Ти го знаеш. След дълъг и взискателен ден на работа или в училище се прибирате гладни като двама, ако не и трима вълци и заставате пред хладилника с надеждата да ви кажете какво да приготвите за вечеря. Тъй като хладилникът е дълбоко безшумен, не ви остава нищо друго освен да се обърнете и да си легнете. В най-добрия случай с празен стомах. В най-лошия случай можете да дарите тялото си с мазнини, сладкиши или бира. Именно в тези случаи е чудесно, ако имате под ръка суровина, която е лесна за приготвяне, вкусна и същевременно здравословна. И такъв патладжан определено е! Знаете как да го приготвите и какво крие?

вкусен

Патладжан (Solanum melongena) е растение от семейство Solanum melongena. Плодът на това растение е патладжан, който е с форма на яйце с тъмно лилав цвят. Откъде дойде? Първоначално се е случило в различни части на Непал, Индия, Бангладеш, Пакистан и Шри Ланка. Интересното е, че принадлежи към същото семейство като доматите или картофите. Патладжанът е многогодишно растение, което можете да отглеждате целогодишно. Ако сте мислили, че не съдържа много активни съставки, грешите. Съдържа много витамини и антиоксиданти, които ни предпазват от свободните радикали във въздуха ни. Патладжанът съдържа и вещество, наречено соланин, което е отровно. Ако обаче го печете във фурна, това вещество ще се загуби поради топлина и соланинът няма да навреди на тялото ви.

Какво друго съдържа патладжанът?

  • калий
  • желязо
  • фосфор
  • пектин
  • фибри
  • минерали
  • калций
  • Витамини от група В: В1, В2, В5, В9
  • витамини С, Е, К
  • пресните плодове съдържат никотинови алкалоиди, така че вкусът е горещ

Защо да ядем патладжан?

  • има положителни ефекти върху сърцето
  • прочиства кръвта и черния дроб
  • помага при отслабване
  • понижава лошия холестерол
  • Поради съдържанието на калций, той е важен за изграждането на костите
  • подпомага храносмилането и ви помага при неприятен запек поради съдържанието на фибри
  • помага при бъбречната функция и намалява отока на крайниците, причинен от прекомерно задържане на вода в тялото

Интересност

Патладжанът отдавна е в менюто в Индия или Гърция в техния вкусен мусаке. "Баба гануш" е арабско ястие, доминирано също от патладжан. Знаете ли, че този лилав деликатес също има няколко форми и размери, в които се отглежда? За интерес ще спомена няколко от тях:

  • лилави раирани патладжани
  • бели патладжани - популярни са особено в Азия, имат бяла кожа, която е полупрозрачна и така можете да видите цялата млечнобяла плът
  • Японски патладжани - те растат на дължина 10 см и имат по-сладък и мек вкус в сравнение с европейските
  • "Майски" патладжани - размерът на плодовете е 5 - 15мм
  • червени или зелени патладжани - напомнящи по форма и цвят на доматите

Расте в уюта на дома

Ако искате да отглеждате патладжан у дома, ще ви трябва фолио или оранжерия. Това растение е популярно за райони, където температурата варира от 22 до 30 градуса по Целзий. През вегетационния период патладжанът се нуждае от богато напояване. Най-добрият начин водата да достигне до плода е да го излее директно към корените.

РЕЦЕПТА

Пълнен патладжан

Тази форма на приготвяне е може би най-популярната. Той е лек и наистина може да бъде направен от всеки. Разбира се, ще ви трябват патладжан и две парчета, ½ кг пилешко месо, 100 г настърган кашкавал, 4 скилидки чесън, подправки на вкус, сол и един голям лук.

Измийте патладжаните, нарежете ги и издълбайте месото. Оставете месото настрани, то ще формира основата на пълнежа. Посолете вътрешността на патладжаните и поръсете с пресования чесън. Запържете лука в малко олио, добавете кубчета пилешки гърди, сол, подправки и остатъци от чесън. Когато месото омекне, добавете пулпа от патладжан към сместа. Накиснете плънката за известно време и я напълнете с патладжани, когато е готова. За да направите пълнежа по-вкусен, можете да го добавите и с накълцан зелен лук или пресен магданоз. Няма ограничения за въображението. Поставете патладжаните върху лист за печене и печете около 30 минути. Накрая добавете настърганото сирене и печете останалите 5 минути. Сервирайте с глътка заквасена сметана или само от себе си.

Вкусната и особено здравословна вечеря няма да ви отнеме много време. Добър апетит!