13.11. 2007 Те са нещо като лига на изключителните. В края на хранителната им верига са храни, които застрашават живота им по различни начини.
Популярно от мрежата
Подгответе незабравим романтичен Свети Валентин: ТЕЗИ любовни филми ще заинтересуват и вашия човек!
Коя словашка знаменитост носи най-луксозната завеса и можете да познаете кой може да направи с шал?
Издържах 40 дни без месо и сладкиши: Тялото започна да се държи по различен начин, ето 4 ТОП последствия!
Жените се кълнат в обикновена диета, за да запазят САМО ДЕН 1: Килограмите се ядосват и си отиват!
Agáta Hanychová се впусна в бившия си: DYES тези думи няма да бъдат лесни за четене на Prachař!
Свързани с темата
Как да го направя
Загуба на тегло след четиридесет
Женско здраве
Храни за отслабване след
Ние ядем, за да бъдем, или трябва да ядем. По един или друг начин, в следващите три случая по-скоро става въпрос за SÚ, поради факта, че те не ядат нещо. И въпреки това не им липсва почти нищо. Понякога подобна заплаха е пътят към по-здравословен начин на живот.
Случай първи: Един глътка и един край
Милка (28) има една изключителна черта. Медицинската й карта е отбелязана с удебелен червен цвят „кофеинова алергия“. „Не знам дали е точно определение за това какво се случва с тялото ми, когато се случи да влезе в контакт с кафе, но никой никога не е правил тестове върху мен. Първият (и засега последният) пих съзнателно кафе, когато бях на петнадесет. Посещавах приятел и мислех, че е подходящо. Не ми хареса. Беше горещо и страшно горещо. И до днес не разбирам какво виждат всички в тази напитка. Но за да не обидя домакинята, все пак отпих няколко глътки. За момент започнах да усещам, че нещо ми се случва. Клепачите ми започнаха да сърбят и се подуха, така че почти нищо не виждах. Тогава ушите ми започнаха да сърбят и постепенно той се разпространи по цялото ми тяло. В паника изтичах у дома при майка си, медицинска сестра. Тя почти се срина, когато ме видя. Изглеждах сякаш някой ме покрива с вряла вода. Тя се обади на линейка, която буквално пристигна за минути. Лекарят откри анафилактичен шок и ми даде адреналин. Оттогава избягвам кафето. "
Хората, алергични към кафе, са доста рядък вид. По-скоро това е непоносимост към отделните химикали, които съдържа, напр. кофеин. Както е обяснено от експерт в областта на имуноалергологията, MUDr. Катарина Прекопова от медицинския център Medifera, „хранителната алергия е ненормална реакция на имунната система, която започва в организма след консумация на храна или хранителна добавка. Понякога дори много малко количество храна - алерген - или добавка ще предизвика сериозна, животозастрашаваща реакция, т.нар. анафилактичен шок. ”Това обикновено започва с интензивен сърбеж, придружен от подуване, спад на налягането или затруднено дишане. Ако не се окаже незабавна помощ, това може да бъде фатално. За щастие, не всички алергии имат такъв остър ход.
Живот без кафе? „Не знам стимулиращите ефекти на кафето. Дори силният черен чай не ми носи никаква полза, така че ако се чувствам уморен, предпочитам да се отпусна. Известно време бях рядкост за заобикалящата ме среда и никой не разбра как можех да го направя без кафе досега. Но през последните години срещнах повече хора, които са се отказали от пристрастяването си към кафето и го заменят със спорт или по-здравословно хранене. "
Това е табу за мен. „Преди около година ми се случи, че с моя приятел поръчахме тирамису, което обикновено не мога да ям заради съдържанието на кафе, но сервитьорът ме успокои, че и те имат ягоди без кафе. Разбира се, случваше се и двата десерта, кафе и ягода, да изглеждат почти еднакви, затова той неволно ги смени. Затова ядох кафето за кафе известно време и напразно търсих ягоди в него. За мое щастие сигурно спестиха от кафе, защото нямаше реакция. Някои "домашни лели" изсипват това в торта на подходящ турчин, което стана почти фатално за мен, когато миналия път изядох парче от непроверен източник и през останалата част от деня имах толкова ниско налягане, че си мислех, че отивам да умра. Така че, що се отнася до храната, винаги питам какво има в нея. Със сигурност."
Здравословни заместители
АКО НЕ МОЖЕТЕ ИЛИ НЕ ПРИЕМАТЕ РЪЦЕ НА КОФЕИН ОТ: кафе, черен чай, напитки от кола, шоколад, енергийни напитки здравословен заместител: кафе без кофеин (напр. спелта), билкови чайове, подсладени напитки без кофеин, гроздова захар за попълване на енергията.
Нашият съвет: Ако не се борите с алергия, а със зависимост, опитайте постепенно да намалите дозата си кафе с половин чаша на ден, докато достигнете нивото на пет кофеинови напитки седмично.
АКО НЕ МОЖЕТЕ ИЛИ НЕ ПРИЕМАТЕ ГЛУТЕНА НА РЪЦИТЕ ОТ: зърнени храни (пшеница, ечемик, овес, спелта), мюсли, бира, готови сосове и ястия здравословен заместител: картофи, царевично брашно, соя, ориз, елда, нахут, ядки и семена.
Нашият съвет: Можете да намерите храни без глутен в офертата на всички био магазини, в магазините на Terno (където дори продавачите са информирани и могат да съветват) и Bill (вярваме, че в бъдеще ще бъдат добавени още). Търсете в онлайн магазините на адресите по-долу.
Случай втори: Нито шепа
Мария Т. (27) не може да направи достатъчно. Ядки, плодове, зеленчуци, яйца. Тя е класически страдащ от алергии. Обаче й отне и известно време, за да го разбере. „Започна преди държавниците, когато тялото ми беше напълно изтощено, стресирано и под голям натиск, който не можах да обработя. По това време са се появили и храносмилателни разстройства. Претърпях редица прегледи от коремна ехография до гастрофиброскопия. Всички резултати бяха отрицателни. По това време лекар от университетската болница се сети да направи тестове за храна. Тъй като тялото ми наистина беше доста напомпано, получих положителна реакция към много съставки, особено фъстъци, ядки, яйца, брашно, домати, мая, плесен. Просто казано, всички неща (с изключение на форми), които ми харесаха и които консумирах най-много. "
Диагностика. Да разберете какво може да ви причини неприятни реакции наистина не е лесно. „Диагностиката на нежеланите реакции към храната е една от най-сложните процедури в алергологията. Така нареченият златният стандарт е двойно сляп, плацебо контролиран тест за експозиция “, обяснява MUDr. Прекопова. Преведено на непрофесионален език, лекарят предписва хоспитализация на пациента и започва тестване. Първо дава на пациента по-малки дози от твърдяната вредна храна или просто безвреден заместител (т.е. плацебо), скрит в капсула. Както е обяснено допълнително от MUDr. Propopová, „нито лекарят, нито пациентът знаят дали на капсулата се дава инкриминирана храна или просто плацебо“. Ако имате добре обучен хипохондрик, можете да изиграете алергична реакция. Уловката е, че реакциите обикновено са различни и не е нужно да гадаете правилния с изпълнението си (само че бихте имали и общонационално засяване в актьорското си портфолио).
Други форми за установяване на това, от което се разболявате, са хранителен дневник, в който трябва да запишете точно кога какво сте яли, колко е било и, в случай на по-взискателни рецепти, какво точно съдържат и как сте се чувствали тогава . „Чрез кожни тестове или кръвни тестове откриваме наличието на т.нар IgE антитела срещу най-често срещаните хранителни алергени ", добавя MUDr. Прекопова. Мери класифицира своите реакции сред т.нар класически. „За мен консумацията на нежелана храна завърши с изваждане на стомаха, обриви и чести световъртежи, които възникнаха почти веднага и продължават и до днес, ако пропусна нещо.“
Това е табу за мен. „Като предпочитам пилешкото по всякакви начини, не ми се струва, че някога мога да избера или съм ограничен по някакъв начин. Просто всички около мен вече знаят, че не трябва да добавят лешници към лешникова торта. Ям само солени пръчици без сусамови пръски, не пия вино и бира, не купувам попси с бадеми. Е, това е напълно достатъчно, но ако внимавам, нито една от забранените храни няма да влезе в мен. Само понякога ми идва, за да обясня на глупак на някого, че фъстъците в тайландската кухня не ми носят нищо добро и наистина не се чувствам като тях. "
Случай трети: За края на живота не хапка
Мария Д. (32) също имаше „късмет“ да попадне в Лигата на извънредните. Тя е целиакия. Следователно той принадлежи към групата на онези, които не могат да се радват на живота (особено в нашите условия, където тази болест все още не се приема доста сериозно) в същата степен като другите. Така че без пируване с печени сладкиши или сладолед. „Целиакия не е алергия, това е непоносимост към глутен. Освен това е генетично заболяване. От раждането си човек получава гена HLA DQ 2.8 от раждането си, което отключва целиакия. Тя се проявява или в детството, което е по-добрият случай, или в зряла възраст, която може да има много сложен ход. Намериха ме преди три години и спусъкът беше стрес. Не изпитвах драматични здравословни проблеми. Често страдах от запек, чувствах умора и отслабвах радикално. Не съм имал големи проблеми веднага след хранене. Година преди диагнозата животът ми се промени. Получих възможността да разширя трудовия си опит в чужбина, от което, разбира се, исках да се възползвам напълно. Забързан живот в нова среда, нова работна система, нови колеги, частична езикова бариера, общи ежедневни грижи за намиране на квартира и т.н.
Приписвах ежедневния стрес, който не признавах, и проявите на цьолиакия на забързан начин на живот, а не на сериозен здравословен проблем. Само благодарение на една позната, която имаше подобни на мен проблеми и нейният лекар я диагностицира с целиакия, отидох при гастроентеролог, който потвърди диагнозата. Моят случай беше много бърз, тази диагноза не винаги е лесно да се намери при възрастни. Може би и защото отидох на лекар с конкретна идея да ми направи изследвания, независимо дали имах непоносимост към глутен. И е потвърдено. "
Задействания. Всичко, което трябва да направите, е да ядете нещо - и да скачате по него. Обривът е тук, главата ви се върти, имате проблеми с дишането. Виновен е алергенът. Но що се отнася до непоносимостта, не е съвсем така. Според MUDr. Непоносимостта на Тренч е „ненормална реакция на храносмилателния тракт към погълнатата храна, но за разлика от алергията, тя не е имунологично обусловена. Може да бъде причинено от напр. липсващ ензим, който е необходим за смилане на дадена съставка в храната. Добре известно е, че липсва лактаза, която разгражда млечната захар - лактозата, която причинява непоносимост към кравето мляко, особено при децата. ".
Подобно е и с глутена. Лигавицата на тънките черва е непоносима към глутен (глутен), зърнени протеини от ръж, ечемик, овес и спелта. При засегнатите причинява симптоми като диария, чувство на пренаселеност, гадене, загуба на тегло и липса на витамини и протеини. Стресът и забързаният живот също могат да се присъединят към вашите ръце за работа. Като MUDr. Прекопова, „хроничният стрес обикновено има отрицателен ефект върху хода на заболяването. При непоносимост към храна обаче проявите са свързани главно с количеството храна, което се поглъща. ".
Това е табу за мен. „Диета без глутен през целия живот се прилага за целиакия. Така че в диетата си ограничавам всичко, което би могло да включва пшеница, ечемик или ръж. В него има много неща, въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че е достатъчно да ограничите колкото се може повече хляб, сладкиши или тестени изделия. Но следи от глутен могат да бъдат намерени почти навсякъде - от някои добавки (т.е. наистина достатъчно "echek") до алкохолни напитки до козметика. Постоянно трябва да четете състава на продукта, респ. също си представете процедура за производство на храна или се запознайте с нея, така че човек да избягва всякакъв контакт с глутен. Въпреки че всичко е по-взискателно от редовното „класическо“ хранене и съществено по-скъпо, аз го приемам от положителната страна. Поне се храня по-здравословно. "
Нито хапка, нито глътка
Най-добрата профилактика на различни алергични или непоносими реакции към храната е да ги изключите от менюто си или да ограничите приема им до необходимия, но неопасен минимум. Понякога само суровата храна предизвиква реакция и в сготвено състояние можете да изядете килограм. Децата също са в предимство. До 80% са алергични към някои основни храни (краве мляко, яйца и др.) До зряла възраст или изчезват само в много лека форма. Въпреки това ще имате алергии към ядки, фъстъци и риба в регистъра за цял живот.
Добре дошли в клуба
Попаднахте ли в някой от описаните случаи? Честито! Определено сте изключителни и няма да останете без партньор за интервю на което и да е парти, защото за алергии и непоносимост може да се говори няколко часа. Най-добре е да имате човек със същото увреждане веднага, който може да добави друг към първоначалните си заболявания, за да отговаря на вас.
Какво е какво
Не всяка реакция на изядена храна е алергия. И не всяко подуване на корема е непоносимост. И така, кратко резюме:
* алергия - Неблагоприятна реакция на имунната система към храната. Най-често това е протеин, който тялото погрешно обяснява като вреден и започва да произвежда антитела срещу него. Хранителната алергия може да засегне няколко органа, напр. върху кожата (копривна треска, екзема, сърбеж, подуване), в дихателната система (ринит, затруднено дишане поради подуване) и в храносмилателния тракт (афти, коремна болка, повръщане, диария);
* псевдоалергия - изглежда неразличим от истинския, но се причинява от по-високо съдържание на хистамини в диетата, напр. след консумация на големи количества сирене, алкохол, шоколад, какао, ягоди, цитрусови плодове, домати или кофеин. Проявява се с главоболие, болки в корема, зачервяване на кожата и диария;
* непоносимост - непоносимост към определена храна поради липса на ензим. Проявява се с диария, подуване на корема, метеоризъм, понякога умора, мигрена или раздразнителност;
* отвращение към храната - психически непоносими към определени храни.
Не яжте тази ябълка
Човекът е необратим и откакто е започнал да ходи с смокиново листо, той блъска пръстите и езика си във всичко. Мъдрите книги обаче казват, че трябва да ядете само това, което е близо до вас и това, което идва от вашата непосредствена близост. Съветите за алергени често се допълват от екзотични плодове и деликатеси, така че опитът от тяхната консумация ще бъде запомнен за дълго време. Затова не е изненадващо, ако търсите киви, авокадо или банани. Според MUDr. Прекопова е една от най-често срещаните храни, причиняващи алергични реакции "различни видове ядки - в нашите условия лешници, орехи, фъстъци, риба, морски дарове като раци, омари, скариди, както и целина, ябълки и добавки". За да влошат нещата, алергиите обичат да се пресичат (вероятно, за да не е тъжна). Така че, ако сте идентифицирали една алергия, можете да очаквате увеличаване на семейството с течение на времето. „Например, пациент, алергичен към цветен прашец от бреза, реагира с алергични прояви на поглъщане на ябълка или пациент, алергичен към акари, изпитва затруднения при консумацията на морски дарове и т.н.“, обяснява MUDr. Прекопова.
Най-често срещаните уравнения за кръстосване
* краве мляко + козе или овче мляко
* яйчен белтък + ядки, моркови, картофи
* банан + пъпеш, краставица
* целина + моркови, подправки
* фъстъци + други бобови растения