автоимунно заболяване

Целиакия е автоимунно заболяване, при което тялото реагира по уникален начин на протеините, открити в глутена. При повечето хранителни алергии хората реагират веднага или в рамките на минути на проблемна консумирана храна. Целиаките реагират на проблемни храни с интервал от 72 часа и реакцията може да бъде трудна за откриване, което може да бъде проблематично при поставянето на диагноза. Поради нарушения на ензимната активност, които разграждат глутена, токсичен компоненти на глутеновата молекула. Те се натрупват в тънките черва и увреждат лигавицата му. Има значителна загуба на вили в тънките черва и намаляване на абсорбционната повърхност. Резултатът е нарушение на абсорбцията на всички компоненти храна.

Симптоми на непоносимост към глутен

Известни са повече от 300 симптоми на цьолиакия. Най-често срещаните включват:

  • подуване на корема и болки в корема
  • анемия
  • артрит
  • безпокойство
  • костна болка
  • нощно уриниране
  • хронична умора
  • задръстване
  • забавен растеж и пубертет
  • депресия
  • диария
  • екзема
  • разстройство на растежа
  • безплодие
  • раздразнителност
  • нередовна менструация
  • болки в ставите
  • недохранване
  • мигрена
  • аборти
  • остеопороза
  • постоянни язви
  • обрив
  • изтръпване или изтръпване в ръцете и краката
  • необичайни изпражнения, кръв или неусвоена храна в изпражненията
  • необяснима загуба на тегло
  • повръщане

Диетата е единственото известно лечение на целиакия

Лечението на цьолиакия се състои в пълно елиминиране на глутена от диетата. Въпреки това, Администрацията по храните и лекарствата не изисква етикетирането на глутен върху етикетите на храните, за разлика от пшеницата, чието присъствие в храната трябва да бъде посочено на етикета.

Храни, съдържащи глутен:

  • пшеница
  • ечемик
  • булгур
  • кус-кус
  • твърда пшеница (твърда)
  • еднозърнест (лимец)
  • изписва се
  • камут
  • малц
  • яйца
  • Ръж
  • грис
  • сейтан (пшенично месо)
  • тритикале (хибрид от пшеница и ръж)

Глутенът често се среща в хляб, сладкиши, галета, бира, бисквити, бирена мая, сироп от кафяв ориз, зърнени храни, домакини, палачинки, крутони, брашни тортили, хранителни оцветители, хранително нишесте, сосове, билкови чайове и други. Всички храни, преработени в предприятия, където също се обработват храни, съдържащи глутен, те могат да бъдат замърсени с този глутен.

Нехранителните стоки също могат да съдържат глутен

Помади, гланцове за устни, червила, добавки, лекарства, витаминни и минерални прахове, лекарства без рецепта, пластилин (децата често ядат много от това, с което играят незабелязано).

Разбира се, този списък не е изчерпателен. Количеството преработена храна съдържа глутен и ако етикетът на храната не посочва изрично, че храната не съдържа глутен, не може да се твърди със сигурност, че в храната няма глутен. Има много храни, които бихме казали, че не съдържат глутен, но те са подсладени с ечемичен малц или екстракт от ечемик. Ресторантите без глутен също не могат да гарантират, че храната им не съдържа глутен. И много, които предлагат безглутенови версии на храни, замърсяват тези храни с глутен по време на приготвянето.

Обобщение на непоносимостта към глутен

Целиакия е сериозно състояние, изискващи стриктни промени в диетата, които ще позволят лечение на червата и правилно храносмилане на отделни компоненти на храната. Целиакия се счита за предшественик или съпътстващо заболяване на други сериозни автоимунни заболявания. Силно препоръчваме на всеки, който страда от автоимунно заболяване, да премахне глутена от диетата си и да помогне за лечението на червата.