като

FISH Košice има дълга традиция и дори отбеляза своята миналата година 70-годишнина от експлоатацията в Словакия. Много съм благодарен, че тази компания се обърна към мен и ми беше дадена възможност да създам рецепта. От широка гама качествени риби избрах риба, която ме привлече със своите свойства, ползи за здравето и лесна наличност на пазара.

Много от вас сега ще се чудят защо работя с компания, която предлага и продукти за „нехистамини“. И тук, накратко, бих искал да обясня или по-добре да опроверга тази грешка. Вярно е, че рибите често са включени в списъка с неразрешени храни поради непоносимост към хистамин, но също така е известно, че свежестта играе важна роля! Никога не бих купил риба в обикновен супермаркет, която можеше да се размразява и замразява няколко пъти и може би дори не можеше да плува в морето, а беше изкуствено отглеждана и хранена с кадилница. Вероятно не трябва да ви обяснявам това по-подробно, всички бавно знаят как става с „супермаретни риби“ (изключения от честта).

Важно е да се знае колко здрави са рибите и колко полезна е консумацията им за нашето тяло! Рибното месо е лесно смилаемо и съдържа полезни за организма ни протеини. Вероятно най-голямо значение се придава на появата на есенциални омега 3 мастни киселини, както и на съдържанието на минерали, особено йод и селен. Ако се интересувате и от по-подробни факти, препоръчвам да прочетете статия на Силвия Хорека, в която ще научите повече от по-професионална гледна точка.

Винаги съм обичал риба и морски дарове. Спомням си нашия празник миналата година на Майорка, когато два пъти се отдадох на изживяване с рибни гурме (веднъж включваше скариди) и нямах никакви реакции. Ето защо подчертавам колко важна е свежестта! Тъй като не живеем край морето, така че е логично, че можем да стигнем до морските видове само чрез замразена форма, трябва да знаем къде може да си позволи да купува риба. Един от източниците е компанията Ryba Košice, което убеди до два хистамина за тяхното качество. Независимо от това, ще опиша различните ни възприятия за нашите чувства след консумацията им.

Аз и майка ми имахме рибата първия ден след получаване на пакета и без Daosin. Преживя го без никакви реакции (и тя „надрасква“ всичко), имах леко главоболие веднага след хранене. Въпреки това, не са се появили крампи или други проблеми с храносмилането, които са често срещани при мен. Затова се опитах да приемам Даозин втори път, преди да ям. След този обяд вече нямах проблеми. С това имам предвид това ако сте много чувствителни, по-скоро трябва да използвате Даозин, сякаш трябва да откажете толкова полезни вещества, колкото предлагат рибите. Не казвам всеки ден, добре От време на време рибата определено трябва да присъства в нашето меню!

Откакто съм имал ХИТ, ял съм пъстърва, тилапия, лаврак, аншоа, скариди и сега хоки и в 90% се е разминал без никакви реакции. Разбира се, понякога използвах този Даозин със сигурност.

Ако се страхувате от морски риби, можете да започнете и сладководни. Ще намерите и такива в продуктовия каталог.

С изключение на Fish Košice е може би най-известният дистрибутор на риба, в каталога им ще намерите и много други продукти, а най-много се интересувах от замразени зеленчуци. Признавам си, че когато имам HIT, се опитвам да избягвам да купувам замразени продукти, защото често ми се е случвало освен самите зеленчуци да съдържат и други добавени вещества, като масло. Ето защо с удоволствие научих, че Риба Кошице има замразени зеленчуци, които не са претърпели отрицателно третиране, не съдържа добавени вещества или възможни алергени.

Днес приготвих за вас риба, която никога преди не бях изпитвал и бях много щастлив да я опитам. Това е хоки риба. Този вид морска риба се лови целогодишно и е достъпен и тук, у нас. Има бяла, нежна плът, приятен риболов, морски вкус и дори на вкус малко повече от тилапия. Също така често се използва за приготвяне на суши.


Имаме нужда от:
Риба:

Хоки филета
3-4 скилидки чесън
зехтин
хималайска сол
галгант
бадемови люспи
медена роса
мляко от кашу


1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Измийте и подсушете добре рибата.
3. В купа смесете зехтин, счукан чесън, щипка галгант и ситно накълцана медена роса.
4. Изсипете млякото от кашу в по-голяма купа и накиснете всяко парче риба в него.
5. След това поставете рибената кожа надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене, посолете и разтрийте с маслена смес. 6. Поръсете отгоре с фино натрошени бадемови люспи.
7. Печете в загрята фурна за около 13-15 минути.

Пюре от грах:

1 чаша замразен грах
1 PL тахан
1 скилидка чесън
2 PL кокосово масло
хималайска сол
около 1 dcl мляко от кашу

1. Сварете замразения грах в подсолена вода.
2. След това излейте водата от нея и я прехвърлете в миксера.
3. Добавете кокосово масло, тахан, чесън и мляко от кашу, колкото е необходимо, за да поддържа блендера в ред, но в същото време, така че пюрето да не е твърде течно.


Сервирах рибата с грахово пюре, бебешки морков, цветна киноа и пъдпъдъче яйце, но разбира се можете да изберете всяка гарнитура от обикновена салата до зеленчуци на скара. Най-добре би било обаче да пропуснете класически комбинации като риба + картофи. Лично на мен комбинацията изобщо не ми пасва и причинява изключително подут корем.