Протеините съставляват около 20% от човешкото тяло. Тъй като тялото не съхранява протеини, е важно да се гарантира, че нашата диета съдържа адекватни количества от тези хранителни вещества, които участват във важни физиологични процеси. Обаче изобщо няма значение какви ресурси ще използваме за попълване на запасите от протеини. Един от най-добрите варианти е растителният протеин.
Що се отнася до протеинообразуващите аминокиселини, ние разпознаваме около двадесет вида, но за съжаление осем от тях, а именно незаменими аминокиселини, организмът не е в състояние да произведе. В интерес на здравето ни е важно диетата ни да ги съдържа в оптимално съотношение, но какво да ядем, съответно. какъв здравословен протеинов прах да изберем?
Промяна на хранителните навици
В днешно време все повече осъзнаваме как подхранваме телата си и не се поддаваме на закупуването на всичко, което е „в действие“. По същия начин внимателно подбираме източниците на протеин и вече не вярваме в мита, че можем да бъдем здрави и силни само като консумираме месо и храни от животински произход. Растителните протеини, като конопено семе на прах или грах, стават все по-популярни и са предпочитани от тези, които иначе са привърженици на консумацията на месо. Растителните протеини и протеиновите прахове, приготвени от тях, които между другото отдавна търсят различни изследвания, имат висок хранителен профил, освен това консумацията на витамини и минерали е от съществено значение за здравето.
Броят на ентусиазираните привърженици на храненето на растенията се увеличава от година на година. Започваме да осъзнаваме, че вегетарианството не е някаква модерна тенденция, но това е начин на живот, от който всички се възползват в дългосрочен план . За да ни заобиколят различни заболявания или за да си възвърнем идеалното функциониране на организма, здравословното хранене е от съществено значение. Това не може да се опише с това как даваме на организма по-голямо количество, но и с това, което намаляваме. Един от тези елементи е месото. Според резултатите от повече от 800 научни проучвания на Световната здравна организация (СЗО) през 2015 г. червеното месо е "вероятно да бъде канцерогенно от човешка гледна точка", докато преработените месни продукти е преработено в категорията "канцерогенно човешко ".
Защо растителните протеини са по-здравословни?
Ефектите върху здравето от консумирането на растителни или животински хранителни вещества се различават значително. „Различните тумори, автоимунни заболявания, здравето на костите и бъбреците, зрението или мозъчните разстройства (като когнитивни мозъчни разстройства или болестта на Алцхаймер) са засегнати от диетата. Още по-важно е обаче, че тези заболявания могат да бъдат спрени или предотвратени с диета от растителен произход, ако имаме достатъчно време “- обяснява д-р. Колин Т., Кембъл, който публикува книгата „Китайското изследване“, базирана на резултатите от обширното си изследване. В книгата също се посочва, че фитонутриенти, т.е. фибри, след това минерали, ензими, респ. Чревните бактерии, открити в растителните протеини, са от съществено значение за ефективното храносмилане. От друга страна, липсата на фитонутриенти в протеините от животински произход може да причини запек, затруднено храносмилане, натрупване на отпадъци в тялото, значително влошаване на усвояването на хранителните вещества, но също така чревната флора и имунната система ще усетят ефектите от яденето на месо.
В момента все повече изследвания се занимават с ефективността на протеиновите прахове. Установено е, че граховите протеини са изключително богати на аминокиселини с разклонена верига, наречени BCAA, левцин, изолевцин и валин, които участват в мускулния растеж. Според някои изследвания граховите протеини са толкова ефективни, колкото и млечнокиселите протеини, които са по-трудни за усвояване, за насърчаване на мускулния растеж. Граховите протеини предизвикват бързо чувство на ситост, потискат чувството на глад и имат много други полезни свойства, освен това те съдържат голямо количество аргинин, който понижава кръвното налягане.
Другите протеинови прахове обаче също са изключително здравословни. Конопеното семе за защита на сърцето съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини в идеално съотношение 1: 3 и диетични фибри, полезни за храносмилането. Омега 3 мастните киселини намаляват високото кръвно налягане, освен че разреждат кръвта, те предпазват от образуването на кръвни съсиреци, запушване на кръвоносните съдове, инсулт и инфаркт. Съдържанието на протеинов прах, получен от коноп, е безкрайно: богато е на тирозин и L-аргинин, но също така намира лизин, метионин, респ. триптофан.
По същия начин, такъв прах, приготвен от ориз, съдържащ L-аргинин, лутеин, цистеин и левцин, може да помогне в борбата срещу артериосклерозата. Проучване от 2010 г. върху гризачи показа, че консумацията на тези протеини отслабва атеросклеротичните промени, за разлика от казеиновите протеини.
Соевите протеини имат високо съдържание на глутамин и L-аргинин, съдържат и изофлавони с фитоестрогенни ефекти, благодарение на което консумацията на соя се препоръчва особено за жени в постменопаузален период, с намалени нива на естроген. Доказано е, че веган соев протеин намалява риска от рак на простатата, намалява високия холестерол и риска от сърдечни заболявания.
Богати на протеини суперхрани
Що се отнася до качествените източници на протеини, суперхраните за защита на здравето са на преден план. Това име не е модерно, но те са получили достатъчно внимание едва наскоро. Ако консумираме истински суперхрани, почти сигурно можем да се сбогуваме с повечето храносмилателни и здравословни проблеми относително лесно. Суперхраните имат изключително висока хранителна стойност и физиологични ефекти, имат високо съдържание на антиоксиданти, витамини, минерали, подпомагат и активират процесите на самолечение на организма.
Консумирайки семена от канабис, които защитават сърцето, ние доставяме на тялото около една пета от дневната нужда от протеини. Съдържа двадесет вида аминокиселини, включително всички незаменими аминокиселини. Растителните протеини в значителни количества включват бадеми, тиквени семки, фъстъци, жълт грах, соя и ориз, както и плодове от ядки, сусам, маково семе, съответно. Шам-фъстъци. Растителното мляко, приготвено от споменатите семена, има високо съдържание на растителни протеини.
Водораслите също могат да се считат за отличен източник на протеин. Водораслите хлорела за укрепване на имунитета са 60% протеин, което е изключително високо, съдържа всички незаменими аминокиселини и други аминокиселини. Водораслите за детоксикация спирулина съдържат повечето незаменими аминокиселини.
Растителните протеинови прахове съдържат много ценни хранителни вещества и са подходящи за покриване на протеиновите нужди на организма. Повечето веган протеинови препарати са съставени от смес от различни растителни протеини, така че да съдържат всички необходими аминокиселини. Те могат да се използват за приготвяне на смути, като се добавят към растително мляко, тесто за сладкиши, десерти или сладолед.