Лук

лукът

Състав на лука

Хранителни стойности на лука (на 100 g):

  • енергия 40 Kcal (2% RDA *)
  • въглехидрати 9,34 g (7% RDA *)
  • протеин 1,10 g (2% RDA *)
  • липиди 0,10 g (0,5% RDA *)

Съдържание на витамини в лука (на 100 g):

  • Витамин А 2 IU * (по-малко от 1% RDA *)
  • Витамин В1 (тиамин) 0,04 mg (4% RDA *)
  • витамин В2 (рибофлавин) 0,02 mg (2% RDA *)
  • витамин B3 (ниацин) 0,11 mg (1% RDA *)
  • Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,12 mg (2,5% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,12 mg (9% RDA *)
  • Витамин В9 (фолиева киселина) 19 µg (5% RDA *)
  • Витамин С 7,4 mg (12% RDA *)
  • Витамин Е 0,02 mg (по-малко от 1% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в лука (на 100 g):

  • Натрий (Na) 4 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • Калий (K) 146 mg (3% RDA *)
  • Калций (Ca) 23 mg (2% RDA *)
  • мед (Cu) 0,03 mg (4% RDA *)
  • желязо (Fe) 0,02 mg (3% RDA *)
  • магнезий (Mg) 10 mg (2,5% RDA *)
  • Манган (Mn) 0,12 mg (5,5% RDA *)
  • фосфор (P) 29 mg (4% RDA *
  • цинк (Zn) 0,17 mg (1,5% RDA *)

Лукът съдържа освен горните основни вещества вода, фибри, растителни фитостероли и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 89,11 g
  • фибри 1,7 g (9% RDA *)
  • β-каротин 1 µg (по-малко от 1% RDA *)
  • лутеин и зеаксантин 4 ** g **
  • фитостероли 15 mg (по-малко от 1% RDA *)

Тези стойности са информативни и са взети от националната база данни за хранителните вещества в лука. Те могат да варират в зависимост от размера и вида на лука, но също така и от други фактори, като начина на приготвяне.

* RDA - дневна препоръчителна доза

* IU - международна единица

** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.