НАТУРОПАТИЧНО ФУНКЦИОНАЛНО ХРАНЕНЕ - консултиране и обучение
Страници
Сряда, 9 ноември 2016 г.
Печена елда с кисело зеле
Елда (около 250 g сухо тегло за 6 порции)
Сладък картоф, сладък картоф, ямс или обикновени картофи (около 1 кг)
Кисело зеле (около 300-400g за 4 души)
Сол
Черен пипер
Тук (нещо за смазване на чинията, нещо отгоре)
Бекон или наденица (количество според вкуса и нуждата, но може да не е изобщо)
Сметана нагоре (също не е условие на рецептата)
Можете да приготвите сладки и особено обикновени картофи и елда предварително, напр. предната вечер. Като алтернатива, възползвайте се от това, което се е увеличило от други хранения. Нишестетата, охладени по този начин, се превръщат в т.нар "устойчиви" и ще действат като фибри, което е по-здравословно поради по-доброто регулиране на кръвната глюкоза.
- количеството не е толкова важно, ако има повече, просто ще бъдат направени два слоя или ще са по-дебели
- когато кореноплодният зеленчук е поставен на слой, най-добре е да го нарежете на 0,5 см пръстени
- микс от сладък картоф и картофи е вкусен или опитайте да добавите малко цвекло, парче целина или морков за по-голямо разнообразие от хранителни вещества и аромати (тези по-твърди зеленчуци трябва да бъдат предварително сварени или настъргани на ситно)
1. Гответе картофи (сладки или обикновени, нарязани), но не вари много. Отцедете и оставете настрана, те могат да се охладят.
2. Елда при мен се получи приготвянето, като излях вода около 1/3 над нивото на зърното и кипя около 5 минути от щипката (внимавайте за кипене). Веднага след като по-голямата част от водата се абсорбира, оставете я да престои добре в топлината и да стои неподвижно (минимум 30 минути). Ако успеем да направим парчето по-твърдо, то винаги може да се свари във парче вода. Докато не натрупате опит, по-добре го пригответе предния ден.
3. Включете фурната при 180-200C и докато се загрява, смажете Намажете тавата за печене с мазнина и измийте зелето.
4. Запазване първи слой картофи.
5. Втори и трети слой това може да бъде елда и след това кисело зеле (всъщност няма значение). Понякога правя това, като смесвам зелето в предварително изпечен бекон или ако имам мек вид наденица, то също трябва да бъде изпечено предварително, в тиган или на скара.
6. Резенчета бекон или наденица върху зелето, или и двете наведнъж (или никакви).
7. Последният слой в идеалния случай трябва да бъде направен от картофи - той все още е много по-дебел, отколкото на снимката! Те могат да се капят с масло, да се слагат филийки масло или ако имате достатъчно бекон, да се облича.
8. Печете в горната половина на фурната за около 25 минути, или докато започне да се образува хрупкав горен слой.
9. Сервирайте напр. със заквасена сметана или кисели краставички.
ТОЗИ РЕЦЕПТ СЪВЪРШВА ГОРНАТА чиния