Цикория

Състав на цикория

Хранителни стойности на цикория (на 100 g):

цикория

  • енергия 23 Kcal (1% RDA *)
  • въглехидрати 4,7 g (3,5% RDA *)
  • протеин 1,7 g (3% RDA *)
  • липиди 0,3 g (1% RDA *)

Съдържание на витамини в цикория (на 100 g):

  • Витамин А 5717 IU (190% RDA *)
  • витамин В1 (тиамин) 0,06 mg (5% RDA *)
  • витамин В2 (рибофлавин) 0,1 mg (7,7% RDA *)
  • витамин В3 (ниацин) 0,5 mg (3% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,1 mg (8% RDA *)
  • Витамин B9 (фолиева киселина) 110 µg (27% RDA *)
  • Витамин С 24 mg (40% RDA *)
  • Витамин Е 2,26 mg (15% RDA *)
  • Витамин К 297 µg (215% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в цикория (на 100 g):

  • натрий (Na) 45 mg (3% RDA *)
  • Калий (K) 420 mg (9% RDA *)
  • калций (Ca) 100 mg (10% RDA *)
  • мед (Cu) 0,29 mg (33% RDA *)
  • желязо (Fe) 0,9 mg (11% RDA *)
  • магнезий (Mg) 30 mg (8% RDA *)
  • манган (Mn) 0,42 mg (18% RDA *)
  • фосфор (P) 45 mg (9% RDA *)

В допълнение към горните основни вещества, цикорията съдържа още вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин. лутеин и зеаксантин.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 92 g
  • фибри 4 g (20% RDA *)
  • β-каротин 3430 µg (55% RDA *)
  • лутеин и зеаксантин 10300 ** g **

Стойностите на веществата в цикорията са информативни и са взети от националната база данни за хранителните вещества. Те могат да варират в зависимост от различни фактори, например как се приготвя.

* RDA - дневна препоръчителна доза

* IU - международна единица

** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.