къде

Първото ми текстово съобщение от Китай не беше след пристигане, летях добре, но ядох добре. По това време не знаех, че всеки китайски ще напише това.

Едно от първите неща, които ви хрумват, когато отидете да се храните в Китай, е, че китайската храна и храната в Китай са две много различни неща. Имаме само определени копия на китайска храна по европейски начин. Много хора си мислят, че кой би ял всичко, което ядат китайците. Това, че китайците ядат всичко, което лети, с изключение на самолета и всичко, което има четири крака, с изключение на масата и столовете, е дълга традиция при нас. И да, ще го намерите в Китай. В Пекин има голям пазар за храни, наречен нощен пазар, където можете да си купите всичко. Печени тарантули, насекоми - независимо дали са пчели, ларви или стоножки; морски чудовища, от звезди или змиорки до морски таралежи, но също и предястия като агнешки пенис или скорпиони. Пазарът е пълен всяка вечер. Но когато човек вдигне глава и се огледа, разбира, че всъщност няма китайци, а само чужденци. И продавачите тук говорят английски, храната тук е скъпа. Тук нещо не е наред. Това не е китайска храна. Не искам да кажа, че и китайците не ядат странни неща за нас. Само в Китай има разлика между храната и храната.

Ако искате да се храните добре, наистина на китайски, трябва да следвате определени принципи, когато търсите ресторант. Първото и най-важно според мен - в ресторанта трябва да има много китайци. Когато някой се отрови с храна някъде, няма тенденция да се връща на това място, това важи и за китайците. Следователно празните ресторанти никога не са добър избор. Вторият принцип, който може да донесе много проблеми, но и забавни истории е, че ако сервитьорите знаят английски и менюто е на английски, не сте на правилното място.

За китайците храната е един от най-важните аспекти на живота. Когато приятелите се срещнат, техният добре дошъл въпрос не е „как си?“, А „яде ли?“. Ако един мъж иска да се обърне към жена, първият въпрос не е „как се казваш“, а „яде ли?“ Има обаче и две категории за китайците. Вървете да ядете и да ядете добре. Отиват да ядат е това, което правят всеки ден, само за няколко евро. Нещо като нашето, когато отидат в менюто. На пълно и добро. Заведенията са малки, често не много изчистени, готвачът, някога бяла униформа, играе във всички цветове, но не и в бяло. И тогава има категорията да се храните добре. Но това означава не само по-добра храна, но и околна среда. Това е избор, когато водите жена на среща, приятели за празнуване и други подобни. Ресторантът обикновено е по-голям, обслужва се от поне трима сервитьори и цената вече расте.

Има обаче една последна категория. Ще го нарека улична храна. Това е най-екзотичната категория за нас. Това е евтино, точно на улицата, обикновено е продавач с малка преносима количка, без маси, в най-добрия случай тридесет сантиметрови столове и добра храна, поднесена на пръчка, в найлонови торбички или хартиени купички. Няма значение дали това са неща, изпечени на въглен или приготвени в изключително остра супа, различни печени палачинки, печена юфка, печен ориз, октоподови сладки, вече обелени плодове и безброй други възможности, това е, което получавате веднага след първата дегустация.

Не мисля, че съм единственият, който не получи първото съобщение вкъщи след пристигането си, летях добре . . .