Готвенето много прилича на алхимията. Трябва да смесите правилните съставки в правилните пропорции, за да постигнете желания вкус и аромат едновременно. Който знае как правилно да готви и да смесва неща, които на пръв поглед не си пасват, но след това имат страхотен вкус, е истински майстор. Но дори майстор дърводелец понякога отрязва, така че сигурно на всеки от вас се е случвало да сте осолили супа или преварена храна. Но не се отчайвайте, имаме съвети и съвети за вас как да неутрализирате храната, така че да не се налага веднага да попадне в кошчето.

В много азиатски ресторанти твърде пикантната храна се неутрализира от захарта. Те загряват захарта в тиган и създават карамел, който неутрализира пикантния вкус на подправката. Тогава храната има свой специфичен вкус, но тези, които се грижат за линията, трябва да бъдат внимателни в китайските бистра, защото дори и да не се вижда на пръв поглед, азиатските ястия са много калорични поради огромната доза захар. Ако не искате да посегнете към калорична бомба като карамелизирана захар, има и други по-малко калорични варианти.

Например можете да добавите малко бита сметана, кисело мляко или кокосово мляко. Киселото мляко е много подходящо, например, за пикантни сосове, но трябва да внимавате сосът да не е много лют, за да не се кондензира киселото мляко. Варените домати без кори също са добра рецепта, която трябва да смекчи интензивния вкус. Госпожа Мария от Пардубице има своя собствена рецепта за пикантни ястия: „Понякога ми се случва да прекаля с подправките, но разбрах, че страхотна рецепта срещу нея е бяла. Разбивам белтъците и ги добавям към ястието. Това ще потисне вкуса на подправката и ще направи храната много по-смилаема. “В допълнение, бялото ще придаде на храната ви много по-пухкав вид.

вкус подправката

Добра рецепта е да добавите парченца белени картофи и силният вкус на подправката изобщо няма да се усети. Парченцата портокал също са много добър съвет за прекалено пикантни ястия, които ще потиснат вкуса на подправките, но трябва да вземете предвид, че портокалите ще миришат много силно в храната, така че ако не харесвате портокалите, този съвет не е за нищо ти.

Графична художничка от Прага, Кристина Калоускова има различен съвет: „С приятеля ми Роман наистина харесваме пикантна азиатска кухня и често правим Китай за вечеря, например. Приятелят ми обаче преувеличава много с подправките и след това трябва да го оправя със сода за хляб, която добавям към храната. Това ще намали изгарянето и в същото време е полезно за храносмилането. Горещо го препоръчвам "

Наистина не бива да се преувеличава с подправките, защото има твърде много от тях и вярвайте на всичко това умерено, защото много подправки вредят на стомаха ви. Така че понякога можете да използвате някой от тези съвети, но със сигурност не много често.