Ако сте запознати със здравословна диета, вероятно сте чували за булгур. Много хора обаче изобщо не са го срещали. Защо може да се използва и защо всъщност трябва да го ядем?
Ако сте запознати със здравословна диета, вероятно сте чували за булгур. Много хора обаче изобщо не са го срещали. Защо може да се използва и защо всъщност трябва да го ядем?
Турска храна на нашите маси
Това е много питателна и вкусна храна, характерна особено за регионите на Турция, Средиземноморието и някои африкански страни. Постепенно обаче той придобива вкусови рецептори и на местните вечерящи. Макар че булгур може да се сравни с ориз, вкусът е съвсем различен. И тъй като подготовката му не е от трудните, ще бъде оценено особено от заети хора, които трябва да заваряват в рамките на минути.
Като такъв всъщност възниква булгур?
Булгурът се получава чрез измиване на пшеницата, изсушаване, натрошаване на по-малки парчета и след това пресяване на различни груби фракции. За разлика от просто натрошената пшеница булгурът вече е предварително сварен, така че по-нататъшното му използване в кухнята е по-малко взискателно. Много пъти дори не се нуждае от термична обработка. В древен Египет и Рим пшеницата е била обработвана по такъв начин, че да може да бъде по-добре запазена през зимните месеци.
Като ризото и плодова салата
Предимството на булгура е неговата гъвкавост. Използва се главно като гарнитура, например вместо ориз. Те могат да бъдат направени от него вкусни зеленчукови и плодови салати или ризото. Няма да развалите нищо, ако го добавяте към кюфтета, супи, но и различни пълнежи. Успехът жъне и в сладката версия, смесена с плодове, мед или ядки.
Регулирането на булгура изисква вода
Булгур абсорбира приблизително 2,5 до 3 пъти повече вода, когато е приготвен. Можете да го редактирате по няколко начина. Приготвя се чрез готвене на слаб огън за 12-15 минути, но можете да го отложите след пет минути и да го оставите да тече под капака. Булгур може да се приготви без готвене. Налейте гореща вода, покрийте с капак и увийте контейнера с кърпа, за да остане топъл. Ще бъде готово след около половин час. Най-щадящият начин е подуването, благодарение на което се запазват всички минерали и витамини. Просто изсипете булгура със студена вода и го оставете да набъбне за около час.
За да вкусите по-добре, във водата добавете щипка сол, разхлабен зеленчуков бульон или няколко капки соев сос. Когато приготвяте зеленчуково или гъбено ризото, гответе булгура само за много кратко време и е по-добре да го оставите в по-дълбок съд заедно със зеленчуците или гъбите, за да поеме вкуса им.
Вкусно и здравословно
Булгурът е ценна храна, тъй като съдържа здравословни вещества като фосфор, желязо, магнезий и витамини, особено витамин А. Той е богат източник на фибри и има много ниско съдържание на мазнини. Има значително влияние върху детоксикацията на дебелото черво и насърчава скоростта на метаболизма. Тъй като е сложен въглехидрат, благодарение на консумацията му можете да предотвратите вкуса на сладък и вълчи глад. Той също така помага за балансиране на нивата на кръвната захар и успокоява нервната система. Огромно предимство е фактът, че булгур не причинява подуване на корема, благодарение на което е подходяща добавка за детска храна.
Можете да го намерите и в обикновените магазини
Едно от безспорните предимства на булгура е, че е налични не само в специализирани магазини със здравословна диета, но и в редовните търговски центрове. Можете да закупите пакета полка на цена от едно до две евро, в зависимост от марката или други критерии.
Познавате ли булгур? Как го приготвяте у дома? Споделете своя опит с други читатели в дискусията под статията.