Не образува глави, има тъмнозелени стъблени листа, при някои сортове дръжките са широки, бели. Листата стърчат свободно от върха на растителността. Основно се консумират месестите стъбла, листните остриета, които образуват отпусната глава и младите цветни издънки. Прилича отчасти на манголд.
Произход
Първите писмени сведения за неговото отглеждане датират от 5-ти век на полуостров Шантунг в Китай.
Други имена
brassica chinensis (lat), китайско зеле (cz), китайско зеле (en), chinakohl (de), pekingkohl (de), japankohl (de), selleriekohl (de)
Хранителни стойности
100 g китайско зеле съдържа: 2,2 g въглехидрати, 1,5 g протеин и 1 g фибри.
| Минерали: Магнезий - 19mg Натрий - 65mg Калций - 105mg Желязо - 0.8mg | Витамини: Витамин А - 1340 Витамин С - 45mg |
Други активни вещества
Китайската кухня е ценена заради лекотата на храносмилането.
Значение за здравето
Той намалява нивата на холестерола в кръвта, има противоракови и антибактериални ефекти. Определено няма да ви надуе и ще го оцените, ако имате по-слаб стомах, защото се усвоява лесно.
Интересност
Не причинява газове, затова е подходящ и за хора с чувствителен стомах и различни диети.
Рецепта
Салата от китайско зеле
- 1 парче китайско зеле
- 3 бр домат
- 1 парче салата краставица
- 1 консервирана царевица (малка)
- 200 g твърдо сирене - напр. Тухла Eidam
Дресинг:
- 5 PL сос тартар
- 1 PL масло
- 1 PL горчица
- 1 PL оцет
- сол на вкус
Нарежете китайското зеле на листа, измийте и нарежете на юфка - пригответе най-голямата купа, защото ще има достатъчно, добавете ситно нарязана краставица, домати, настърган кашкавал, царевица и разбъркайте добре, не се страхувайте от количеството, когато се освободи сокът, половината от него.
Дресинг: смесете сос тартар, горчица, олио и оцет, смесете в салата и внимателно посолете на вкус, обелете в хладилника поне 20 минути, оставете вкусовете да се смесят добре.