Начало »Нека сок, това е здравословно
Имате ли сокоизстисквачка у дома? Ако не, крайно време е да го купите. Сокове и различни сокове в кутии от тетрапак улесняват живота ни. В погрешното предположение, че като пием такива сокове, правим нещо за здравето си, ние ги купуваме сами, а също и нашите клонове. Но чели ли сте някога етикети, които съдържат всички подобни сокове? Те са пълни с багрила и консерванти, които натоварват тялото ни. Взехме интервюто от портала Varecha.sk, негов автор е Сандра Бомбошова.
Прясно изцедените сокове са подходяща алтернатива. Днес можем да ги купим, например, в супермаркети, където те ще ви ги приготвят пресни. Половин литър такъв сок обаче може да бъде доста скъп. По-икономично и здравословно е да си купите качествена сокоизстисквачка, на която можете сами да приготвяте пресни сокове у дома.
Говорихме с Проф за това коя сокоизстисквачка е най-подходяща, но и кои сокове са подходящи за специализирани здравословни проблеми. RNDr. Katarína Horáková, д-р., която от много години работи по въпросите на здравословното хранене и начина на живот. В допълнение към педагогическата си работа тя изследва нови, биологично активни природни и синтетични вещества с антимикробни, антиоксидантни и противотуморни свойства.
Тя е документирала работата си в повече от 150 научни публикации и е автор на няколко бестселъра, като например Предупредителни сигнали на тялото, Детоксикация на организма, Здравен монитор, Изкуството да живееш здравословно, Нека не се страхуваме от здравето а също и няколко части от книгата Отделно хранене, където се занимава с правилното разпределение на суровините при консумацията им.
Напоследък се говори много за изцеждане на плодове и зеленчуци. В търговските центрове тенденцията за продажба на прясно изцедени плодове и зеленчуци се разпространи и бавно се придвижва към нашите домакинства. Такива сокове имат вкус, но колко важни са те за нашето здраве?
Прясно изцедените сокове укрепват имунната система и доставят нова енергия много бързо. Това всъщност е укрепваща напитка, която веднага ни изправя на крака, освежава ни и ни позволява да изпълняваме дори взискателни изпълнения. Освен това хората, които не обичат да ядат сурови зеленчуци или плодове, могат да направят първата стъпка към по-здравословна диета, като пият сок.
Ако искаме да закупим такова устройство у дома, какви параметри трябва да вземем предвид, за да бъде сокът от него качествен?
Най-качественият сок се получава, ако използваме сокоизстисквачка, която работи на основата на преса. Химичният анализ показа, че при обработката на плодове и зеленчуци с хидравлична преса, количеството на получения сок е поне двойно.
В същото време нивото на хранителни вещества и биологично активни вещества е 8 до 10 пъти по-високо, отколкото когато се обработва с центробежни сокоизстисквачки на базата на сила, които често се срещат в домакинствата. Това е така, защото само под налягане клетъчната стена се разрушава. Съдържанието на клетките се освобождава и обогатява получения сок.
Хората обикновено правят такава инвестиция, ако имат някакви здравословни проблеми. Колко пресен сок трябва да пием на ден, за да започнем да лекуваме? Вероятно е необходимо да се вземе предвид какъв вид плодове или зеленчуци правят тялото ни добре или от какво заболяване трябва да се отървем ...
Колкото можем да пием без принуда. Поне половин литър на ден носи видими резултати. Започваме обаче с 2 dl и постепенно увеличаваме дозата, докато стомахът свикне с този вид освежаване. По принцип не трябва да комбинираме плодове със зеленчуци. Изключение правят морковите или ябълките, които могат да се използват за вкус на иначе непривлекателни вкусове. Трябва също да се отбележи, че неразредените сокове, особено цитрусовите плодове, съдържат висок дял на киселини. Ето защо се препоръчва тези сокове да се разреждат с филтрирана вода в съотношение 1: 1. Ако имате чувствителен стомах, можете да консумирате бедни на киселини сокове, като круша, праскова или кайсия, и предпочитате по-специално зеленчуковите сокове.
Как действително действат соковете в тялото ни? Какво се случва в него и в червата ни, след като ги изпием?
Нашето тяло се нуждае от време и енергия, за да преработи всички плодове и зеленчуци. При пиене на пресни сокове процесът на храносмилане се свежда до минимум - само за няколко минути и тялото бързо получава необходимото количество жизненоважни вещества. Ензимите и витамините се разтварят директно в сокове и могат бързо да се усвоят от организма. Със зеленчуците, които повечето от нас консумират само варени, можем да добавим още един аспект. Ензимите и много витамини са чувствителни към топлина. Когато се приготвят над 46 ° C, те се унищожават, докато в суровите сокове остават в първоначалното си състояние. Вече половин литър сок, който разпределяме през деня, ще ни донесе усещане за релаксация и добро благополучие.
Колко дълго след изцеждането на течността запазва своите ефекти? Препоръчително е да го запазите по някакъв начин?
След изцеждане на сок е най-добре да пиете сока веднага, защото той се окислява. Вече половин час след приготвянето ензимната му активност се намалява с 50 процента. Затова просто го изключваме веднага след натискането му.
Пиенето на пресовани сокове е подходящо и за прочистване на организма, когато не се консумира нищо друго освен сок. Ако искаме да направим такова прочистване, колко дни според вас трябва да отнеме? И какви плодове или зеленчуци, или комбинация от тях, е най-подходящ за него?
Освен това органичните киселини (лимонена киселина, ябълчена киселина, винена киселина и др.), Намиращи се в плодовете, помагат за премахването на токсините от храносмилателния тракт. Цитрусовите плодове, къпините, ябълките и касисът имат високо съдържание на разтворими фибри пектин, който абсорбира мазнини и токсини от храносмилателния тракт, влияе върху правилната функция и обновяване на чревните лигавични клетки. Той подпомага перисталтиката на червата, т.е. изместването на усвоената храна. Листните зеленчуци са богати на хлорофил, който има лечебен, дезинфекциращ и детоксикиращ ефект.
Подходящо ли е да се пие храна с такъв сок? Като цяло мненията на експертите относно това дали да се пие по време на хранене са различни ...
Подкрепям да не се пие по време на хранене. Причината е, че всъщност разреждаме храносмилателните сокове. Особено когато се пият студени сокове, тялото се охлажда, докато оптималната температура на течността за нашето тяло е 37 ° C. Тогава храносмилането работи оптимално. Пиенето обаче забавя храносмилането, освен това дори когато напитката е студена или ако е напитка кола, е напълно лошо. Най-добре е да пиете вода или друга течност половин час преди хранене и час след хранене. Може да се пие, ако човек вече не може да го отрече, например малко горещ чай, в малки количества. Например, някои хора не могат да поглъщат ориз, така че си помагат с течност, тъй като имат сухи лигавици. Но когато ядете достатъчно сурови зеленчуци, нямате нужда от течности. В зеленчуците има много вода и дори няма да искате да пиете.
Ако искаме ефектите от прясно изцедения сок да действат възможно най-добре, препоръчително е да ги пиете сутрин на гладно или по-добре първо да кажете чаша чиста вода или да хапнете нещо малко?
Изобщо няма да говоря за различните консерванти в тях. Произвеждат се обаче и сокове, които се съхраняват в магазините в хладилник, това е може би най-добрата алтернатива на тези, които могат да бъдат закупени в магазина. Тези сокове се стерилизират с гореща пара и веднага се охлаждат. Независимо от това, тези сокове вече не съдържат живи ензими. Производителите не знаят как да запазят ензимите и термолабилните витамини в тези сокове. Хубаво е, но различно от това, което получавате при сочене на плодове или зеленчуци у дома. Най-добре е сутрин да пиете чаша топла или хладка вода, защото не пиете цяла нощ и сте дехидратирани. След това можете да пиете сок на гладно, за предпочитане прясно изцеден. Тези от магазина са направени от концентрирани концентрати, водата се отстранява от тях. След това към напитката се добавя малко изворна вода и напитката се разрежда до 100 процента сок. Но вече не е водата, която присъства естествено в плодовете.
Също така е добре да използват преса. В резултат на това те получават повече хранителни вещества от плодовете, отколкото ако са сок в центробежна сокоизстисквачка. Затова си струва да закупите по-скъпо устройство, базирано на преса. По-скъпо е, но и по-икономично, защото получавате повече сок и не изхвърляте половината плодове, които са слабо сочени. В началото соковете у дома са склонни да ви притесняват, има малко работа и хората са удобни. Но когато здравето ви принуждава, тогава правите всичко за себе си. За нормална консумация, ако не правите лечение със сок, е достатъчно да пиете половин литър сок на ден. Препоръчително е обаче да ги разреждате с вода в съотношение 1: 1.
В зависимост от това какви плодове или зеленчуци използваме за изцеждане на сокове, можем да помогнем при лечението на различни заболявания. Кажете ни от вашия опит при какви заболявания могат да помогнат някои комбинации от плодове и зеленчуци ...
Можем да сочим всичко. Ако обаче искаме специално да прочистим или лекуваме определена част от тялото, предлагам да приготвим например сок за прочистване на червата от ябълка, цвекло и краставица в съотношение 3: 1: 1, за черния дроб и жлъчния мехур на моркови, цвекло и спанак, също в съотношение 3: 1: 1. Сокове от портокал или грейпфрут, респ. техни комбинации. Давам и други примери в книгата Детоксикацията на организма - ключът към здравето.
В книгата си Детоксикация на организма - ключът към здравето, вие пишете за възстановяването на киселинно-алкалния баланс, който е бил нарушен от подкисляването на организма. Как всъщност се случва подкисляването на организма и как работи подобно възстановяване?
Да кажем как карате тялото да се подкиселява прекалено. Това е прибързан начин на живот, който повечето от нас живеят. Това е стрес, гняв, завист, емоции, слушане на "кисела" музика, гледане на "кисели" филми ...
Това са какво?
Това са тези, които предизвикват у вас негативни емоции. Гледате филми на ужасите, убийства по телевизията, всичко оказва негативно влияние върху човек. И не на последно място, диетата - има киселини и алкалообразуващи храни. Ако ядете много киселинна диета, т.е. храни, напитки и деликатеси, произвеждащи киселини, подкисляването на организма е завършено, което с времето става хронично и животозастрашаващо. Въпреки че тялото ни е въоръжено с няколко защитни механизма, то често е за сметка на нещо. Например, когато консумирате големи количества месо, яйца или сирене, всичко е киселинно образуващо. Зеленчуците и плодовете (с изключение на боровинките и сливите), от друга страна, са алкални.
Организмът непрекъснато сам произвежда киселини, те не се образуват само чрез храната. Когато тренирате прекалено много и имате мускулна треска, това също е проява на кисел организъм. Това се дължи на факта, че мускулите са недостатъчно снабдени с кислород, образува се млечна киселина и боли, докато не се измие. Или когато не е достатъчно проветриво в затворено помещение и въздухът се издишва, ще изпитате главоболие. Мозъкът е много чувствителен към липса на кислород и реагира незабавно. И когато сте кислородни от кислород, дишате чист въздух, ще почувствате облекчение. В организма по-голямата част от биохимичните процеси протичат оптимално при неутрално до леко алкално рН. Когато тялото се подкиселява дълго време, то е източник и предшественик на много дегенеративни заболявания, включително рак, диабет, артрит и сърдечно-съдови заболявания. Можете да намерите повече за значението на поддържането на киселинно-алкалния баланс в моята книга Предупредителни признаци на тялото - сърце и кръвоносни съдове в опасност.
А соковете, тъй като са алкални, помагат много за установяване на киселинно-алкалния баланс. Ако не искаме да остаряваме и да се разболяваме преждевременно, препоръчвам да станете фен на пресни плодови и зеленчукови сокове.
Някои зеленчуци са по-трудни за сок, като целина, спанак. Има ли смисъл да се опитваме да изцедим нещо от тях, когато знаем, че няма да има много сок? Тогава не е по-добре да ги консумирате сурови или, например, подготвени за пара?
Целина, когато е млада, няма толкова много сок, но по-възрастната има огромно количество фантастичен сок. Зелените стъбла с листа също трябва да се сочат от младите, всичко е много елементарно. Всичко зелено е вкусно, зелеви листа, спанак. Въпреки това, няма нужда да комбинирате много. Основата е моркови, цвекло и зелени листа. Например, през зимата се продава дълга бяла репичка, тя също има листа и ние ги изхвърляме, докато от тях може да се направи отлична салата, същата с листата от цвекло.
Към втората част от въпроса ви - ако приготвяте зеленчуци на пара, ще ги лишите от живи ензими и чувствителни на топлина витамини. Въпреки това е по-щадящо от готвенето или приготвянето в масло и задушаване и няма да измиете всички витамини и минерали във водата. Ако трябва да ядете сурови зеленчуци, не можете да ядете толкова, колкото когато пиете два децилитра сок. Просто погледнете колко зеленчуци трябва да сок, за да получите толкова сок. Ще трябва да смачкате сурово за много дълго време. Той е много по-концентриран в сока и се освобождава от влакната, особено ако имаме пресоваща сокоизстисквачка. Когато обработвате плодове и зеленчуци с преса, фибрите са такива, че дори козите вече не могат да ги ядат, това е пълна загуба. Притисна се всичко, което беше възможно. Изгодно е да се пият такива сокове, защото тялото не се нуждае от смилане. Ще спестите енергията, която бихте похарчили за храносмилането, и ще ви остане много енергия за други дейности. Например, ако сте уморени на работа и пиете сок, отново ще сте пълни с енергия. Ето защо е важна технологията на готвене, която описвам подробно в книгите си за отделни диети.
Смятате ли, че е подходящо да инвестирате в качествена сокоизстисквачка в дома?
Определено ще се изплати, след време ще се върне към вашето здраве. Имате го като със скъпи качествени саксии. Инвестирате веднъж и имате за цял живот.