сурово

Всички знаем, че трябва да се храним здравословно. Проблемът обаче е, че терминът здравословен се разбира от нещо различно не само за всеки неспециалист, но и за експерт. От всички възможни източници ние крещим гарантирани рецепти за това как наистина да снабдим тялото си с това, от което се нуждае. От мнения, че нездравословната храна не съществува, до обратната крайност, ние намираме мнения за всичко. Напоследък хитът е т.нар сурова храна. Какво означава всичко, ако се храните сурово? Какви са предимствата и недостатъците? И защо изобщо да обмисляме сурова диета?

От ранна възраст всички сме свикнали да консумираме термично обработена храна. И точно това е грешката, според привържениците на суровата диета, витариите или суроджедосите. Всичко се върти около температура от 42 ° C, когато протеиновата активност на ензимите спира и след загряване на храната до тази температура, ние консумираме само храна "мъртва". Следователно за витарите няма готвене, печене, пържене или цялото приготвяне на храната, с което обикновено сме свикнали. Ако храната се нуждае от някаква корекция, тя се смесва, изсушава на слънце или се накисва (покълването може да "съживи" например "мъртви" бобови растения).

Което е по-добре сурово?

Суровото е по-добро от всичко. Четирите основни елемента, участващи в суровоядството, са:

Витамини. Известно е, че топлинната обработка на храните губи витамини частично, но и напълно.

Ензими. След като суровините се нагреят над 42 ° C, те губят своята ефективност.

Минерали. При термична обработка много минерали губят органичната си природа и стават неизползваеми за организма.

Вода. Освен всичко друго, топлинната обработка на храната също губи вода, която е най-естествената. След това трябва да го допълним със строг режим на пиене с химически обработена вода от бутилки или кранове.

Благодарение на факта, че включваме възможно най-много сурови храни в менюто си, които се нуждаят само от минимална топлинна обработка, ще получим всички тези съставки, доколкото е възможно. Аргументът, че консумацията му предизвиква лек имунен отговор в организма, може да се аргументира и срещу консумацията на топлинно обработена храна. По този начин тялото се противопоставя на "неестественото" състояние на диетата и трайно свръхпродуцира бели кръвни клетки. Парадоксално това може да доведе до отслабена имунна система и различни заболявания.

Необходимо е постепенно

Няма да намерите много строги витарии. А тези, които са изключително сериозни към суровата храна, препоръчват плавен преход, който може да отнеме спокойно в продължение на две години. Излишъкът от сурова храна е доста шок за тялото, честите съпътстващи явления на прехода към сурова храна могат да бъдат:

Обща загуба на сила

Влошаване на акнето и състоянието на кожата като цяло

Всички тези прояви трябва да изчезнат с течение на времето, витаристите ги приписват на пълната детоксикация на организма. Теоретично те могат да се разглеждат като прояви на недостатъчен прием на някои хранителни вещества. Витаризмът не е същото като веганството, но техните принципи често съвпадат. Малък дял от животинска храна в храната може да доведе до липса на протеини, желязо, витамин В12 и други. Никой не иска да консумира прекалено много месо, яйца, мляко и други непреработени животински продукти, а когато го направи, често не се предлага с подходящо качество и свежест.

Следователно суровата диета означава предимно консумация на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и семена. Теоретично може да се осигури балансирано съотношение на приема на отделни традиционни хранителни вещества, но витаризмът се свързва и с убеждението, че те се определят по отношение на термичната обработка. В случай на консумация на сурова храна, не е необходимо да се пази толкова голям прием на протеини, например - ненагрятата топлина оползотворява тялото много по-добре и по-ефективно.

Компромисът със сигурност е сигурен

Абсолютният пропуск на топлинно управляваната диета вече по някакъв начин поражда подозрение у нас, въпреки че има много неоспорими предимства. Освен това суровата храна е много креативна, тя далеч не е само чисти съставки, рецепти могат да се намерят на рула, сандвичи, палачинки, торти, бургери, смутита, палачинки.

Следователно изглежда може би най-естествено всеки, който се интересува от суровоядството, да измисли собствено съотношение на готвена и непреработена храна, което му подхожда. Съвсем просто, не стриктна сурова диета може да бъде формулирана чрез включване на възможно най-много плодове, зеленчуци, семена и ядки във вашата диета. И все пак няма какво да се възрази.