правете

11.11. 2015 5:15 Пастата е основното свързващо вещество на много национални кухни и е за техния състав, хранителна стойност, сензорни свойства и комбинация с много съставки или няколко метода за приготвяне, които могат да бъдат усвоени от готвачи, начинаещи.

Пастата като съставка в рецептите е толкова проста и неизискваща, че може да бъде много развалена. Ето защо е много важно да изберете конкретна марка, както и начина на подготовка и спазването на малки принципи, които ще ги направят деликатес, какво трябва да бъде правилното.

Подбор на подправки
Едно от най-големите нарушения на подправките е безглавото и прекомерно използване на подправки. В основната кухня можете да се справите с целия черен пипер или чушки, сол и пресни билки, които обаче не купуват натрошени и в смеси и не добавят всички или навсякъде. Например можете да използвате такъв босилек в паста, кориандърът и майоранът са по-подходящи за месо.

Всичко в едно гърне
Същото важи и за добавяне на съставки. Някои суровини седят заедно, други не. Ако добавите нещо по-изразено или остър, можете напълно да погребете вкуса на други неща в саксията. Например, не добавяйте макаронени изделия с наденица по словашки - селски, със зеленчуци и сирене, а добавяйте само нещо неясно или контрастиращо на вкус, като царевица. Както и ако използвате песто - добавете само домати и балканско сирене или пармезан към топлия тип, към студените зеленчукови салати.

Евтини варианти
Пастата не е впечатляваща на вкус и вкусът й може да бъде перфектно поддържан и развит. Но трябва да е качествено. Добрите видове тази гарнитура, както и основното ястие, не се разпадат, като същевременно се запазва времето за готвене, вкусът им е добър и се почиства само със зехтин и могат да поемат добавените съставки. Тук наистина си струва да платите евро повече, не само италианският пазар ни доставя и качествени и достъпни продукти.

Много или малко сол
Ако имате добри тестени изделия, вече няма нужда да солите водата. Половин цяла чаена лъжичка сол е достатъчна за вкус, но е необходима.

Измиване
Не мийте тестените изделия, те ще загубят необходимите хранителни вещества и консистенция. Ако отново са с високо качество, те ще запазят структурата и вкуса си и без него.

Отопление
Пастата е от онези видове храни, които не са добри на следващия ден, особено ако вече са направени в бешамелов сос или сос, тъй като се свиват и вече няма да изглеждат или да имат компактен вкус. Нагряването или по-нататъшното печене в микровълновата въобще не е подходящо.

Време за подготовка
Изключително лесното приготвяне на тестени изделия се състои основно от едно основно нещо - да се запази времето за приготвяне и да не се осолява. В такъв случай няма нищо лошо в приготвянето на добър продукт. Ако обаче ще смесите пастата в тиган със соса, за да комбинирате вкусовете, извадете ги от водата много по-рано, защото те се правят в нея.

Олио
Добавяте ли зехтин или слънчогледово олио в тенджера с вряща вода според доброто, което харесвам, и старото? Той е ниско ефективен. Маслото като течност е по-леко от водата и освен това е неразтворимо в него. Следователно, той не се свързва толкова много с тестени изделия. Следователно трябва да го добавяме само след готвене, за да сме сигурни, че не се слепва. Ако обаче имате добри тестени изделия, трябва напълно да избягвате този проблем.

Може да се интересувате и от.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар