инхибира

Основата на здравословното хранене е оптималната диета, т.е. броят на ежедневните хранения, редовното време на приема им, като същевременно се поддържат подходящи интервали между храненията и тяхната взаимна пропорционалност, баланс в количество и качество.

Оптималното разпределение на храната през деня - закуска 20%, десета 10%, обяд 35%, олово 15%, вечеря 20% от енергията през целия ден и приема на хранителни вещества е основната превантивна мярка, казва д-р Алжбета Бедерова от здравното консултиране Център на Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава. „Такива редовни хранения, т.нар яденето на стереотип е от голямо значение и трябва да се учи от детството. Недостатъчният и нередовен прием на храна инхибира дейността на мозъчната кора, способностите за памет, възприемането на нова информация, влияе върху дейността на храносмилателните жлези, които намаляват отделянето на сокове, необходими за храносмилането, настъпва анорексия, намалява използването на хранителни вещества. При по-дълъг нередовен диетичен ритъм могат да настъпят по-сериозни последици за здравето в резултат на недостиг на важни хранителни вещества. Нередовното хранене, когато ядем дневна доза, макар и по-малка, на една или две порции, парадоксално, може да бъде причина за затлъстяването. Тялото реагира стресиращо на нередовно снабдяване с енергия и хранителни вещества и прави приоритетни резерви. Разбира се, изборът на храна, нейното количество и качество също е важен “, добави тя.

Много хора смятат различните 90-дневни диети, детоксикационни процедури и други подобни за правилния начин на живот. Което всъщност е здравословен начин на живот?
Детоксикацията е вид гладуване, при който се изключват определени храни - месо, карантии, мазнини, пържени храни, алергенни храни, мляко, яйца и силно предпочитани плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни. Приемът на енергия е по-нисък, но диетата е богата на защитни хранителни вещества - витамини, минерали и микроелементи, фибри, флавоноиди, ензими. Това са хранителни вещества, които подобряват храносмилането и стимулират чревния проход, като по този начин освобождават тялото от опасни вещества, отпадъчни метаболити, което е изключително важно за профилактика на затлъстяването, диабета и други цивилизационни заболявания - сърдечно-съдови и онкологични.

Честотата и продължителността на гладуващите дни зависят от няколко обстоятелства. Лошият начин на живот, включително лошото хранене, често нарушава производствения баланс - разграждане и отделяне на отпадъчни продукти, което може да се прояви в умора, главоболие, склонност към инфекции, алергии.

Детоксикацията обаче зависи от здравето, физическото и психическото състояние на човека. Дългосрочното гладуване не е правилно. Във всяка физическа и умствена работа са важни всички хранителни вещества, включително мазнините, които са основният източник на енергия, носителите на липоразтворими витамини A, D, E, K, качествените протеини са основен строителен материал. Драстичното гладуване може да причини умора, нарушения на концентрацията, психическо напрежение, но също така и по-сериозни разстройства на здравето, анемия и много други. От гледна точка на правилното хранене е приемлив един лек ден от седмицата на гладно, но особено ежедневната диета трябва да осигури достатъчен запас от всички защитни вещества. Ако се храним така здравословно и редовно, не пушим, имаме достатъчно упражнения на чист въздух, редовен биоритм и оптимално редуване на работа и релаксация, тогава дори не трябва да мислим за детоксикация или гладуване.

Каква роля играят фибрите в нашата диета?
Важността на фибрите в диетата от по-широка перспектива беше посочена от английския хирург Бъркит, който работеше в Африка и забеляза, че местните жители страдат от рак на дебелото черво в много по-малка степен от европейците. Той откри различен начин на хранене, значително по-честа консумация на растителни храни, съдържащи несмилаеми вещества - фибри. Фибрите са естествен компонент на растителната храна. Това не е строителен материал, той осигурява само минимум енергия, но въпреки това значението му за здравето е голямо. Той ускорява чревния проход, като по този начин намалява времето за действие на замърсителите върху чревната стена, тяхното усвояване и по този начин риска от чревни заболявания, включително онкологични заболявания. Фибрите, заедно с витамин С, намаляват нивото на мазнини и холестерол в кръвта, забавят усвояването на захарта и поддържат по-стабилно ниво. Той е незаменим при редукционните диети, защото свързва водата и добавя усещане за ситост. Препоръчителният прием е от 20 до 30 грама на ден. Основните източници на фибри са плодове, зеленчуци, зърнени храни, пълнозърнести храни, овесени ядки, бобови растения, сушени не захаросани плодове.

Днес е модерно да „изцеждате“ пшеницата от менюто и да ядете без глутен ...
Здравият човек, който не е алергичен към протеина глутен - глутенът няма причина да избягва храни, които го съдържат. Днес това е модна тенденция, която няма здравна обосновка. От друга страна, като ядем, можем да нанесем повече вреда. Храните без глутен се правят от бяло брашно без глутен и често имат ниско съдържание на някои хранителни вещества, напр. фибри, желязо, калций, фосфор, цинк, а също и витамини от група В. Често обещаваният ефект на намаляване на теглото е подвеждащ. Не трябва да се страхуваме от глутен, дори малки кърмени бебета според препоръките на педиатрите и световните професионални дружества на възраст от 6 месеца "Имунологичен прозорец" постепенно включваме храни, съдържащи глутен.

Наднорменото тегло влошава здравето и съкращава живота. Как трябва да изглежда правилната диета или правилният начин на живот, ако искате да свалите килограм?
От съществено значение е да промените начина си на живот и диета. Увеличете физическата активност - ходете пеша на работа, вечерни разходки, туризъм или до басейна. Яжте редовно 5 пъти на ден, но в по-малки дози, напр. за сервиране на храна на десертни чинии. Излизаме да купуваме хранителни стоки, за да не купуваме повече, отколкото е наистина необходимо. Изключваме колбасите и мазното свинско от диетата, предпочитаме постно говеждо, пилешко, особено риба. Важни са също бобовите растения, пълнозърнестите храни и много плодове и зеленчуци, които съдържат фибрите, необходими за редовното изпразване. Винаги имайте предвид - затлъстяването не е наследствено, а се унаследяват само лоши хранителни навици и лош начин на живот. Освен това не се поддавайте на грешните тенденции и не практикувайте екстремни, ограничени във времето „гарантирани“ диети за намаляване. Йо-йо ефектът е типичен за тях. Освен това те могат да имат по-сериозни последици за здравето. Трябва да коригираме диетата си така, че да бъде приемлива в дългосрочен план, повече или по-малко за цял живот.

Твърди се също, че начинът на живот влияе върху темпото на стареене. Как?
Прекомерният физически и особено психически стрес, ако не е достатъчно компенсиран от оптимален начин на живот, може да има временни или дори трайни последици. Редовният биоритм, достатъчно сън, а също и умствена релаксация и, разбира се, оптимално хранене са от съществено значение. Той трябва да осигурява достатъчно всички защитни хранителни вещества, антиоксиданти, които инхибират процеса на стареене на клетките и по този начин на целия организъм.

Много хора казват, че са уморени, но често не знаят каква е причината за тяхната умора. Може да бъде причинено и от лоша диета?
Разбира се, нередовната диета, енергийният дефицит, но и дефицитът на някои специфични хранителни вещества могат да се проявят не само в умора, но и появата на т.нар. симптоми на недохранване, характерни за отделните хранителни вещества. Дългосрочният дефицит се изразява в влошаване на физическото състояние, намален имунитет, анемия, умора, раздразнителност, депресия. Мозъкът е много чувствителен към снабдяването с енергия и хранителни вещества. Гладният човек е раздразнен, нервен, всички го знаем. Да, лошото и нередовно хранене също ще има отрицателен ефект върху психиката. Следователно диетата трябва да бъде редовна, за да се избегнат екстремни колебания в нивата на кръвната глюкоза и достатъчно разнообразна, за да покрие всички специфични изисквания.

За поддържане на добро настроение и благополучие е особено важно да се храните редовно, така че фазите на екстремен глад да не се редуват с фазата на преяждане. По време на глада нивото на захарта спада, има психическа депресия, чувство на безпокойство, потиснато настроение, стрес, а при някои дори може да се появят изблици на гняв. По време на прекомерно и неподходящо преяждане възниква състояние на депресия, защото някои храни консумират много енергия за храносмилателния процес. Нивото на кръвната захар при такава диета се колебае нездравословно.

Необходимо е да снабдите организма с качествени протеини - мляко, кисело млечни продукти, месо и риба. Витамините А, С, Е са основните антиоксиданти, но важни са и витамините от група В. Следователно диетата трябва да включва много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, овесени ядки, семена, билки. Подправките, лютите чушки или хрянът съдържат капсаицин, който активира ендорфините в тялото, хормоните на щастието. Възможно е от време на време да допълвате диетата с такива подправки, но внимавайте при дразнене на храносмилателния тракт по време на екстремна употреба. Шоколадът може също да индуцира производството на ендорфини, естествени вещества, които предизвикват усещане за благополучие. Това свойство обаче има само шоколадът, който съдържа поне 60% какао. От минералите желязото е важно за образуването на хемоглобин - багрило за червените кръвни клетки, чиято роля е да доставя и пренася кислород в тялото, включително мозъка. Дефицитът причинява не само анемия, но и депресивно настроение, апатия, умора, нарушена концентрация. Цинкът контролира важните нервни и мозъчни функции, появяват се баланс и спокойствие, цинкът също участва в производството на серотонин, хормон на доброто настроение. Магнезият, присъстващ в бобовите растения, листните зеленчуци, пълнозърнестите храни, се счита за антистресов елемент.