Зеленчуците са с ниско съдържание на калории, но богати на витамини, минерали и други важни хранителни вещества.

Освен това много зеленчуци са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, което ги прави идеални за диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Определението за диета с ниско съдържание на въглехидрати е много различно. Повечето от тях имат по-малко от 150 грама въглехидрати на ден, а някои достигат само 20 грама на ден.

Независимо дали сте на диета с ниски коли или не, яденето на повече зеленчуци винаги е било чудесна идея. Ето списък на най-добрите зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, които могат да бъдат включени във вашата диета.

отслабване

Червен пипер - Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати

червен пипер, известен също като сладък пипер, той е невероятно хранителен.

Съдържа антиоксиданти, наречени каротеноиди, които могат да намалят възпалението, да намалят риска от рак и да предпазват холестерола и мазнините от окислително увреждане.

Една чаша (149 грама) нарязан червен пипер съдържа 9 грама въглехидрати, 3 от които са фибри. Той осигурява 93% от редовния дневен прием (PDP), витамин А и невероятните 317% от PDP витамин С, който често липсва при нисковъглехидратна диета.

Зелените, оранжевите и жълтите чушки имат сходни хранителни профили, въпреки че съдържанието им на антиоксиданти може да варира.

Чушките са противовъзпалителни и имат високо съдържание на витамини А и С. Те съдържат 6 грама смилаеми (чисти) въглехидрати на порция.

Броколи - Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати

Броколите са истински супер зеленчуци.

Той е член на кръстосаното семейство зеленчуци, което включва зеле, брюкселско зеле, репички и зеле. Проучванията показват, че броколите могат да намалят инсулиновата резистентност при диабетици тип 2.

Също така се смята, че предпазва от няколко вида рак, включително рак на простатата.

Една чаша (91 грама) сурови броколи съдържа 6 грама въглехидрати, 2 от които са фибри. Той също така осигурява повече от 100% PDP за витамини С и К.

Броколите съдържат 4 грама смилаеми въглехидрати на порция. Той е с високо съдържание на витамини С и К и може да намали инсулиновата резистентност и да помогне за предотвратяване на рак.

спанак - супер зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати

Спанакът е листен зеленчук, който осигурява значителни ползи за здравето.

Изследователите казват, че това може да помогне за намаляване на увреждането на ДНК. Той също така защитава здравето на сърцето и може да намали риска от чести очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата.

Нещо повече, това е отличен източник на няколко витамини и минерали. Една чаша (180 грама) варен спанак осигурява над 10 пъти PDP за витамин К.

Спанакът е с ниско съдържание на въглехидрати, но въглехидратите са концентрирани, тъй като листата кипят и губят обем. Например, една чаша варен спанак съдържа 7 грама въглехидрати с 4 грама фибри, докато една чаша суров спанак съдържа 1 грам въглехидрати с почти 1 грам фибри.

Свареният спанак съдържа 3 грама смилаеми въглехидрати на порция, има много високо съдържание на витамин К и помага за защита на сърцето и здравето на очите.

Аспержи - здравословно отслабване

Аспержите са вкусен пролетен зеленчук. Една чаша (180 грама) варени аспержи съдържа 8 грама въглехидрати, от които 4 са фибри.

Също така е добър източник на витамини А, С и К. Изследванията на епруветките са изследвали, че аспержите могат да помогнат да спрат растежа на няколко ракови заболявания, а проучвания върху мишки предполагат, че те могат да помогнат за защита на здравето на мозъка и да облекчат тревожността.

Аспержите съдържат 4 грама смилаеми въглехидрати на порция. Той е добър източник на няколко витамини и може да помогне за защита срещу някои видове рак.

Карфиол - здравословно отслабване

Карфиолът е един от най-гъвкавите и популярни нисковъглехидратни зеленчуци.

Има много деликатен вкус и може да се използва като заместител на картофи, ориз и други храни с високо съдържание на въглехидрати.

Една чаша (100 грама) суров карфиол съдържа 5 грама въглехидрати, 3 от които са фибри. Освен това е с високо съдържание на витамин К и осигурява 77% RDP за витамин С.

Подобно на други зеленчуци с кръст, той е свързан с намален риск от сърдечни заболявания и рак.

Карфиолът съдържа 2 грама смилаеми въглехидрати на порция. Освен това е с високо съдържание на витамини К и С и може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак.