Какво не трябва да липсва в правилната кухня

Редовното хранене вкъщи трябва да бъде неразделна част от живота ви. Ако се грижите за доброто си здраве и здравето на семейството си, тогава наистина трябва да започнете да мислите за храна и поне от време на време да приготвяте храна у дома.

Съставки, които не трябва да липсват във вашата кухня:

правилната

Зеленчуци
Зеленчуците са отлична основа за домашно хранене, главно поради ниското си енергийно съдържание. Уверете се, че е под ръка, когато е приготвено. Можете да сгъстите ястия със зеленчуци, да приготвите супи, намазки или да оцветите чиния с тях. От основните хранителни вещества, въглехидратите са най-представени в него. Съдържанието на протеини и мазнини е, с някои изключения, минимално. Зеленчуците съдържат и редица важни минерали, витамини и други вещества с антиоксидантно действие. Препоръчително е да ядете около 500 г зеленчуци на ден.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Плодове
Подобно на зеленчуците, плодовете са отличен източник на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Основните хранителни вещества в него са въглехидратите, чието съдържание варира в зависимост от вида и степента на зрялост на плодовете. Поради по-високото съдържание на въглехидрати, плодовете имат повече енергия от зеленчуците. Следователно съотношението на консумираните зеленчуци и плодове трябва да бъде поне 2: 1. Ежедневно трябва да се ядат 250-300 г плодове.

Мляко и млечни продукти
Млечните продукти са богати на протеини, калций, витамин D, желязо и йод. Млякото има идеално съотношение на калций, фосфати и магнезий, което е от съществено значение за правилното развитие на скелета. Следователно той трябва да бъде включен предимно в домашната столова на децата. Много подходящи за деца и възрастни са кисело-млечните продукти, които се усвояват добре и спомагат за усвояването на калций и желязо.

Бобови растения
Бобовите растения са отличен източник на протеини, сложни въглехидрати и фибри. В допълнение към соята, те са с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Те осигуряват редица витамини (особено витамин А, витамин В1) и минерали (калций, желязо, фосфор). Бобовите растения засищат значително, така че не забравяйте да ги включвате редовно в домашната кухня.

Месо и риба
Месото е важен източник на животински протеини, мазнини, витамини и минерали. При балансирана диета определено не трябва да липсва постно месо. Определен недостатък на някои видове месо обаче може да бъде високият дял на наситени, т.е. „нездравословни“ мазнини, например мастният корем съдържа 47 g мазнини на 100 g, докато постно свинско бутче съдържа само 14 g мазнини на 100 g. Добър избор по отношение на съдържанието на мазнини е например пилешкото, дивечът и от по-рядко срещаните видове кенгуруто и щраусът. Можете да намалите количеството мазнина, като премахнете видимите й части, преди да приготвите месото. Рибното месо също е много ценно, защото съдържа омега-3 ненаситени мастни киселини. Поставете го в диетата поне три пъти седмично. Наденичките са популярни, но напълно неподходящи от гледна точка на правилното хранене. Те съдържат големи количества мазнини, холестерол, сол и консерванти.

Билки
Билките са приятно разнообразие от домашни ястия. Те съдържат голямо количество ценни витамини и минерали. Енергийната стойност на повечето видове подправки е много ниска поради използваното количество. За силен вкус добавете билки като босилек, розмарин или лигурия към ястието два пъти - веднъж по време на готвене и втори път малко преди сервиране.

Съставки, които трябва да избягвате:

Захар и сладкиши
Сладките са много популярни със сладкия си вкус, но от хранителна гледна точка те са само източник на „празна“ енергия. Те допринасят значително за затлъстяването и кариеса. Комбинацията от захар и мазнини, която често се среща в домашните сладкиши, е особено неподходяща. Ако не можете без сладкиши, препоръчително е да изберете качествен шоколад с висок процент какао, десерти със сирене или плодове. Пазете се от сладки напитки, лимонади и конфитюри.