4.1. 2020 16:00 Калорийни бомби са предимно по краищата на вашите чинии. Не е нужно да сте любител на бързото хранене, но храната ви все още може да е пълна с багрила, мазнини, захари и сол.
Новозакупените сосове и подправки, които вече добавяте към обикновени и класически ястия, ги правят калорични и пълни с изкуствени съставки. Няколко капки няма да навредят, но десетки до стотици грама на ден могат. Кои любими съставки за готови ястия трябва да започнете да дозирате по-внимателно?
Салатни превръзки
Вашата салата ще загуби значително своята хранителна и лекота, ако я излеете върху консервиран сос. Дори леката му версия, привидно обезмаслена и с изкуствени подсладители, може да накара мозъка ви да жадува за нещо нездравословно и да вкара ненужна химия във вас. Производителите постигат богата кремообразна текстура и трайност на превръзките с уплътнители и консерванти. В допълнение, растителните витамини като A, D, E и K са добре разтворими в мазнини, така че е много по-подходящо да ги комбинирате с например зехтин или оцет вместо "изкуствени" смеси от сосове.
ТИП: Можете също така да получите вкусен, диетичен и евтин дресинг, като смесите бяло кисело мляко с чесън и сол или дори с горчица.
Майонеза и зъбен камък
Сосовете тартар и майонезата са кралски калорични. Има до 200 от тях за обичайната по-голяма порция, което е твърде много за обикновена съставка. Също така е проблематично, че по-голямата част от закупената майонеза е направена от соево (или друго неподходящо растително) масло, което обикновено се извлича от генетично модифицирани плодове.
ТИП: Вместо това намажете сандвича си с хумус, таханова паста, дресинг от авокадо или домашна майонеза от краставица и зехтин или авокадово масло.
Горчица
Синапеното семе е отличен източник на селен, който може да има противоракови ефекти. Те също така съдържат качествени протеини, етерични масла, витамини, минерали и фибри. Следователно горчицата не е проблем и можете да я консумирате спокойно, но не прекомерно. Пазете се обаче от излишната захар или оцветители при някои видове.
Кетчуп
Кетчупът е неразделна част от много от вас. Въпреки факта, че за разлика от майонезата е добре със съдържанието на лоши мазнини, в повечето видове има прекомерно количество соли и особено захар. Супена лъжица класически кетчуп от бутилка може да съдържа до чаена лъжичка!
ТИП: Въпреки че ще ви трябва по-твърда консистенция и по-наситен цвят, можете да приготвите по-здравословна версия на доматения деликатес от неподсладено доматено пюре, лук на прах, куркума, смлян червен пипер, сол, оцет и вода. Дори в магазините вече получават кетчуп, в който намаляват количеството на нездравословните съставки.
Сладко-кисели и сосове за барбекю
Сладките сосове за американско барбекю или азиатски стил са много популярни сред месото на скара, тъй като те смесват няколко съставки и носят контрастен вкус. За съжаление те са и калорични бомби, които буквално крият декаграми захар. Освен това много марки използват оцветители за техния карамелен нюанс, които могат да бъдат канцерогенни.
ТИП: Можете също така да приготвите домашен сладък сос за пиле, пържола или патица, като смесите кайсиево пюре, оцет, подправки, джинджифил и малко домашен мед.
Пикантни и соеви сосове
Закупените чили или соеви сосове и смеси, които любителите на огнените вкусове обикновено добавят към месо, тестени изделия, бобови растения, спредове, зеленчукови и китайски смеси, супи или просто навсякъде, нямат толкова високо съдържание на мазнини или захари (някои). Проблемът им е по-скоро солеността, т.е. прекомерното съдържание на натрий. Имате нужда от сол, но чаена лъжичка на ден е достатъчна, за да може тялото да работи правилно. Въпреки това, с днешния стил на хранене и популярността на различни аромати, вие значително го надвишавате.
ТИП: Можете да направите домашна версия на пикантна соя от ситно нарязани или настъргани люти чушки (използвайте пластмасови ръкавици) и зехтин или сусамово масло. Можете също да добавите накълцан чесън, мариновани домати, чушки, царевица или кориандър.
Автор: Bona Ondrášková
Снимка: Shutterstock
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар