Докладчик: Томаш Хаджег
Какъв е топлинният ефект на храната?
Може би никога не сте чували този термин и ще откриете, че името му е много сложно, но е много важно в нашата диета.
Термичен ефект на храната (TEF) определя колко калории изгаря тялото ни по време на обработката на храната.
Различните храни се метаболитно обработват по различни метаболитни пътища. Това просто означава, че например тялото ви обработва пилешко по различен начин от белия хляб. Всъщност не е важно количеството калории, а техният източник.
Нашето тяло обработва по различен начин протеините и мазнините
Някои метаболитни пътища на преработка на храна са по-ефективни от други. Колкото по-ефективен е метаболитният път, толкова повече енергия от храната се изразходва за работа и по-малко се разсейва от топлината. Например метаболитният път за преработка на протеини е по-малко ефективен от метаболитния път за обработка на въглехидрати и мазнини.
Тъй като протеинът съдържа 4 калории на грам, както и въглехидратите (мазнините имат 9 калории на грам), но голяма част от протеина се разсейва от тялото ни по време на метаболизма под формата на топлина.
По този начин топлинният ефект на храната измерва степента, до която различните храни увеличават енергийните разходи, които тялото използва под формата на енергия за храносмилане, усвояване и метаболизъм на хранителните вещества.
Ето топлинния ефект за различни макронутриенти: (1)
- Мазнини: 2-3%
- Въглехидрати: 6-8%
- Протеини: 25-30%
По този начин е напълно ясно, че протеините изискват много повече енергия за метаболизма, отколкото мазнините и въглехидратите. (2)
Ето един прост пример
Ядете 100 калории от протеини и 100 калории от мазнини.
С протеините, благодарение на топлинния ефект, тялото ви изгаря 25% по време на тяхната обработка, така че 25 калории. За мазнините тялото ви изгаря само 2% поради топлинния ефект, така че само 2 калории.
Така че със 100 калории остават 75 калории, които да използвате за повече енергия, и 98 калории с мазнини. Виждате ли несъответствието? Вече разбирате, че източникът на калории наистина има значение?
Тези от вас, които са завършили хранителна консултация с мен, определено ще си спомнят защо непрекъснато ви повтарях, че протеините са много важни при отслабването. Основната причина беше топлинният ефект 🙂
Протеините просто ви дават голямо предимство пред другите хранителни вещества. Диета, съставена от по-голямо количество протеин, може да бъде от голяма помощ при отслабването.
Така че не забравяйте, че от трите основни макронутриента, протеинът е най-важен при отслабване. Ето защо те с право се наричат царе на хранителните вещества.
(* Текст от новата ми книга за отслабване).
PS: Искате да промените цялостния си начин на живот, диета или режим на упражнения? Резервирайте вашата дата за консултации по хранене тук . Ще получите индивидуални и професионални препоръки, съобразени с вас. Или вземете вашето персонализирано меню .
Искате да получите БЕЗПЛАТНИ резултати от осемгодишния опит на Томаш Хаджег?
Искате БЕЗПЛАТНА информация, за която бихте дали стотици евро?
Абонирайте се за бюлетина за храненето на Томаш Хаджег. 3-4 пъти месечно ще получавате ценна информация директно на имейла си. Можете да се абонирате за тази връзка .