семена

Напоследък често се споменават ленени семена,

които съдържат вещества, които имат положителен ефект върху тялото ни.

Ленените семена ще ни помогнат да укрепим имунната система,

укрепват костите,

те ще ни избавят от запек и в същото време ще ни помогнат в борбата с наднорменото тегло.

Ленените семена не са съвременно откритие.

Преди повече от 2500 години гръцкият лекар Хипократ ги препоръчва като лечебно средство,

което ще избави човека от много заболявания.

След много години на спад интересът към ленените семена започва да расте едва през последните години.

Установено е, че лененото семе е богат източник на много съставки,

които са от полза за здравето ни.

Ето защо много хора говорят за лен като растение на бъдещето

а за малките си кафяви лъскави семена те говорят само на суперлиста.

Определено няма нужда да изграждате основите на вашата диета върху тях или други семена,

но ако обогатите диетата си с тях, определено няма да съжалявате.

Семе, пълно с хранителни вещества

Ленено семе, съдържащо капсула ленено семе (Linum usitatissimum),

има високо съдържание на биологично активни вещества.

Това е най-богатият източник на линолова киселина (60%), алфа-линоленова киселина (ALA, 25%) и омега-3 полиненаситени киселини.

Диетичният ALA се превръща в дълговерижни омега-3 мастни киселини

- ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).

Тези киселини също имат значителен принос за човешкото здраве,

имат противовъзпалително действие, предпазват от сърдечни и съдови заболявания,

те намаляват риска от инсулт и осигуряват правилното развитие на мозъка при децата.

Друг важен компонент на лененото семе са фитоестрогените,

известни като лигнани, които са добра превенция на сърдечно-съдови заболявания,

някои видове рак (хормонално зависим - рак на гърдата, матката и простатата),

диабет и чернодробни заболявания.

Ако тези елементи са включени в ежедневната диета,

подобрява здравето на костите, укрепва имунната система и облекчава симптомите на менопаузата.

Лигнаните също помагат за предотвратяване на затлъстяването.

Лененото семе съдържа и много витамини,

като витамин Е, витамини от група В (В1, В2),

ниацин, биотин и минерали,

от които можем да назовем напр. Калий, магнезий, калций, желязо, фолиева киселина, манган, цинк, сяра и мед.

Освен това семената съдържат и каротини, ензими и слузни вещества.

Воин със запек

Лененото семе трябва да се консумира от всички,

който има проблеми със запек.

Семената съдържат голямо количество фибри, а също и слуз,

които помагат за омекотяване на изпражненията.

Идеално е да приготвите отвара от ленено семе:

Варете 1 супена лъжица семена в 0,5 л вода за около 5 минути.

След това пием по 2-3 чаши от тази отвара всеки ден.

Редовното пиене помага за лечение на хемороиди, дивертикули (подутини на червата) и някои чревни тумори.

Той ви освобождава от хроничен запек и подрежда дейността на чревната микрофлора.

В допълнение, отварата за пиене също регулира чревната ферментация и процесите на разлагане в червата.

По този начин изпражненията губят неприятната си гнилостна миризма.

Отварата обаче лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Лененото семе се препоръчва и за жени от 34-та седмица на бременността,

тъй като отпуска родовия канал, увеличава количеството слуз в тях и по този начин спомага за улесняване на раждането.

Консумация на ленено семе

Въпреки че ленените семена са много полезни за здравето,

не трябва да се преувеличава с лечението им,

тъй като съдържат много мазнини и по този начин са много богати на енергия.

Приблизително 1-2 чаени лъжички всеки ден ще бъдат достатъчни.

Също така е важно да хапете, смилате или смачквате добре семената,

защото в противен случай те биха преминали през храносмилателния тракт непокътнати,

без тялото да приема необходимите ценни вещества от тях.

Полученият ефект би бил нулев.

Тъй като семената много бързо се окисляват и пожълтяват,

тези корекции трябва да бъдат направени непосредствено преди консумация или поглъщане.

Смляното семе трябва да се консумира в рамките на два часа.

Цялото ленено семе може да се съхранява при стайна температура до една година.

Ленено семе в кухнята

Ленените семена не само имат безценни ефекти върху здравето,

но мнозина ги харесваха и заради отличния им ядков вкус.

С лененото семе можем да подобрим вкуса на много популярни ястия.

След като влезе в контакт с вода,

семето започва да отделя лепкава слуз, която е отлично свързващо вещество.

Тази функция може да се използва за сгъстяване на различни каши,

сосове, супи и гулаш, когато семето изтече излишната вода.

Освен това семената се добавят и към зеленчукови салати,

намазки, месни смеси, сладкиши, печени сладкиши или палачинки.

Можем да се подобрим с мюсли с тях, но това влиза основно във всичко

- Семената са особено вкусни в киселото мляко.

Ако искате, ленените семена могат, разбира се, да се консумират отделно като ядки.

Ленени бисквити
Трябват ни: 100 г ленено семе, 100 мл вода, сол, подправки на вкус

Приближаване:

Изсипете приблизително същото количество вода върху лененото семе и го оставете да набъбне.

След като част от водата се абсорбира и от другата част се образува адхезивен гел,

можем да добавим сол и други подправки към семената.

Можем да вкусим сместа според собственото си въображение

- добавяме напр. Риган, смлян раску, гъбен пипер, къри, нарязани сушени домати и др.

След това създаваме тънки палачинки,

които слагаме върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Изсушаваме палачинките в сушилня или през зимата на радиатор,

или през лятото на слънце (температурата не трябва да надвишава 42 градуса).