здравословно

Работете на сто процента със 100% сокове! Имаме предвид обаче пакетирани сурови неразредени сокове или сокове от пресни плодове и зеленчуци, които могат да бъдат закупени на щандовете на търговски центрове, или сокове, приготвени у дома на сокоизстисквачка. Пазете се обаче от рентабилни сокове и нектари в рафтове от рафтовете на супермаркетите - те съдържат много добавена захар и консерванти.

Повечето от нас нямат достатъчно плодове и зеленчуци, които дължим на забързан живот. „Хората не приемат достатъчно количество витамини, защото или избират неподходящи храни, или унищожават активните вещества в тях чрез небрежно технологично третиране“, смята експертът по здравословно хранене MUDr. Петер Минарик от Консултативния център за затлъстяване, хранене и здравословен начин на живот в Братислава. Според MUDr. Игор Буковски от Клиниката по клинично хранене в Братислава, пресните, центрофугирани сокове могат да бъдат подходяща хранителна добавка за изтощени хора, деца, пациенти след операция, спортисти или детоксикация. Те също могат да бъдат част от менюто на здравите хора, но не и като заместител на зеленчуците и плодовете.

Количеството изпит сок зависи от причините за употреба, здравият човек не се нуждае от повече от 150 - 300 мл сок на ден. „Най-добре е да пиете такива сокове преди хранене, въпреки че не препоръчвам да се пие цитрус на гладно на хора, които страдат от прекомерно производство на стомашна киселина или язва на стомаха или дванадесетопръстника“, казва MUDr. Буковски. Според д-р Минарик те са най-подходящи за закуска като бърз източник на енергия след дълъг "гладен" период през нощта.

Безалкохолни напитки - без хранителна стойност

Пресните плодови или зеленчукови сокове са буквално бомба за нашето здраве. Основното им предимство е лесното усвояване. Малко хора ядат цели ананаси за седене, но два дена ананасов сок могат да се пият без проблеми. Трябва да осъзнаем, че „безалкохолни напитки“ или. безалкохолни напитки, различни лимонади и малини са много различни от суровите 100% плодови и зеленчукови сокове. Те също могат да съдържат някакъв плодов компонент, но преди всичко те съдържат вода, захар, добавен оцветител и аромат. Леките версии съдържат некалорични подсладители. Те могат да бъдат газирани, негазирани, витамините и минералите могат да се добавят изкуствено, често съдържащи кофеин, хинин, мляко или алкохол. „Съдържанието на захар в безалкохолните напитки обикновено е високо, от 8 до 13 грама на ден“, обяснява MUDr. Минарик. Така че в тях има много добавена енергия, например половин литър кола има 1100 kJ. Високият гликемичен индекс на такива напитки причинява краткотрайно ситост и последващ глад. Неконтролираната консумация на такива лимонади допринася за наднорменото тегло и затлъстяването.

Сокът не е като сок

За разлика от безалкохолните напитки, плодовите и зеленчукови сокове съдържат вода и екстракт от плодове и зеленчуци. Те могат или да не съдържат добавена захар. На мнозина не може да се откажат витамини, каротин, калций или калий. Те обаче обикновено не съдържат никакви фибри, те също имат високо съдържание на захар и обща енергия. „Има огромни разлики в качеството на такива неохладени плодови и зеленчукови сокове“, посочва експертът. „Сто процента сокове принадлежат към здравословна диета, когато се консумират разумно. За съжаление, поради ниската цена, нектарите, т.е. разредените сокове, които се пият особено от децата, са най-често срещаното явление. "

Суровите плодови и зеленчукови сокове имат предимството, че са течни екстракти или от цели плодове, или от пресована каша. Те са без добавяне на концентрат, захар и други химикали, съдържат и фибри. Трябва обаче да се отбележи, че те имат относително високо съдържание на естествена захар, така че те са и калорични. „Въпреки това, натуралните сокове, като единствените калорични напитки, принадлежат към здравословна диета“, подчертава MUDr. Питър Минарик. „По принцип обаче това трябва да са сокове без добавена захар и други добавки и, ако е възможно, направени от цялата плът и кожи, т.е. с фибри. Най-добрите са прясно приготвени или приготвени възможно най-внимателно. “В тетрапаковете има и охладени сокове - портокалът се пресова от поне 9 портокала, ябълка от 11 ябълки, морков от 25 моркови. Те се третират с фина пастьоризация, така че издържат до три месеца на студено. След като бъдат отворени, те трябва да се изпият в рамките на два дни.

Ако приготвяте сокове у дома на сокоизстисквачка, знайте, че пресният сок трябва да се изпие веднага или да се капе с лимонов сок, да се покрие и съхранява в хладилника. Когато стане кафяв, много вещества вече са се окислили, но това не означава, че сокът трябва да се изхвърли. Помислете обаче за съотношението цена-качество, когато купувате сокове и сокове.

Някои сокове и техните ефекти

// Ананас: // Съдържа доста витамин С и каротини, но най-много се цени заради високото съдържание на ензими, които значително подобряват храносмилането. Препоръчва се за хора с ниско съдържание или ниска киселинност на стомашните сокове. Това обаче се отнася само за пресен сок.

// Банан: // Подходящ при стомашен и чревен катар като диетична храна, след диария, по време на възстановяване, за угояване.

// Червена боровинка: // Използва се срещу диария, при възпаление на горните и долните пикочни пътища. Помага за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците. Една осма от литър от този сок на ден има превантивен ефект.

// Грейпфрут: // Поради високото съдържание на витамин С със специална връзка, спомага за задържането на калций в организма. Високото съдържание на лимонена киселина има антисептичен ефект върху храносмилателната система и пикочните пътища. Подобрява апетита, метаболизма и кръвообращението. С помощта на разреден сок от грейпфрут е възможно да се направи прочистващо лечение, тъй като помага на лимфата да "премахне" токсините от тъканите.

// Ябълка: // Той е алкален, съдържа много храносмилателни ензими, спира стомашните колики, помага за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, включително пясък и камъни на жлъчния мехур, има благоприятен ефект при бъбречни заболявания, пикочен мехур, далак, подобрява кръв образуване, понижава кръвното налягане. Поради високото си съдържание на калий е подходящ за пациенти с болни сърца и бъбреци.

// Портокал: // Освежаващ, е ценен източник на витамин С, подходящ за хора с бъбречни заболявания, подагра, ревматизъм, препоръчва се при сърдечни заболявания, инфекциозни и фебрилни заболявания.

// Грозде: // Убива бактерии, вируси, съдържа полифеноли, които действат като силно превантивно средство срещу рак и сърдечни заболявания, лечебните му ефекти варират в зависимост от цвета - от червено грозде помага при анемия, от бяло грозде до стомашно и чревно катар, при бъбречни и пикочни заболявания.

// Cviklová: // Това е изключително ценно лекарство за различни кръвни заболявания - от анемия до някои форми на левкемия. Има силен алкален ефект, помага за отстраняване на метаболитните продукти, много полезен при подагра, ревматизъм, множествена склероза. Съдържащите се в него багрила повишават здравината на кръвоносните капиляри, имат превантивен ефект срещу атеросклероза, инсулти, хипертония. Стимулира дейността на черния дроб и жлъчния мехур.

// Морков: // Той е алкален, в народната медицина се използва срещу нервност, астма, кожни заболявания, чернодробни заболявания, жълтеница и чревни възпаления. Той е особено ценен за съдържанието на каротеноида бета-каротин, който вероятно е в състояние да спре развитието на рак. Очевидно редовната му консумация също предпазва от рак на панкреаса.

// Домат: // Той инхибира растежа и размножаването на микроорганизми, така че се препоръчва за вируси и инфекциозни заболявания. Богат на каротеноиди бета-каротин и ликопен, които се считат за най-ефективните противоракови средства. Подобрява хемопоезата, повишава имунитета, подпомага секрецията на стомашни сокове, подобрява храносмилането, подходящ при възпаление на панкреаса и метаболитни нарушения.

(Според енциклопедията на лечебните храни Хранително лечение)

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.