много

Информацията за калоричността на храните не винаги е авторитетна. Ако трябва да съберете колко калории изяждате, трябва да вземете предвид, когато ги ядете, дали ядете сурова или варена храна. Има разлика!

На пръв поглед няма много смисъл, но ако ядете сурови моркови или ядете същите варени моркови, тялото ви ще получи различно количество калории от него. Разликата е в това колко калории има дадена храна и каква е нейната калоричност, тоест колко калории приема тялото ви. Нека бъдем по-конкретни. Например, пакет от ядки със смес от ядки съдържа 180 калории, но наличността на калории е само 120 калории. Друг път е точно обратното. Например, 100 г сурови пуешки гърди имат калоричност около 160 калории, но след термична обработка е с почти 50% повече. Кои други храни имат различна калорична наличност от калоричните стойности, посочени на етикета? Това е свързано с това колко лесно или трудно тялото ни обработва отделни храни. Примерите показват, че по-лесното обработване означава повече натрупани калории.

Кълнове, зеле, карфиол, броколи

Диетите на растителна основа обикновено съдържат много целулоза. Ако ядете сурови зеленчуци, скоро ще премахнете голяма част от фибрите. Но ако го загреете, целулозата се разгражда, по-лесно се смила и поемате повече калории от нея..