Персонализирани полета

„Специалното разнообразие от стара спелта, благодарение на което днес седя тук, е запазено от няколко аристократични италиански семейства. Решихме да го отгледаме за себе си. Тъй като все още не сме намерили толкова чиста почва в Словакия, полетата ни са в Италия и Истрия, " обяснява Бети, която стана предприемач поради неприятна диагноза. Тя и съпругът й решиха да посеят повече, отколкото консумираха, закупиха технология и отвориха пекарна в Братислава точно преди година.

„Искаме да помогнем и на други хора с храносмилателни проблеми, но също така и на здрави хора, които искат да избягват различни добавки. Консултирахме се с швейцарска компания за тестване на храни относно качеството и характеристиките на този сорт. " Оказа се наистина един от оригиналните видове спелта, който има по-ниско съдържание на глиадин от другите сортове. Глиадин е токсичен при разстройства и се образува от разграждането на глутеновия протеин.

бернадет

„Швейцарците, с които общувах, казват, че няма обяснение защо тази пшеница е толкова специална. Няколко фактора се сближават и това също зависи от качеството на почвата, начина на събиране и съхранение. Ние смиламе пшеницата си по традиционния начин на каменна основа, " бележки.

Те не крият, че когато тя започна да предлага хляб като целиакия в социалните мрежи, тя срещна остри реакции. „Те ме проклеха как мога да накарам житото да иска да нарани болните. Днес е различно, хората са свикнали с хляба, кифличките, тестените изделия, орлови нокти или бисквити без съставки, мая, мая и консерванти. "

Това също е в главата

Бернадета Хайналова обаче казва, че съпругът й има голям дял във факта, че може да живее като нормален човек. Дълго и упорито той търсеше и проучваше от всички налични източници решения на здравословни проблеми, които имаше в семейството. „Той ме научи да медитирам и да го изчистя в главата си. Преди бях по-повърхностен, чувствах, че светът е бутон, обръщах малко внимание на духовността. Също така се изисква голяма дисциплина, за да се поддържа здравословна диета. " той казва .

И накрая, той добавя наблюдение: „Когато влезете в магазина, усещате, че той е затрупан от красиви опаковки и неизчерпаемо количество храна. Но малцина всъщност могат да се хранят без последствия. Ние умираме тихо, но се самоубиваме ... Ако имаме информация, винаги имаме избор. "