Черница
Черница състав
Хранителни стойности на черница (на 100 g):
- енергия 43 Kcal (2% RDA *)
- Въглехидрати 9,8 g (7,5% RDA *)
- протеин 1,44 g (2,5% RDA *)
- липиди 0,39 g (2% RDA *)
Съдържание на витамини в черница (на 100 g):
- Витамин А 25 IU * (1% RDA *)
- витамин В2 (рибофлавин) 0,10 mg (8% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,62 mg (4% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,05 mg (4% RDA *)
- Витамин B9 (фолиева киселина) 6 (g (1,5% RDA *)
- Витамин С 36,4 mg (61% RDA *)
- Витамин Е 0,87 mg (6% RDA *)
- Витамин К 7,8 µg (6,5% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в черница (на 100 g):
- натрий (Na) 10 mg (по-малко от 1% RDA *)
- Калий (K) 194 mg (4% RDA *)
- Калций (Ca) 39 mg (4% RDA *)
- мед (Cu) 60 µg (6.5% RDA *)
- желязо (Fe) 1,85 mg (23% RDA *)
- магнезий (Mg) 18 mg (4,5% RDA *)
- селен (Se) 0,6 µg (1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,12 mg (1% RDA *)
Черницата съдържа освен основните вещества, споменати по-горе, вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 87,68 g
- фибри 1,7 g (13,5% RDA *)
- β-каротин 9 µg (по-малко от 1% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 136 ** g **
Съставът на черницата е информативен и е взет от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от различни фактори, като например метода на приготвяне.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.