Ако се опитвате да се храните по-здравословно дори по време на празниците и избягвате пушено месо с дъга, не забравяйте да опитате по-здравословния вариант без месо, наистина е много вкусно!

празничната

Според старите рецепти на нашите баби, прясно набраните млади листа от коприва, пълни с витамини, не трябва да липсват във великденския пълнеж. Освен тях обаче можете да използвате и листа от спанак, листа от зелен магданоз, лук или други пресни билки.

Традиционно пълнене с пушено месо

Състав:

  • 300 г пушено месо
  • 3 - 4 по-стари сладкиши
  • 3 яйца
  • шепа млади листа от коприва или спанак (други билки на вкус)
  • 2 dl млечен или месен бульон
  • млян черен пипер
  • сол
  • масло и галета за омазняване и изпразване на тавата за печене

Приближаване:

  1. Поставете пушеното месо в тенджера с вода, така че да е напълно потопено и да се готви за един час. Когато омекне, нарежете го на малки кубчета. Оставете настрана месния бульон.
  2. Разкъсайте рулцата в купа, залейте ги с бульон или мляко и ги оставете да киснат известно време. Работете старателно с ръцете си.
  3. Запарете голяма шепа коприва с вряща вода, отцедете, залейте със студена вода и изхвърлете течността. Можете също да използвате магданоз вместо коприва. Билката се нарязва на ситно.
  4. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте снега от белтъците.
  5. Добавете месо, коприва, малко сол и черен пипер към кроасаните и смесете с жълтъците, накрая добавете разбитите белтъци.
  6. Избършете формата за печене с масло, поръсете с галета, разпределете пълнежа във форма за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ⁰C и печете за около 30 - 40 минути.

Други съвети:

Например, можете да добавите накиснати сушени гъби, нарязана шунка, настърган кашкавал или ситно нарязана червена качулка към великденския пълнеж. В безмесната версия по-долу има дори пушен тофу, не се страхувайте да го опитате! Можете да сервирате великденския пълнеж топъл или студен, за предпочитане с пресни зеленчуци или салата.

Опитайте се да приготвите такива ефективни пълнени яйца за Великден.

Великденски пълнеж без глутен и без месо

Състав:

  • половината хляб без глутен (или други сладкиши без глутен)
  • 3 яйца
  • 1 чаша мляко
  • 1 опаковка пушен тофу
  • 2 шепи парена млада листа от коприва или спанак
  • сол, черен пипер
  • индийско орехче, пресни или сушени билки
  • малко масло за омазняване на формата

Приближаване:

  1. Нарежете хляб без глутен или друг хляб на малки парченца.
  2. Накиснете ги в топло мляко и ги оставете да киснат.
  3. Нарежете както тофуто, така и спарения спанак или коприва на по-малки парчета и смесете с накиснати сладкиши.
  4. Добавете яйчни жълтъци и подправете със сол, черен пипер, прясно настъргано индийско орехче и пресни или сушени билки.
  5. Накрая леко смесете добре разбитите белтъци в сместа.
  6. Смажете формата с масло или растително масло и разнесете готовата смес върху пълнежа.
  7. Печете пълнежа златисто кафяв на около 180 ° C, отнема около 30 - 40 минути.