знаете

Дял

Такъв сос от копър от баба, разпространяващ се надлъж и нашир, никога не е за изхвърляне, не мислите ли? За щастие копърът е билка, която използваме в гастрономията в съвременното кулинарно изкуство. Това е много здравословна билка със специфичен и силен аромат, който може да направи почти всяка храна специална. Но какво, ако копърът в градината ни се е умножил и сме изправени пред решението какво да правим с него? Не се отчайвайте, ето няколко начина да съхранявате копъра по различни начини, за да не се налага да го изхвърляте в кошчето.

Кога да се събира?

Както при повечето билки, които отглеждате сами вкъщи или купувате в саксия в магазина, препоръчително е да ги събирате сутрин, когато според специалистите те са най-пресните. Можете да поставите копъра, събран от градината по този начин, в чаша вода за около седмица, където нещо ще продължи за вас преди действителната обработка. Този съвет е особено полезен, ако сте получили копър, събран от някого като подарък и нямате време да го обработите веднага.

Обработка на копър

1. Замразяване

Първият най-лесен начин за съхранение на копър е, разбира се, чрез замразяване. Може да изглежда доста ясна процедура, но ще разгледаме няколко правила. Преди да замразите, първо трябва да измиете добре копъра, като замразите цялото стъбло със самите цветя. Измийте копъра, за да унищожите прах или насекоми и след това изсушете старателно, но наистина старателно с хартиена кърпа. Копърът трябва да е напълно сух, но не и сух! След това поставете билката в съд, за предпочитане пластмасов, в който не влиза въздух. Ако нямате пластмасов контейнер, използвайте найлонови торбички с капак. Копърът, замразен по този начин, ще ви издържи във фризера за три четвърти от годината.

2. Сушене

Можете игриво да приготвите сух копър от пресен копър, който след това да използвате в ястия през цялата година. Гарантираме, че закупеният сух копър не е толкова добър, колкото домашния, така че сушенето наистина си заслужава. Първо отстранете видимата мръсотия от копъра и след това го завържете на по-големи клонки с канап. Носете го почти в края на стъблото, за да можете да закачите копъра с главата надолу с цъфтяща част. След около седмица или две копърът ще бъде достатъчно сух, което ще установите, че когато го докоснете, той ще започне да пада. Време е за съхранение. С пръсти отделете копъра от стъблото в купата и го смачкайте старателно. Изхвърлете стъблата и поставете изсушения копър в контейнер - за предпочитане от стъкло с плътно уплътнение.

Ще ви е интересно

Лечебен масаж на краката: Ще ви кажем какви ползи има и как да се лекувате!

    33 3
  • 30.01.2019

Домат в микровълновата? Трябва да опитате този 30-секунден трик!

    110 17
  • 29.01.2019

3. Копър оцет

Интересен начин да запазите вкуса и миризмата на копър, дори и да не е неговият сезон, е да направите копър оцет. Пригответе шепа копър без стъбло в контейнер, който смачквате с дървена лъжица. След това пригответе половин литър оцет (ябълков или винен), разделете наполовина и започнете да загрявате 250 милилитра в тенджера с добра шепа пресен копър и стъбло. Загрейте, но не варете. След няколко минути извадете копъра от оцета и изсипете течността в подготвен съд с пресен счукан копър, разбъркайте и оставете да се охлади.

Към охладената смес добавете останалите 250 мл студен оцет. След това ще ви трябва чисто вещество, чрез което ще излеете сместа от купата в чиста стъклена бутилка с помощта на фуния. Ако искате бутилката да изглежда добре, поставете в нея още две стръкове пресен копър. Затворете правилно и използвайте като дресинг за салата, в сосове или други рецепти.