Тази древна кефирска култура идва както от тибетските, така и от кавказките планини. Тук той отдавна се използва за ферментация на мляко, благодарение на което беше възможно да се съхранява дълго време без хладилник. Той също така стана лесно смилаем и имаше лечебен ефект върху тялото, което е вярно и до днес.
Какво представляват зърната на кефира
Кефирните зърна са смес от здрави бактерии и дрожди, които приличат малко на малки рози от карфиол и имат мека гъбава структура. Любимият ми факт за кефирните зърна е, че те не могат да бъдат направени изкуствено. Това е уникална жива култура.
Откъде идват зърната на кефира
Точните подробности за техния произход не са известни, въпреки че има много истории, като например, че кефирните зърна са били част от мана от небето, изяждана от израелтяни, пътуващи в пустинята в продължение на 40 години, или че са били дар от Бог на пророка Мохамед. Във всеки случай зърната бяха строго пазена тайна заради своите лечебни свойства. Твърди се, че само в началото на ХХ век руският шпионин е успял да получи няколко зърна кефир и след това те се размножават бързо в Русия, Източна Европа и по-късно по света.
Кефирното мляко има дълга и богата история, вкоренена в проста аграрна култура. Много е вероятно кефирът да е открит само случайно от хора от Кавказ.
Какво е кефир
Кефирът е напитка, направена от кефирни зърна и мляко. Има консистенция на течно кисело мляко. (Понякога в него могат да се образуват мехурчета и кефирът да е по-течен, тогава зърната трябва да се изплакнат с чиста вода и да се оставят да почиват за малко един ден в чиста, най-добре филтрирана вода в хладилника.)
Кефирните зърна в млякото консумират лактоза през целия процес на отглеждане, създавайки здравословен кефир. Хората, които имат непоносимост към лактоза, със сигурност ще бъдат доволни, защото и те могат да се отдадат на кефир, тъй като кефирните зърна вече са яли лактоза.
Полученият кефир е много гъвкаво хранително вещество - можете просто да го изпиете или да добавите различни съставки като мед, какао, смесени плодове и т.н., или да излеете суроватка и да направите своя собствена извара или сирене. Можете да добавяте кефир към ястията навсякъде, където имате нужда от заквасена сметана.
Защо да пиете кефир
Кефирът, направен от живи кефирни зърна, има 35 различни щама полезни бактерии и дрожди, които колонизират храносмилателния тракт след пиене. Полезните бактерии в храносмилателния тракт помагат за смилането на храната, от която по-добре се освобождават необходимите хранителни вещества за здрав организъм.
Конвенционалните кисело млечни продукти, които могат да бъдат закупени в супермаркетите, имат минимум жизнеспособни полезни бактерии в сравнение с домашния кефир. Те преминават през процес на пастьоризация, който убива повечето пробиотични микроорганизми.
Кефирът укрепва имунната система, като поддържа бактериите здрави в храносмилателния ни тракт (И не забравяйте, 80% от нашия имунитет зависи от правилното храносмилане!). Кефирът е богат на витамин А, В2, В12, D, К, калций, магнезий, фосфор и триптофан. Той предпазва от болести, увеличава смилаемостта на храната и унищожава токсините.
9 коментара за Какво представляват зърната на кефира
Интересува ме тибетската гъба.
Изпратете ми имейл [email protected]
Ако някой иска зърна от кефир, мога да се движа. Пишете ми на [email protected]
Лора
Благодаря ви за зърната. Те пристигнаха безопасно и вече са папагали в млякото: D: D: D
Имам и зърнени храни от Лора и мога да препоръчам.
Здравейте Лора, бих се интересувал от пратка зърна от кефир с прясно мляко. Моля, изпратете ми първо информацията за цената и как ще я изпратите, така че зърната да не бъдат повредени.
Благодаря и хубав Великден.
забележка: за всеки случай ще ви изпратя същия имейл от моя имейл адрес
Здравей, Роман. Благодарим ви за проявения интерес. Изпращам зърно в 1-ви клас, или можете да го вземете лично. Цената зависи от броя на зърната, които искате. За по-подробна информация, моля, пишете ми на: [email protected]
Приятен ден.
Лора
Радвам се, че се случи:-) Благодаря и за доверието ви.