Производителите на сладолед страдат от по-голяма чувствителност на клиентите към здравословна диета. Кризата е да им се помогне с продукти с ниско съдържание на мазнини.
Всеки германец консумира около осем литра сладолед годишно, две трети от които между април и септември американците изяждат до 22 литра годишно, скандинавците 13 литра, а италианците 8,3 литра. Германският пазар отдавна не е забелязал значително увеличение на потреблението, още повече, че потребителите все повече наблягат на здравословната диета, калориите и най-вече съдържанието на мазнини в храната.
Швейцарският концерн Nestlé е убеден, че е намерил рецепта за преодоляване на застоя на сладолед на германците. Премиум марката Mövenpick е на диета. Според ежедневника Die Welt в началото на новия сезон четирите основни вида сладолед ще имат 30 до 40 процента по-малко мазнини благодарение на новия производствен процес. Например, при типа варва на бърбън тя ще намалее от 12,5 на 7,43 процента, при кленовия орех от 15,3 на 10,64 процента. Без промяна във вкуса, шефът на Nestlé Schöller, Стефан Де Льокер, отбелязва, посочвайки резултатите от теста, когато превръзките на очите на практика не разпознават сладоледа "мазни и тънки".
Ловец и плячка
С ново предложение за непроменена цена, Nestlé иска да се обърне към клиентела, която възприема здравословното хранене и да превърне своя конкурент Unilever в пазарни дялове. Според експерти това показва, че на пазара на сладолед се наблюдава движение, както не от дълго време. И Нестле се превърна в ловец в Германия и по света.
Преди няколко седмици швейцарецът се издигна на второ място на световния пазар на стойност 25 милиарда евро с придобиването на останалите акции в американската компания Dreyer's, а с дял от около 17 процента Unilever започва да диша опасно на врата си . И от друга страна, той затвърди позицията си с неотдавнашното придобиване на гръцката компания Delta Ice Cream за 240 милиона евро.
Въпреки че Nestlé не говори за това кога определено ще свали Unilever от трона, според експерти това може да се случи тази година. В крайна сметка на най-големия пазар на сладолед в света - САЩ - продажбите на Nestlé се увеличиха със 70 процента през двете години след придобиването на Dreyer's.
Милиарден пазар
Германският пазар на индустриален сладолед през миналата година имаше обем от 540 милиона литра и стойност от около 1,9 милиарда евро, три процента повече в сравнение с 2004 г. Мащабното производство има дял от около 82 процента, останалото се пада на малки италиански щандове или вериги за бързо хранене McDonald's или Burger King .
Unilever е пазарен лидер на този пазар с 30 процента, Nestlé спечели 25 процента и сред тях с 29 процента са по-малки производители. Големите пакети за супермаркети съставляват около 29 процента от общия пазар и именно в този сегмент Unilever постига резултати с марките Cremissimo и Vienneta. Сътрудничеството с други маркови производители, като Niederegger, Milka, Toblerone, Lavazza и Batida de Coco, даде резултат за Unilever и миналата година дори се заговори за проблеми с доставките поради голямото търсене.
Въпреки че стратегията на Нестле е добре известна, той е наясно със силните страни на своя противник. Затова дори не се опитва да атакува Unilever в зоната на т.нар пулсов сладолед, т.е. сладолед за незабавна консумация. Unilever е непобедена единица тук с класическите Magnum, Nogger, Cornetto или Solero.
Британско-холандската империя успешно защитава позициите си с реклама и спонсорство и дори под нейната марка се организират семинари за начинаещи дискови жокеи.
Голяма неизвестност
Спадът в продажбите на пулсов сладолед спря миналата година за първи път от години и се стабилизира на 24 процента от общия пазар, което спечели в частност на Unilever. Той вече представи на пазара „леки“ версии, като Magnum Light. Въпреки това, Nestlé иска да избегне термина „светлина“, защото според мнението на мениджърите той предизвиква немазен вкус, а не здравословно удоволствие.
Така че сега липсва само малко слънце и може да започне тежка битка във фризерите.