обработката на суровите яйца.

Въпреки че може да спорите, че сте опитвали суровото тесто през цялото си детство и нищо не ви се е случило, просто сте имали късмет. Освен това качеството на днешната храна и особено на яйцата се е променило значително и е различно от това, с което някога се гордеехме.

ПрисъединяванеFanKlubu Žena.skвъв Facebook и няма да пропуснете нито една новина или състезание!

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар