Повечето от днешните диетолози и фитнес треньори препоръчват нискомаслени или обезмаслени продукти, но все повече експерти казват, че е по-добре за здравето да се пият и ядат предимно продукти, които никога не са били обезмаслени. пълна мазнина. Може да са по-здравословни за здравето, но какво да кажем за тези, които искат да отслабнат и да останат здрави?
Като активен спортист съм съгласен и с двете гледни точки, тъй като както светът не е черно-бял, никой не е прав на 100% и в това. Вярно е, че от здравна гледна точка е по-подходящо да се консумират животински мазнини и не само от млечни продукти, но също така трябва да се имат предвид рисковете за здравето и метаболизма. Ако някой има болезнено наднормено тегло, той трябва да намали приема на калории и тъй като 1 g мазнини са до 9 kcal, в сравнение с въглехидратите и протеините, това е веднъж повече. (1g протеин или въглехидрати = 4kcal) Това означава, че не е подходящо да се ядат по-големи количества такива храни, в противен случай калорийният прием рязко се повишава и калоричният прием е това, което трябва да ограничим, ако искаме да отслабнем!
Ако не желаете да издадете респ. изгаряйте повече калории, но предпочитате да лежите по телевизията с храна с ниско съдържание на мазнини, така че не очаквайте да сте постно. Ако просто лежите по телевизията цял ден, никоя диета или чудо с ниско съдържание на мазнини или обезмаслени продукти няма да работи! Напротив, ако бягате маратони, сладоледът, изяден от бекон и твърдо сирене, няма да ви навреди през нощта.
Истинският гурме би ви казал, че само пълномаслените млечни продукти имат точния вкус. Вярно е, защото много добре знаете, че нискомаслените натурални продукти нямат много добър вкус и ние ги ядем от практически съображения. (с високо съдържание на протеини и калций, ниско съдържание на мазнини.)
Активен спортист ще ви каже, че пълномаслените продукти не могат да се обсъждат, защото натоварват храносмилането и по този начин влошават спортните постижения, освен това имат по-висока енергийна стойност и ги лишават от храна (особено протеини), която може да се консумира повече.
Последните изследвания обаче показват, че пълномаслените млечни продукти са по-подходящи от медицински гледна точка. Изследванията на Dr. Меркола, който пише за това в статията Защо трябва да избягвате нискомаслено мляко и сирене.
Диабет:
Пълномаслените продукти съдържат палмитолеинова киселина, която предпазва човешкото тяло от инсулинова резистентност и диабет. В извадка от 27 000 души на възраст 45-74 години продуктите с пълномаслено тестване са били тествани в продължение на 14 години. Проба, която яде 8 порции пълни мазнини на ден: напр. 200 ml пълномаслено мляко или кисело мляко, 20 g твърдо сирене, 25 g сметана или 7 g масло намаляват риска от развитие на диабет с до 25 процента в сравнение с тези, които ядат по-малко порции цели продукти.
Рак:
Конюгираната линолова киселина, известна още като "CLA" мазнина за изгаряне на мазнини в хранителни добавки, често се среща в кравето мляко, за да намали естествено риска от рак. Резултати от проучването при група хора, които ядат поне четири пъти дневно от цели млечни продукти, рискът от рак на червата е намален с до 41 процента в сравнение с групата, която не яде млечни продукти.
Тегло:
От скорошни проучвания и собствен опит знам, че консумирайки храни и продукти с по-високо съдържание на мазнини, човек не наддава. Пълномаслените продукти имат обратен ефект. Тестваната група жени, които са яли поне един пълномаслени продукти на ден, са спечелили 30 процента по-малко за 9 години, в сравнение с групата жени, които са консумирали изключително нискомаслени или без млечни продукти.
Сърдечно заболяване:
Наднорменото тегло, наднорменото тегло и затлъстяването вървят ръка за ръка със заболявания на сърдечно-съдовата система. Разбира се, има случаи, когато човек страда изключително от вътрешно затлъстяване, т.е. "Висок холестерол" и изглежда тънък на пръв поглед. Това е т.нар Постно затлъстяване. Хората изглеждат слаби, но всъщност те могат да имат здравословни проблеми в резултат на неправилно хранене. Според едно проучване в Австралия млечните продукти, консумирани изключително от крави, отглеждани изключително на трева, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания с до 69 процента!
Млечните продукти съдържат около 50 до 60 процента наситени мазнини и конвенционалното мислене е, че наситените мазнини са вредни за сърцето ви. Тази идея беше напълно опровергана като невярна.
Хората имат погрешното схващане, че високият холестерол и наддаването на тегло са отговорни за мазнините, затова се опитват да ядат само продукти с ниско съдържание на мазнини. Всъщност хората напълняват от прости въглехидрати и нередовни хранителни навици, което води до инсулинова резистентност. Дългосрочните последици от инсулиновата резистентност са здравословни проблеми и наддаване на тегло.
Аз лично бих препоръчал случай толерантност млечните продукти включват в менюто както пълномаслени продукти (твърди сирена, мляко, извара, ...), така и нискомаслени (извара, натурално кисело мляко, мека извара). В случай непоносимост изпуснете изцяло млечните продукти и се фокусирайте върху протеиновите препарати. По-важно е да се съсредоточите върху времето, когато консумирате тези продукти, и да пазите порциите, които ядете. По-добре е да консумирате ниско съдържание на мазнини сутрин и през деня, пълномаслено следобед и вечер, или дори през нощта, ако огладнеете. Високото съдържание на мазнини ще забави метаболизма, така че няма да сте гладни през нощта и тялото ще бъде снабдено с хранителни вещества в продължение на няколко часа по време на сън. Освен това мазнините имат голям ефект върху секрецията на хормони през вечерта и особено по време на сън, когато производството на хормони е най-силно.