НАТУРОПАТИЧНО ФУНКЦИОНАЛНО ХРАНЕНЕ - консултиране и обучение
Страници
Петък, 14 декември 2018 г.
Как правилно да прекратите елиминационната диета
Ето някои важни принципи:
Процедура за най-проблемните (най-възпалителни и реактивни) храни
Как да предотвратим нови хранителни реакции
Неделя, 18 ноември 2018 г.
Гъби, микотоксини, кафе и нашето здраве (наистина ли ви пука?)
Dave Asprey стана известен с това, че роди Bulletproof кафе. Какво прави това кафе толкова специално и защо всъщност е създадено?
Всичко започна заради мухъл. Дейв разбра колко ужасно гъбичките са му повлияли и какво изненадващо лечение е имал, когато е започнал да ги избягва целенасочено. Първо нищо страхотно ...
Той обаче видя този проблем като предизвикателство, достойно за софтуерен инженер. Той буквално се е превърнал в експерт по форми и днес е един от онези популяризатори, които са помагали и продължават да помагат за приближаването на тази пренебрегвана тема до широката публика.
Част от пътуването му към здравето беше търсенето на кафе, което не би било „плесенясало“, т.е. замърсено с микотоксини. Микотоксините са вещества, отделяни от гъбички, но също така и остатъци от вече не "живи" гъбични частици, които често са по-опасни. Например, защото не можем да ги унищожим чрез готвене или печене! Също така не можем да ги тестваме чрез култивиране, така че те остават игнорирани при рутинното тестване.
Почти всеки от нас харесва тази горчива ароматна напитка, но малко хора знаят, че микотоксините са по-лоши в класическото, т.е. мащабно кафе днес, отколкото съдържанието на кофеин. Дейв Аспрей установи, че не самото кафе, дори кофеинът го боли. До степен, че от години изобщо не беше пил кафе. Те бяха микотоксини.
Микотоксините, подобни на тези в кафето, също лесно влизат в тялото чрез вдишване, от въздуха. По този начин ресурсите им могат да се натрупват и „кофата на толерантност на матрицата“ ще тече веднъж всеки път. Те могат да причинят автоимунни заболявания като Болестта на щитовидната жлеза на Хашимото, но те са особено досадни, когато мозъкът и надбъбречните жлези са атакувани (червен флаг?).
Когато изследвах ME/CFS (синдром на хронична умора) и причините за изгаряне, установих, че гъбичките са тясно свързани с умора, непоносимост към хистамин и симптоми като възпалени стави и знаех, че открих още една изключително важна част от пъзела за здравето .
Знаете ли, че гъбичната токсичност може да се прояви и в проблема с намирането на правилните думи при общуване? Възможно с забрава, лоша концентрация и дори загуба на паметта.
Гъбите задействат (в допълнение към класическите дихателни проблеми) кожни проблеми като псориазис, който също е по същество автоимунен. Те могат също така да влошат акнето и дерматита или свързаните с хистамин копривна треска. Има дори подозрение за развитието на рак в резултат на имунни и възпалителни промени в тялото, съчетано с отслабване на способността за детоксикация.
Имаше ли смисъл тази смес от болести и техния произход в плесента? На пръв поглед това изглежда като поредната „алтернативна глупост“, която не само не се признава от много лекари, но и алтернативните насоки не винаги му обръщат внимание.
В същото време Службата за обществено здраве на Словашката република също обръща внимание на това колко вредни са гъбите, и то по такъв кратък и общ начин, че читателят едва осъзнава истинската сериозност на въпроса.
Обаче не отне дори една година търсене или по-скоро наблюдения и аз намерих общ знаменател и по този начин истинска логична причина, поради която гъбите действително влияят на нашето здраве в такава широта и разнообразие - и това е CIRS.
CIRS = Синдром на хроничен възпалителен отговор
Ключовата дума тук е RESPONSE. Хроничният отговор на имунната система винаги започва с възпалителна каскада, която може да бъде предизвикана от биотоксин. Вдишване, ядене или пиене на биотоксин. Кафе с кроасан в мъгливо кафене или вино в избата? Това е катастрофа за организма CIRS. За съжаление, можем несъзнателно да поглъщаме биотоксин или просто JED, който също е гъбичен микотоксин, всеки ден.
Ако принадлежим към около 25% от хората, които имат генетична склонност към слабо разграждане на токсините, ще станем страхотни кандидати за CIRS. Всичко, което носи някаква отрова в организма, биотоксин, ще допринесе за разграждането на здравето чрез повишено натрупване и хронично възпаление.
Въпреки че CIRS се нарича плесенна болест, първоначалната причина за тази сенсибилизация може да се крие другаде - затихване от вируси (като EBV), бактерии (като Borrelia), или отработени газове или токсичен въздух по друг начин.
Във всеки случай това е истинско нещо, което дори може да бъде тествано днес.
Тъй като това се отнася лично за мен, искам да благодаря на нашата словашка марка Powerlogy за приноса на качествено кафе на пазара, следвайки примера на Asprey's Bulletproof - т.е. със строги тестове за чистота на микотоксини и пестициди, в истинско BIO качество.
Тъй като не успях да опитам PowerCoffee самостоятелно през последните няколко години, поради непоносимостта към кофеина, през последните 6 месеца го направих, като изпих два килограма версия BIO DECAF. Разбира се, вече в среда без други микотоксини - т.е. с влагоуловител и монтирани въздушни филтри (знаете ли какво е общото между началните изображения?).
Резултатът беше изключителен. Въз основа на моя опит, кафето Decaf Powerlogy е подходящо и за тези, които имат не само проблем с кофеина, но и реакции към глутен, мляко, HIT. и CIRS?
Ако сте стигнали до точката, в която се чувствате, че наистина сте „направили всичко“ и поздравът все още не работи, опитайте да се съсредоточите върху калъпа. На този етап дори не се нуждаете от никакви тестове.
Имате проблем с CIRS и микотоксини?
/ Точкуване - за маркирани въпроси използвайте резултата за въпросника на клиента FLEXI (раздел Toxic profile) /
Имали ли сте признаци на по-слаб имунитет (инфекции, грип, ринит) през последните години? Те се влошиха, когато средата се промени?
Нормалната влажност у дома или на работното място над 65-70% ли е? 1 точка
Имали ли сте някога проблем у дома, на работа или в училище, проблем със счупена тръба, конденз на вода, изтичащ таван или плесен в ъглите? 1 точка
Имате плосък покрив в къщата или гаража?
Имате прозорци без прозорци у дома или на работното място, като гардероби, вградени гардероби или други места за съхранение?
Имате ли прозорци? 1 точка
Усещате ли ужилване в къщата си или притежавате неща след някой, които имат такава миризма? 0,5 точки
Пазарувате ли и в магазини втора употреба или имате у дома книги или други неща от антикварни книги или от някои стари необитаеми сгради? 0,5 точки
Имате контейнер с боклук, компост близо до къщата или живеете във ферма?
Имате ли "сенна" ринит и запушени кухини дори извън сезона или "алергии от прах"?
Живеете в голям град или в провинцията близо до черен път?
Имате ли непоносимост към хистамин, зачервени очи, копривна треска, акне, псориазис, дерматит или алергии към акари?
Изпробвали ли сте или наблюдавали ли сте само реакции към зърнени култури (напр. Глутен) или млечни продукти (казеин)?
Казаното за млечните продукти и слуз и това, което обикновено се атакува от лекарите като „пълна глупост“, изглежда е свързано и с това. Гъбите са потенциално кръстосано реактивни с глутеновите протеини и по този начин с казеиновия протеин. Запушването на кухините от гъбички е най-честият симптом. Не го подценявайте. Особено ако обръщате внимание на „кофата с хистамин“ във вашата диета не ядете млечни продукти, глутен или индивидуално открити хранителни алергени, но все още имате епизоди на пълни кухини или кихане.
Ключовата констатация (ръководена от Аристо Войдани) беше, че докато обикновеното търговско кафе и неговите разтворими форми реагират взаимно с глутен (опасно при целиакия), висококачествените органични кафени зърна като Bulletproof или Slovak Powerlogy нямат този проблем.!