Изследване на Германския федерален институт за оценка на риска (BfR) изследва разликите между веганска и смесена диета и заключава, че „витамин В12 се допълва добре, йодът трябва да се страхува“.

проучване

Изследователите на BfR са установили, че хората, които следват строга веганска диета - не ядат животински храни - имат повишен риск от йоден дефицит.

В изследователски проект, озаглавен „Рискове и ползи от веганската диета“, изследователският екип на BfR изследва приема на хранителни вещества от 36 вегански и 36 души със смесена диета. Изследователският екип на BfR анализира проби от кръв и урина и оценява въпросници за начина на живот и диетични протоколи.

„Това проучване ви позволява да сравнявате веганска диета със смесена диета по отношение на разнообразие от витамини и микроелементи“, обясни президентът на BfR професор Андреас Хенсел.

Те не откриха „никаква съществена разлика“ по отношение на витамин В12, хранително вещество, често посочвано като причина за безпокойство за веганите, тъй като се среща естествено в месото, млечните продукти и яйцата. BfR установява, че B12 присъства на приблизително нива в кръвни проби, взети след веганска и смесена диета.

BfR заяви, че осъзнаването на възможен дефицит на B12 позволява на веганите да компенсират, като ги допълват. „Тъй като В12 се поглъща почти изключително от храна за животни, приемът на участници във веганска диета може да се дължи на приема на хранителни добавки“, предлага официалният орган за оценка на риска.

Според оценката на BfR за въпросниците за начина на живот, веганите са по-активни в използването на нутрицевтици, за да осигурят балансирана диета. От участниците почти всички, които спазват веганска диета и една трета смесена диета, приемат различни хранителни добавки.

Но докато е установено, че веганите компенсират предполагаемия диетичен дефицит на В12, по-ниските нива на йод са причина за безпокойство. Професор Хенсел: „И двете наблюдавани диети разкриват йоден дефицит, но дефицитът е ясно очевиден във веган варианта.“

Установено е, че повечето участници имат йоден дефицит - и този дефицит е „по-изразен“ сред веганите.

При една трета от участващите вегани нивото на йод е под 20 микрограма на литър (μg/l), граница, определена от Световната здравна организация (СЗО). Всичко под това представлява сериозен недостатък, отбелязва BfR.

Веганската диета обаче е показала и ползи за здравето, като по-висок прием на фибри и по-ниски нива на холестерол, подчерта BfR.