Както е приготвено през 2014г?

Всяка година носи със себе си някои тенденции. Няма значение района - може да е жилище, коли, градинарство или готвене. Това ще разгледаме в следващите редове. Разбира се, тази година няма да са само новини. Също така ще споделим с вас няколко съвета как да готвите на все по-популярния индукционен котлон.

наистина местни

Всичко е по-лесно с керамиката

Тефлон, пластмаса, неръждаема стомана, чугун, ... Има много материали, върху които можем да готвим. И поне два пъти повече е като коя повърхност е най-подходяща за вас. Не искаме да ви дадем окончателно решение (ако изобщо е възможно), но по-скоро ще ви кажем защо трябва да се интересувате от керамични съдове, които можете да виждате все повече в магазините и в интернет. Прочетете, за да разберете повече.

Керамичните повърхности са модерни, керамичните повърхности са различни. И едва ли ще се изненадате - ако приготвяте обяд в тиган или в съд за печене с керамична повърхност, това е един от най-здравословните възможни начини.

Повърхността, изработена от нанокерамични материали, съдържа само неорганични вещества и благодарение на обработката си по време на приготвянето й в храната не навлизат вредни вещества. Дори не е нужно да се справяте с изгаряния или драскотини, защото керамиката е изключително издръжлива. Какви са другите предимства на тази повърхност? Високата топлоустойчивост е нещо разбираемо - тя лесно може да се справи с температури над 400 ° C.

Как се справяме с годни? Въпреки че повърхността не е напълно несъседна (например в сравнение с титан) и понякога трябва да използвате малко масло или масло. Това обаче не е голямо количество, обикновено са достатъчни няколко капки. Между другото, дори "титаниеви" съдове крият малко керамичен материал. Това е така, защото върху основата се нанася трислоен спрей, при който първият и вторият слой са подсилени със смляна керамика с добавка на титанов диоксид.

Индукционна дъска - който опита веднъж, не иска друг

Търсенето на домашна кухня постоянно нараства. Докато в миналото това беше единственото условие да се види пламъкът, върху който се приготвя храната, днес хората са много по-взискателни. Индукционните плочи не са най-новият вик на технологията, но в днешно време те са достъпни практически за всички. Какви са предимствата на индукционното готвене? продължавай да четеш.

Имате две черни дъски една до друга, на които кръговете са маркирани с бяла линия. Но само един има думата индукция - и точно това искате. Това е така, защото готвенето върху него има редица предимства пред конвенционалните методи.

Но как всъщност работи индукцията? На първо място, по-безопасно е, защото зоната около саксията остава хладна. Благодарение на това цялата повърхност също се почиства лесно - нищо не се пече. Друго предимство е високата ефективност на готвене на индукционния плот. Ефективността му е 80-90%, което са най-високите цифри в сравнение с други технологии.

Кои ястия да изберете за индукционен котлон? Тъй като платката работи на базата на електромагнитно поле, тя трябва да е феромагнитна, тоест трябва да реагира на магнита. Можете да опитате за себе си у дома или, в идеалния случай, при пазаруване, така че да не се налага да сменяте цял набор от саксии по-късно. Що се отнася до саксиите, можем да ви дадем още един съвет, който се прилага като цяло - изберете модели с по-дебело дъно. По-лесно е да се задържа и разпространява топлината, а напротив, приготвената храна е по-малко привързана към тях.

Открийте магията на суровата храна

Вегетарианци. Вегани. Фрутарианци. И днес също имаме витарии, които консумират само сурова храна. Полезно е? Възможно ли е изобщо да приготвите нещо различно от салата? Разбира се, че е, а освен това е добре. Да не говорим, че ще помогне на вашето здраве. И как тартарът или сушито за пържоли се вписват в тази идея например? Ще се радваме да ви кажем.

Не се пече, не се готви, не се пържи и има страхотен вкус. Решението на този пъзел е суровата храна. Основното правило е да се настроите на максимум 42 ° C, защото при по-високи температури се унищожават витамини и ензими в плодовете и зеленчуците, от които ще готвите най-често. Суровата храна има нещо общо с вегетарианството, но само отчасти. Вегетарианците изключват само месото от диетата си. Витарианците (хора, които рекламират сурова храна) също са се отказали от термичната обработка и варените моркови са мъртви моркови за тях. За разлика от вегетарианците, те също могат да имат тартар от пържоли или суши от сьомга, но това е просто мъртва енергия за тях, без никаква стойност.

Ако смятате, че суровата диета е лоша и след кратко време започва да се повтаря, грешите. Какво ще кажете за супа от цвекло, моркови и ядки кашу? Или спагети от краставици със сос от авокадо и бадем? А какво ще кажете за бананова палачинка с ябълки и канела? Виждате, че има огромно количество суровини и техните модификации.

Свежи и местни - думи на 2014 година

Панирано сирене. Консервирани храни. Печен шаран или нарязан тон в собствена инфузия. Наистина ли трябва да се храним така? Благодарение на телевизионните програми (и ресторантите) знаем също, че това е възможно и по други начини. Около нас фермерските пазари растат като гъби след дъжда. И кои храни са наистина местни? Ще се радваме да ви кажем.

Забравете за полуфабрикатите. Ако някога сте гледали някоя готварска сесия, знаете, че най-доброто и вкусно е да готвите от пресни съставки. Или от тези, които са често срещани във вашия район. Все повече ресторанти се абонират за тази тенденция. Следователно може да срещнете специалитети като спален гулаш от гъби, които готвачът е събрал предния ден. Или пъстърва от близкия поток. Или пържола от бик, която видяхте преди седмица да пасе щастливо в близост до кръчма. Това определено не е основно правило, но тези, които ще намерите на разстояние от 50 км от вас, се считат за наистина местни суровини.

Спомняте ли си времената, когато сте имали вкус към прясна морска риба, но възможността не е била тук? За щастие днес всичко е различно и избрани ресторанти предлагат риба, уловена преди 24 часа. Ако попитате, готвачите с удоволствие ще ви кажат откъде идва вашата вечеря.