НУТЕЛА: Толкова здравословен деликатес, че не съдържа канцерогенното палмово масло!

"Изследването предупреждава: Консумирането на Nutella може да причини рак!"

Ако господин Фереро беше чул това, сега щеше да се обърне в гроба си. EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) успя да направи онова, което хиляди диетолози и диетолози по целия свят не успяха да убедят хората да спрат да дъвчат подсладената и мазна Нутела. Чудодейна дума? палмово масло!

толкова

Е, преувеличавам, EFSA всъщност се занимава с този проблем отдавна, но всички знаем как работи Интернет.

По същество са идентифицирани някои замърсители, наречени GE (глицидилови мастни естери), които се образуват по време на промишленото рафиниране и също са идентифицирани като „потенциално вредни“. Още през май EFSA предупреди, че палмовото масло произвежда повече канцерогени от другите растителни масла при нагряване над 200 градуса. В същото време обаче беше заявено, че не се препоръчва да се спира консумацията на палмово масло и че са необходими допълнителни изследвания, за да се опише по-подробно възможният риск. В превод: Не се паникьосвайте .

СЗО (Световната здравна организация) и ФАО (Организация по прехрана и земеделие) реагират по подобен начин. Така че, както всички знаят за това, не се притеснявайте.

Както и да е, до ден днешен всички ние трябва да го имаме в ръцете си, а не Италия и някои търговски вериги, които "от предпазливост" започнаха да бойкотират палмовото масло . Активистите вече се присъединиха към тях, призовавайки да се бойкотира палмовото масло в продуктите. Представете си, че сте толкова отегчен активист, който в продължение на половин година не е срещал нищо, срещу което да може да се активира, чувства, че животът му няма смисъл ... и това е отражение! На този етап със сигурност вече не е изненадващо, че до сутринта това беше навсякъде в интернет.

Разбира се, Ferrero не е единствената компания, която добавя палмово масло към своите продукти. Технологичните ефекти и ниската цена се използват и от други хранителни гиганти като Nestlé или Unilever. Фереро обаче стартира кампанията „Спаси Вили Нутела“ в медиите и каза това палмово масло в Nutella се използва, за да осигури фина и намазваща се консистенция и че заместването му с друга мазнина би повлияло значително на тези свойства. (По този начин бих искал да поздравя журналистическия екип на Nutella, който прави всичко възможно, за да остане впечатлението, че все още има хора, които рисуват Nutella върху сладкиши и не я лъжат направо от чашата.)

Е, а що се отнася до самото рафиниране, се казва, че Ferrero използва специални процеси, при които се загрява до температури под 200 градуса. и в комбинация с действието на много ниско налягане и много голяма сума, Nutella по същество се превръща в здравословно разпространение, нещо като тъмнокафяв, захарен хумус. Честито.

Производителите всъщност се опитват да ни кажат, че без палмово масло Nutella просто не би била Nutella. Това би било трагично лошо разпространен шоколадов намаз с ядки и точно същото количество мазнини и захар.

Всички тези усилия на Ferrero и Nutella ... и EFSA решиха като поражение да не коментират дали има рискове дори при рафиниране при температури под 200 градуса. В EFSE те вероятно не харесват Nutella или какво ...

Когато съберете всичко и го умножите, всъщност е ужасно смущение, че никой не се притеснява, че Nutella има почти 550 kcal на 100 g (и вие не се правите, че не сте взели тези 100 g да седне) + количеството захар като бонус . Но изведнъж се появява афера, наречена палмово масло и всички сме заобиколени от студена пот. Добре…

Въпреки че никой нормален диетолог няма да ви откаже от повишено внимание при консумацията на високи нива на мазнини и наситени мастни киселини (особено в промишлено преработени форми), пряката връзка между палмовото масло и рака все още не е доказана. Все още помните статията ми Декласифицираната афера между мазнини и рак? Той беше този, който се занимаваше с ново проучване, на което много източници се позовават във връзка с целия шум около Нутела. Част от изследването (извършено върху плъхове, а не върху хора, което не е едно и също нещо!) Фокусирано върху връзката между приема на мазнини (особено палмитинова киселина) и метастазите, но както посочих, когато публикувах статията - не беше страх, че мазнините/палмитиновата киселина причиняват рак . Беше въпрос на предпазливост срещу високия прием на мазнини и най-важното да се обърне внимание на новаторско научно откритие - идентифициране на механизъм, чрез който разпространението на рака може да бъде забавено или дори напълно предотвратено . Страхотно, нали? Жалко, че не звучи толкова добре, колкото заглавието „УЧЕНИТЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: НУТЕЛА ПРИЧИНИ РАК!“ Освен това трябва да се добави, че палмитиновата киселина далеч не се намира само в палмовото масло. Можем да го открием и в различни пропорции в свинска мас, млечна мазнина или кокосово масло.

Разбира се, Nutella не е подходяща за редовна консумация в големи дози. Това е сладко, което, подобно на други сладкиши, съдържа много прости захари и мазнини. Това обаче не е причина за масова истерия и изземване на продукти. Тази стъпка по никакъв начин няма да поздрави населението ни, а просто ще обърка хората още повече. Или нека Nutela се оттегли от продажбата за мен, но при условие, че въпросът за високия прием на мазнини е по-добре обяснен на обществеността и пръстът е посочен и на организаторите на диети с високо съдържание на мазнини, производители на различни „здравословни“ храни и вечни опортюнисти, които досега се радват и печелят пари от страха от палмово масло, като продават сертифицирани продукти, които не го съдържат.

Ако аферата Нутела наистина е помогнала на някого, той не е бил обикновен човек, който изведнъж си е отворил очите. Те бяха хора, които печелят пари от човешкия страх и от вечното ни търсене на „здравословна“ храна, която подобно на нездравословната храна НЕ СЪЩЕСТВУВА.