Британският професионален портал Live Science публикува най-новата експертна информация от изследвания, проведени в лабораторни гущери. Резултатите от изследването показват, че храни с така наречените "отрицателни калории" изглежда не съществуват.

отрицателни

Доскоро терминът „храни с отрицателна калория“ се използваше главно в различни интернет форуми, блогове, но също така и в научно-популярната литература.

По принцип това име се използва при консумация, например, целина, маруля, грейпфрут, краставици или броколи. Много статии и открития се основават на общоприетото схващане, че тези нискокалорични храни с високо съдържание на фибри консумират повече енергия за смилане, отколкото съдържат.

В скорошно експертно проучване, публикувано на портала bioRxiv, учените показват, че целината например най-накрая е дала на гущерите повече енергия, отколкото е била необходима за смилане.

„Без значение колко калории приемате, винаги получавате малко енергия от тях“, потвърди един от членовете на изследователския екип Стивън Секор и добави: „За храни като целина няма да има много енергия, но винаги ще записваме енергийна печалба от него ... "

Въпреки че изследването е проведено чрез наблюдение на поведението на лабораторните гущери, ако едно и също изследване е проведено върху хора, резултатът ще бъде повече от вероятно същият или много сходен, заключи професор Сенкор за Live Science.

Консумирането на така наречените „отрицателни калории“ обаче може да бъде от полза за намаляване на телесното тегло. Но за да покриете средните дневни нужди на тялото от енергия и искате да ядете само споменатите храни, ще трябва да ядете около 12,6 кг целина на ден.

Изследователите предлагат храните, които доскоро са били описвани като „отрицателни калории“, да се описват по-точно - „отрицателен бюджет“, тъй като консумацията им води до отрицателен калориен бюджет и по този начин насърчава, например, загуба на тегло.

Отрицателни калории - да или не?

Много диетолози са били доста скептични по отношение на „отрицателните калории“. Например в изявление на Академията по хранене и диететика се посочва, че храни като целина, маруля и краставици все още са включени в нашия калориен прием, въпреки че съдържат много малко калории.

Ново изследване се основава на факти, които са обработени от поведението на гущерите Pogona vitticeps, така че се твърди, че тези животни имат различен еволюционен генезис от хората, но от друга страна имаме много общи неща с тези животни: ние са всеядни и стомашно-чревни. Трактът и процесът на храносмилане при гущерите е много подобен на този, използван от бозайниците.

В това проучване, водено от докторант по това време Катрин Будмайер, са използвани специални устройства за определяне на скоростта на метаболизма на животните, както и колко енергия са използвали за смилане и усвояване на сурова храна, в този случай нарязана целина . Устройствата дори успяха да регистрират колко енергия се губи в урината и изпражненията на лабораторни животни.

Животните са използвали около 33% от калориите си от диетата си за храносмилане и около 43% са били екскретирани. Това означава, че животните са задържали около 24% от енергията си от храната.

Въпреки че изследването изследва само едно хранене от един вид животни, по-късно изследователите генерират още няколко предположения за оценка на нетната печалба (или загуба) на енергия, която може да включва хора, които биха консумирали 10 храни, които се използват, за да бъдат обозначени като отрицателни. . В допълнение към целината, изследователите включили броколи, ябълки, моркови, грейпфрут, домати, краставици, пъпеш, маруля и боровинки в своя избор на храна.

Изследователите изчисляват, че хората използват около 25% от енергията си за храносмилане и усвояване на храната. Тази стойност е била два до три пъти по-висока от тази, съобщена в предишни изследвания и последващи действия. Дори в случай на много показателни предположения, изследователите са изчислили, че хората поддържат калориен запас от приблизително 19 до 50 процента от храни с „отрицателна калория“ в тялото.

Това е една от причините, поради които професионалното предположение, че консумацията на тези храни помага за отслабване, е оправдано. Въпреки това, не метод за консумация на целина като зеленчукова "гарнитура" към Big Mac.